青听丨我要吃火锅！
二
零一八年三月
三十一日
青
·
听
今日配乐《一家火锅店》
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说到火锅
大家可能第一反应就是川渝火锅
中国还有很多超级好吃的火锅
它们有的滋补养生
有的酸辣开胃
有的豪气冲天
有的柔情似水
······
说了这么多
到底哪一种才是你的最爱呢
一起来感受一下吧
重庆人究竟有多爱吃火锅？
当地人表示“要不是早上不开门，恨不得三顿都是火锅”。
重庆火锅看似跟四川火锅相似，其实不太相同，重庆火锅大都是牛油锅底，重麻重辣，尤其是经典的九宫格，可不是谁都能受得住的！
但不管怎样，重庆火锅和四川火锅作为川渝火锅的代表，总的来说，还是征服了大半个中国，毕竟，谁能受得了那麻辣火红的诱惑呢！
提到重庆火锅，自然离不开我们四川火锅。
四川火锅，在中国，不管你去往何处，总会看见几个川菜馆，在这些川菜馆里，总有一家是四川火锅。
对于常见的四川火锅，大都是清油锅底，麻辣鲜香，味道醇和，对于不太能吃辣的人来说，也能接受。
不知道吃啥，一顿四川火锅绝对是你最佳的选择。
对于老北京人来说，冬天哪能少的了一顿热气腾腾的铜锅涮肉。
手切羊肉 ，麻酱， 糖蒜 ，芝麻烧饼……少一样都不算完整。
熊熊烈火的炉子，微微蜷缩起来的羊肉，烫得鲜香微软的白菜，一口一口，都是老北京的味道。
不辣的火锅，可不能忘了潮汕牛肉。
对于不能吃辣，但又超级想吃火锅的人来说，潮汕牛肉火锅或许就是一个很好的选择。
滋补养生的汤底，咕嘟咕嘟地熬煮，看着就让人心情大好。
鲜嫩的牛肉，Q弹的手工牛肉丸，温和醇厚的牛肉汤，简直就是让人停不下来的味道……
嘿嘿嘿，还有我们云南菌子火锅哟！
在云南，好吃的不仅有米线，还有鲜香无比的菌子火锅哦。
对于喜欢吃菌类的人来说，看到这么多菌子，放到一个锅里熬煮，想必早已口水直流了吧……
品种丰富的菌类食材，鲜香的汤底，即使不放肉，也能让你吃得大呼过瘾。
我们还有两广打边炉！
打边炉实际为“打甂炉”，是典型的广式火锅，吃的时候，众人一起围在炉边，边吃边涮，因此得名“打边炉”。
起初的“打边炉”，众人是站着吃的，一双长长的筷子，是最典型的标配。
到了现在，基本上都是坐着吃，虽然失去了先前的传统，但一家人围着炉子，一起高高兴兴地边吃边聊，也是说不出的温暖。
还有广东顺德粥底锅~
都知道咱们广东人养生，没想到我们连火锅都能做成养生无比的“粥底锅”啊。
熬一锅包容万物的汤粥，放进去各种海鲜，蔬菜，肉类，丸子进行氽煮，那滋味想想就觉得爽。
最后再蘸上特制的小料和酱汁，一口海鲜，一口粥，简直吃到不想走啊。
除了川渝火锅，中国还有一个红红的火锅，就是贵州酸汤火锅。
酸汤火锅是黔东南的主打锅，大都以酸汤鱼为底，先吃鱼喝汤，之后趁着浓汤涮菜。
酸酸辣辣，开胃过瘾，贵州人戏称：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
酸菜白肉火锅，是东三省冬天必不可少的美食佳肴。
与其他火锅种类相比，超多的配菜加以“乱炖”，或许有失美观，但这却饱含着东北人特有的豪气和爽朗。
大口吃肉，大口喝酒，这就是我们东北人的性情和霸气。
在徽州地区，有一道及其讲究的美食，那就是徽州“一品锅”。
锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝……加上调料和适量的水，然后用文火煨熟……
这样一锅色香味俱全的食材，怎能不让人胃口大开！
告诉团团你喜欢哪种火锅？
陪你·听
3月31日 星期六
一个锅里面
味道有酸甜苦辣咸
有时沸腾有时平稳
这个充满惊喜的世界
就是我们的人生
推 荐丨团重庆市委
陪你青听丨曹雅静（河南师范大学团委）
编 辑丨郝静茹（团阳泉市委）
制 作丨马 玄（团重庆市委）
主 播丨鳅鳅妹（938重庆私家车广播《吃在重庆》主播）
制 图丨郑素素（团重庆市委）
音频制作丨郭顺江（重庆市青少年新媒体中心）
投稿邮箱丨tuantuanFM@163.com
图文来源丨微信公众号“环球旅行”、“北京文艺广播”，如有侵权请后台联系我们
特别鸣谢丨西南大学李彬志（四川）、心理学汉子一枚（广州）、朱雨纯（贵州）、张钰鑫（东北），西南政法大学陈丹娜（潮汕），重庆工商大学董柳（云南），北京印刷学院一个不愿透露姓名的小哥哥，安徽财经大学柳瑾（徽州）
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