吃饭慢、坐不定、看电视、挑食……竟然直接影响学习？这位园长的经验太有用！
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大手牵小手，幸福向前走！
还有呢！很多小朋友习惯了吃饭要走走玩玩，看看电视，很不适应学校里整齐安静的吃饭氛围，浑身难受。
熟悉 大手牵小手 的家长都知道，很多校长、园长、老师都关注这个公众号，也是咱们的智囊团。前阵子，一位上海的幼教名师就给手手君提了个意见——
大手牵小手分享了很多习惯培养的干货，这点很好，但往往集中在学习习惯上。其实对于幼儿园的孩子来说，生活、饮食、社交这几方面的习惯培养，是和学习习惯同样重要的。如果这三方面培养得好，对入学后学习习惯的培养、自信心的建立有极大帮助！”
这位幼教名师姓顾，曾多年担任上海市知名公立幼儿园园长，也是一位非常资深、非常热心的老师，她说，在“吃饭规矩”这件事上，家长们千万要重视，也千万别心软！
她还欣然为 大手牵小手 专门写来了很精彩的文章，以多年经验，说说孩子的“吃饭规矩”怎么做。
文/ 顾菲
原来有那么多被忽略的细节
影响孩子好好吃饭
TO YOUR CITY在幼儿园孩子的习惯培养里，我首先要讲的就是饮食习惯。
大家都知道，孩子的身体健康是一切的基础，而要身体好，就必须有好的饮食习惯。吃得好了，才有学习好、运动好，生活好！
但关于孩子吃饭这件事，很多家长有一肚子苦水要倒——
我们孩子吃饭这个慢啊……
我们孩子这个挑食啊……
我们孩子吃饭的时候一定要看电视啊……
千万别小看饮食习惯，它不仅仅意味着吃饭！
一旦饮食习惯建立好了，对孩子的身体素质、自信心、尝试新鲜事物的勇气、以及自我管理能力，都有非常大的帮助！
01
你家宝宝的营养
真的全面吗？
主食不能单一
咱们就从年龄最小的托班、小班宝宝说起。
家里吃饭一般是饭和菜分开的，比如单独一碗白饭，再加上菜，但幼儿园则不然。
我们幼儿园曾特地调整小班和托班孩子的饭菜搭配，每周以营养粥、面饼、煨饭、拌饭轮流提供，代替饭菜分开的形式，希望孩子们能够慢慢地逐渐适应幼儿园的午餐。
But……没想到孩子们并不领情。
有个小女孩叫囡囡，每天吃饭时，都会长时间不动勺子，无论是营养粥、面饼、煨饭她都不感兴趣。
有一天幼儿园提供的是拌饭，里面有五颜六色的蔬菜加上肉丁，饭做得也很软糯，很多孩子都很喜欢。但囡囡又停着不动，我就去问她，囡囡你为什么不喜欢吃？你在吃饭的时候想什么呢？囡囡也不回答。
我就换了一个方式问，囡囡你喜欢吃什么？是喜欢饭里的青豆，还是喜欢胡萝卜，还是喜欢方腿肉？她还是看着我不说话。
总之，连续一周多，囡囡的胃口都一直不好。
但有一天，一位老师在陪小朋友吃饭的时候端了一碗白米饭，囡囡就一直盯着。我注意到了这个细节，就问囡囡，你是不是想吃这个？
我又把白米饭舀到小碗里面，给她看，是不是这样的白饭？
囡囡突然点了点头，接下来她就自己拿着碗，拿着勺子把白饭都吃了。
于是我跟囡囡的家人进行了沟通，原来他们在家里，给孩子提供的主食也都是比较单一的，囡囡对主食的认知基本上只有白米饭，对于没有吃过的拌饭、面饼、煨饭这些，她是不愿意轻易尝试的。
不知道家长们有没有发现，小朋友在吃饭或者吃菜的时候，他们一般不会是第一个去尝试的，一定要爸爸妈妈先吃一口才愿意吃，或者没吃过的就不吃。
