在这家00后的潮汕餐厅，能找到妈妈做的那道菜！
终于在福田新村
找到这家2000年开的潮汕大排档
咸菜炒蚬、春菜煲、血蛤....
每一道都有妈妈的味道
看见什么吃什么
店里没有菜单，门口有个小橱窗和海鲜档，橱窗里面的每一样东西一眼望过去有很熟悉的感觉~ 想吃就直接和点菜的小哥哥小姐姐说就好啦。
海鲜档的海鲜都是都是根据当天食材变化而定，没有固定的菜单，但是大部分不会变动太大，但是太晚来可能会没什么东西挑了噢！
潮汕大排档最爱的小贝壳
老家的咸菜汁炒蚬
看到蚬就忍不住点了，小时候妈妈还蛮经常煮的，长大以后好像就很少吃了，好好味～！
咸菜汁炒蚬，姜丝、红椒、香芹、老家的咸菜汁加上新鲜的蚬。成就了这一盘鲜鲜咸咸的咸菜汁炒蚬。
个头小小，每一颗蘸着一点点咸菜底汤汁真的好吃！因为汤汁鲜美，直接喝也超级美味！
小小个的蚬，吃多少个都不嫌多，全靠手速和进食节奏，很快就抢先堆了一整碗壳！吼吼吼！
无法割舍的血蛤
橱窗里看到腌的酒红的就是血蛤了！潮汕人家里会买血蛤用开水烫一烫就吃了～ 方记的血蛤是生腌的，吃了一次我便放弃了开水烫吃法！！
因为是生腌的血蛤所以处理的非常干净，本来血蛤剥起来是比较困难，现在店里买了一个血蛤钳子，上桌子前会帮大家处理一下，吃起来方便很多。
血蛤长得确实不太美观，可是我潮汕人都懂吧！超级好吃的，长相什么的完全不在意！就是爱着一口，我还特意给你们挑了一个不血腥的拍诶～
一口吃下去，完全是想象中上瘾的味道！血蛤特有的海鲜味，口感算是爽脆又有韧劲的，味道真的无法描述，必须亲身体验！(接受不了的话，店内也有调制醋可以蘸着吃，好接受些。)
人气王豉油蚝
豉油蚝，超级人气，超级香，小小个却很肥美的蚝仔，这道菜火候很重要爆炒才出香气！
下饭利器就是它！鲜美的蚝仔和豉汁的碰撞，火味十足饱满嫩滑，满满的一盘诚意十足！比心💗
金不换炒花甲
金不换（罗勒叶，金不换是潮汕地区叫法）真是搭配什么贝类都很完美，金不换的独特香气加上花甲好好吃哒～
每一道都有妈妈的味道
普宁炸豆腐
普宁的炸豆腐也算是在外小有名气，来大排档多少人都会找它。
酥酥的外衣里面有纯白纯白的豆腐，嫩滑且豆香四溢。
蘸着每家都不一样的特调酱汁，是多少人的最爱！
软乎乎春菜煲
潮汕家里最常见的就是春菜煲了，过年过节拜拜都要煮上一锅，煮的时间一定要久，慢慢煮到菜变得黄绿才是最好吃的时候。微微的苦味，软软的春菜真的百吃不腻！
只放盐提味就很美味的春菜煲，汤汁都是满满的精华，咸度适中，为我们的友谊干一碗春菜汤汁！
酸甜虾枣
虾枣就是果肉啦，潮汕的炸物里面果肉是最具代表性之一的炸物了，店里一共有两种口味，一个是普通的果肉，一种是虾肉的，偏爱虾肉，都想尝试的可以点拼盘。
超值洪阳粿汁
15元一大碗的洪阳粿汁，料铺满了碗的表面，分量和价格实在是太亲切叻！！
粿汁的用料都是潮汕运来的，所以极高的还原了老家的味道，粿汁里面还加了一点点胡椒提味，一碗下肚满是暖意。
欢迎光临方记
虽然只是一家不起眼的大排档，没有菜单也没有华丽的装修，但是却用正宗的潮汕味道打动人心。
希望你们也能在这里找到家里的味道。
摄影 / @云sir
【 方记·洪阳食店 】
地址：福田区福田村福新坊28-1
交通：地铁1号线岗厦站A出口步行690m
电话：0755-82528078
营业时间：09:00 - 03:00
人均：97元
什么！
你还没吃过它？