川普喜欢吃全熟牛排 美国是一个很喜欢吃肉的国家,人年均肉类消费量超过100公斤,位居世界前列。简单的生物知识告诉我们:能量在食物链中逐级递减。想要获得100公斤的肉,就必须先去生产出更多的植物来喂养各种动物。在这个过程中,无论是种植苜蓿和玉米,还是把它们加工成饲料,都会消耗能源,带来碳排放,都会“实实在在影响巴西森林的存亡”。 The States Producing the Most CO2 Per Capita
Greenhouse gas emissions per 100 grams of protein 与中国人不同,在美国人的肉食结构中,牛肉占据着相当大的比例。与鸡肉和猪肉相比,生产牛肉会产生更多的温室气体。一方面,这是因为生产一公斤牛肉所需要的饲料更多。在美国,每生产一公斤牛肉需要消耗6公斤饲料,而猪肉只需要2.6公斤。另一方面,也是更重要的,牛作为一种反刍动物,在消化过程中会产生大量甲烷。要知道,同为温室气体,甲烷对温室效应的影响是相同体积的二氧化碳的25倍。美国作为一个农业大国,饲养的牛有上亿头。2019年,美国农业共产出甲烷1025.6万吨,其中来自动物消化——主要来自肉牛和乳牛养殖——的有714.2万吨,在碳排放上相当于1.78亿吨二氧化碳。仅计算这一项,就相当于所有美国人每人每年烧掉177升柴油。所以可以说,每一个正在吃肉的美国人,都是一辆超标排放的大卡车,在通向全球变暖的高速公路上冒着黑烟全速前进。