刚刚这个例子可以看到，家庭饮食的单一化会影响到孩子的饮食习惯。因为家里一般饮食品种没有幼儿园那么丰富，也不太注意膳食搭配，孩子跟着大人吃同样的饭菜，虽然这对孩子的咀嚼习惯是比较好的，但是让孩子吃得过于单一，不利于他们营养的均衡。
要锻炼孩子的咀嚼
通常进到幼儿园，只要看到这个孩子喜欢吃什么，或者是不喜欢吃什么，就往往能够大概地判断出这个家庭的一些饮食习惯。
我们园里曾有一个男孩，胖胖的很结实，一般来说，这样的男生都挺喜欢吃肉的。
可奇怪的是，每次只要午餐里有肉类，他就会流露出很为难的表情，但最后倒也吃得都是干干净净的。
我就觉得很奇怪。有一天，幼儿园的午餐是肉丁，我就特意观察了一下，一看才发现，原来他吃肉都是直接像囫囵吞枣一样吞下去的。当时我就觉得很诧异，因为这个直接吞对消化很不好，而且容易噎到，是有危险的。
之后我找男孩家长沟通，原来是家里的爷爷奶奶担心孩子的咀嚼能力不够，但是又怕营养摄入不足，因此只要是肉类，或者是稍微难嚼的蔬菜，都给打成肉泥和蔬菜泥给小朋友吃，从小到中班都是这样。一直到大班，都还是吃家里特制的很细的肉丝！！！
这样的情况就是完全剥夺了孩子的咀嚼能力。
虽然我一再和这个男孩家长提这件事，但没有用，爸爸妈妈也很为难，向老人提了几次，老人就一句话，“要么你们自己来带！”
这个小男孩还有一个妹妹，我一打听，果然，家里给哥哥妹妹吃水果的时候都是榨成汁，或者做成苹果泥。
有次爷爷奶奶送来幼儿园的时候，我还当面建议过，但他们不以为热地说，“再大点自然就能嚼动了，又不急的。”
可咀嚼能力是要锻炼的呀！你不给孩子锻炼的机会，他的发育就会远远落后于同伴。
所以，这个男孩到了大班，还一直都是把肉半吞下去的，每天吃饭的时候，看着他很勉强的样子，真的挺让人心疼的。而且总是吃得比小伙伴慢，有些小朋友还会笑话他，对他的自信心也受到了影响。
可能有家长会说，这个男孩的例子比较极端了。
但其实，很多孩子或多或少都有咀嚼能力锻炼不够的问题， 而且家长因为没有和同龄人的比较，所以不注意。
比如，很多小朋友在下午点心发水果的时候，不会啃苹果，吃橙子也是嚼一嚼把汁水咽下去，橙子肉吐出来，这些都很常见。
可能有家长觉得，把水果榨成汁能帮助孩子更好地吸收营养，但孩子也许吸收了营养，但是却使他的咀嚼能力得不到提高。
有些家长觉得孩子还小，等长大了牙齿的力量够了，就可以和成人一样吃整块水果了。
但这个想法恰恰是错的，饮食习惯的养成是孩子从小积累的，如果小时候缺乏对牙齿的锻炼，孩子牙齿的发育就会受到影响，饮食习惯也会受到影响，变得单一化，对孩子的营养摄入是不利的。
了解食物多样性
上面说的是针对低年龄段的孩子的饮食习惯，如果有的家庭是这么做得，请一定要及时改正。因为孩子的饮食习惯一定是从小开始养成的。
到了大班，很多孩子会出现一个新的问题——
现在很多学校为了丰富小朋友的饮食品种，让他们扩展对饮食文化的了解，会在节假日举办自助餐。
我们发现，很多孩子在面对十几甚至二十几道菜品的时候，往往只盯着一道菜。
孩子们不会选菜，对于自己要吃多少也都没有明确的概念。比如说很多孩子都爱选鸡翅，一顿吃4、5个，但如果是在家里，我相信家长是坚决不会让他这样的。
这到底是一个什么原因呢？有两点——
第一个孩子在自助餐选择的过程中，对于他不熟悉、不认识的东西，是不会去尝试的。如同上面说到的小女孩，她没有吃过拌饭、米面结合这些搭配，就会首选自己熟悉的白米饭。
对于大班的孩子来说也是同样的道理，他们对鸡翅最熟悉，甚至很多家庭把鸡翅作为一种奖励，那么他在这么多的菜品当中，最熟悉的也就是鸡翅，当然也会成为他的首选。
此外，很多孩子会有意识地不吃豆制品或者蔬菜。
这就不仅仅是因为不熟悉的关系了，往往是因为很多家长在家里都是一手包办孩子的饮食，吃什么都是给孩子定好，导致孩子不会自我选择。
比如季节交换的时候，幼儿园为了孩子的身体健康会提供一些“重口味”的菜，比如韭菜、糖蒜等，这些重口味的菜的营养价值是很高的，但是有些家庭觉得孩子吃了这个嘴巴会臭，直接不让孩子接触这个食物。其实这对孩子的营养均衡是很不利的。
建议家长们在时令季节让孩子接触这些食物，既是饮食习惯的培养，也是营养结构的培养。
02
孩子的进餐工具
直接和动手能力挂钩
还有一个很有意思的点，就是孩子在什么年龄段，该用什么样的进餐工具。别看是件小事，但和孩子的肌肉发育息息相关，餐具握得好，在书写、画画、手工上的能力也不会差。
小班独立使用勺子
从托班到小班，孩子在选择进餐工具上最重要的一点，就是能够独立地使用小勺进餐。
独立使用小勺进餐能力的培养也是循序渐进的。一岁半开始到两岁半这个阶段，小朋友可以被允许用手抓着吃，然后慢慢过渡到用小勺舀着吃。
小班小朋友的独立进餐能力，是孩子发展过程当中非常重要的一个点。如果一个小班的孩子的独立进餐能力发展比较短板，那么他在幼儿园的独立进餐能力就会比较弱，会影响了孩子使用勺子的手眼协调的能力。
协调能力发展的是孩子的精细动作，如果孩子在小班不太会用小勺，那么到了中班拍球能力也比较差；在中班不太会连续拍球的孩子，也会直接影响到他大班跳绳的身体协调能力。
一个孩子在发展的过程当中，越小年龄段的孩子，动作发展越重要，精细动作发展得越好，相对来说这个孩子也越聪明，也会促进他的逻辑思维能力发展。
独立使用餐具是需要逐步培养的，但是很多家长却一手包办，理由是孩子还小，小勺握不稳，可能会把饭吃到地上或者桌上一塌糊涂。对于家长来说，你只是现在收拾桌子比较麻烦，但是你却培养了孩子的一个独立进并且精细动作的发展能力，这个何乐而不为呢？
中班学习使用筷子
最晚到了中班，孩子一定要开始学习使用筷子。
也有一些家长做得比较早，有些孩子可能三岁已经会用筷子进餐，这个是很好的。如果孩子想要尝试，可以早点培养。
使用筷子既要求孩子手眼协调，也要求孩子手指的灵活性。
使用筷子可以通过什么样的方法来进行练习呢？
刚开始很多家长会购买市面上一些练习筷给孩子练习，但是我个人并不是很建议，因为它的材质并不是特别安全，特别是吃一些比较热的食物。我建议选择木质或者竹子的筷子，但是短一些，适合小朋友手的大小和长度。
只要我们家长引导的过程当中，耐心地告诉孩子如何夹，通过多练习，孩子使用筷子没有问题。
大班练习使用更多餐具
大班的孩子要在熟练使用筷子的同时，尝试去学用一些其他的餐具了。
比如在学校的自助餐中，很多孩子不去选择一些菜，也是因为他不会使用公用餐具，比如一些长筷子、大汤勺，都不太会。
学校的自助餐是一个很棒的练习场所，其实在家里父母也可以锻炼小朋友。或者带着孩子在外面就餐的时候，尝试使用一些适合他们用的小刀、叉子、夹子等等。
培养孩子独立使用餐具，不仅仅可以锻炼孩子的手眼协调能力，还能锻炼孩子双手的配合协调能力，这对于开发孩子的思维能力，促进他的动作发展是非常重要的。
03
吃饭习惯的养成
不能心软！
孩子吃饭慢怎么办？
孩子吃饭慢，大家有没有分析过，究竟会有哪些原因？
第一，孩子的咀嚼能力影响了孩子吃饭的速度。
咀嚼能力我们刚才有反复强调过，是从小进行锻炼的，让孩子自己吃一些短的蔬菜，然后到肉丝，再到一些小橘子等等，慢慢让孩子咀嚼。
有很多孩子吃饭慢是因为他咀嚼得非常细，可能要十几分钟再吞下。我在幼儿园见过一个小女孩，无论是吃什么饭菜，哪怕是汤，她都会反复嚼非常多遍。
虽然孩子吃饭吃太快并不是好事情，但是过分地细嚼慢咽也并不好。
解决这个问题，建议家长每一次在引导孩子吃饭的时，告诉他勺子就放嚼一嚼就咽下去的这个量，不能太多。
还有很多家长在喂饭的过程中，很喜欢把饭和菜混在一起，这其实会加大孩子咀嚼的难度。建议刚刚开始锻炼孩子独立进餐的时候，小勺当中要么是一小口饭，要么是一小口菜，比如说单个的小虾仁，会帮助孩子更好咀嚼。
第二，还和全家的吃饭习惯有关。
一家人在一起吃饭的时候，很多大人都会分享今天的经历或者跟孩子逗着玩、说说话等等。在这个过程当中，你们的语言表情，包括声音就会影响孩子在进餐过程当中的专注度。
因为孩子会注意听你们说什么，会思考，那么吃饭就会慢下来了。
所以我建议，吃饭时并不是一句话不讲，但不要讨论太让孩子兴奋的内容，一定要让孩子把注意力集中到吃饭这件事上面来。
吃饭爱看电视怎么办？
就一个回答——不能看！
一边看电视一边吃饭对孩子的消化和营养的摄入是很不利的，千万不要养成这个坏习惯。
当然，前提是，大人自己吃饭时也别看电视。不要大人一边自己边看边吃，一边叫孩子不许看，这是不可能的。
也有家长会说，孩子已经养成了这个习惯怎么办，不看电视他就不吃饭！
明确告诉孩子，吃饭是有时间的，你不吃可以，但当大家都吃完了，餐桌收掉了，再想吃就没有了。
饿一顿，孩子就长记性了。
千万不能心软，这种不好的习惯一定要戒掉！
尤其要告诉家里负责帮忙带娃的祖辈，有时候老人可能会误以为电视是促进孩子自己吃饭的好帮手，但其实这恰恰拖延了孩子专注进餐的时间和能力。
边看边吃，从生理角度说，使得消化器官研磨的速度快慢不一；从饮食习惯说，会使孩子注意力分配不当，所以这一类边看电视边跑动边吃饭的孩子，往往比同龄孩子更瘦。还不如老人把烹饪食物的经验和孩子说说聊聊，这比看电视更有意义。
孩子吃饭到处跑怎么办？
还有一种很让人头疼的情况，就是孩子不喜欢固定地坐在位置上，家人要在后面追着跑，或者一边叫一边吸引他。
举一个夸张的例子，我有一个小侄子吃饭时家里好几个大人围着他，一个大人端着饭碗准备，一个大人拿着毛巾，一个大人在旁边逗他笑。吃饭擦嘴都能理解，但是如果孩子吃饭要这逗引他，这是非常不利的。
吃饭实际上是一个需要专注的事情。如果你要为了孩子多吃下去一口饭，而去花很大的力气去逗引他，其实效果是不好的。
我建议家长可以在吃饭时和孩子聊一些跟饮食有关的事情，比如问问孩子藕片切开来是这样的，那猜猜看藕片没有切开是什么样子的。既帮助孩子丰富对食物的认识，也在培养孩子关于吃饭关于生活的经验。
在幼儿园里，我们有时候会让孩子报菜名，因为很多蔬菜被切成丁、丝、片之后很多孩子就不认识了，这样就帮助他们对应原本的蔬菜水果，帮助他们去累积这样的生活常识。
04
饮食习惯如何养成
很多家长会说，这些道理我们都懂，但为什么孩子还是会有这些不好的习惯呢？
第一，和家庭的生活习惯有关，比如吃饭慢，不同家长对于吃饭慢的程度理解是不一样的，而且孩子年龄段不同吃饭的时间自然也不一样。
第二，家长们要能宽容孩子在培养习惯的过程中“负面”的东西。
例如让孩子独立进餐时，桌子地板上可能都是饭粒，很多家长觉得麻烦就包办了，这样就无形中让孩子丧失了锻炼的机会。
第三，一些家长自己有饮食偏好或者不好的习惯，这样也会影响到孩子。
比如不吃大蒜不吃芹菜等等，孩子会觉得，“挑食很正常啊，不喜欢吃的就不吃嘛！”
另外，有些孩子还会把不爱吃的东西藏在碗底，然后倒掉。我有次就和一个小朋友聊过，问他为什么要把不吃的倒掉，但孩子不觉得这是不好的行为，他说，爸爸妈妈就是这么做的。
很多孩子在家里吃不完，剩饭剩菜要么家长吃了要么倒掉，这样孩子就不觉得浪费是不好的行为。
所以，我建议大家，在给孩子盛饭和盛菜的过程当中，先少盛点，后面再加，既保证营养的摄入，也保证不浪费。
对家长来说，有的时候比较苦恼，因为当你们发现的时候，孩子已经建立这样的习惯，再去纠正会花几倍的力气。
如果我们从小就给孩子养成一些良好的习惯，我们该怎么做？给大家几点建议：
放手！
这个放手，比如是全家达成共识：给孩子一个独立进餐的空间。
这个独立的进餐空间不仅仅是指方位，而是指全套的流程。
比如进餐前孩子要洗手，进餐时要坐在自己的小椅子上吃饭，不要到处走，边玩边吃，每一顿饭要对孩子有大致的时间限制。
另外，吃饭中，我们会要求孩子细嚼慢咽，但是又会提醒孩子不能嚼得太多，拖得太久。
有一个方法是告诉孩子嚼几下，孩子会有明确的概念，比如20下到了就咽下去。
吃饭要让孩子专心，可以聊一聊关于今天这桌菜的一些想法，还有包括食材、味道、调料等等的内容。但是不要嘴巴里有饭还要去聊。
坚持！
有些孩子吃饭要看电视或者抱个玩具，家长有时候觉得束手无策。确实，纠正习惯是一个长期斗智斗勇的过程。
举一个《窗边的小豆豆》里的例子，有个老师为了吸引孩子吃饭的兴趣，给饭菜取了有趣的名字，告诉孩子，今天我们吃的菜是有山的味道或有海的味道，每一次孩子都带着一种游戏的方式去思考，今天海的味道里面哪些是跟海有关的？原来是鱼，还有海带……
在这个过程当中，孩子吃饭就不仅仅只是一个很机械的行为，而是一个动脑筋、玩游戏和知识积累的过程。
大家都知道，养成一个良好习惯，需要至少21天的坚持不懈，在给孩子养成习惯的过程当中，有一个家庭成员打破了习惯的养成，那么家长的权威性将会受到很大的挑战，所以，所有的家庭成员一定要达成共识一起坚持。
鼓励！
一旦孩子开始形成了良好的饮食习惯，我们就需要用鼓励来支持并且延续孩子的这种行为。
但是鼓励也要有针对性的，不能泛泛而谈。
比如托小班的孩子，甚至于中班初期的孩子，家长可以告诉孩子，独立吃好一顿饭可以获得什么样的奖励。但是这样的鼓励不能作为“必须”，否则让孩子就会觉得自己吃饭吃得好都是为了这个奖品，这个也是不合理的。
最后，还补充两点——
一是要让孩子爱喝白开水，而不是喝饮料。
二是要培养孩子吃完饭之后主动收拾自己碗筷的习惯，到了中班和大班，还可以帮助家长一起收拾餐桌。让孩子参与到日常的家务之中，既能丰富孩子的生活经验，也可以促进我们孩子本身的动作发展，以及他们逻辑思维的统筹能力发展。
每一个孩子的童年只有一次，每一个年龄段发展的关键点就那么多，希望每一个孩子在一次次的锻炼中，慢慢养成应有的好习惯，并且能够在习惯的养成和坚持下变得更为自信！
与 大手牵小手 的朋友们共勉！