【美食美客】“仙草奇缘”与“仙草露”
龙陵地处滇西横断山脉南延的高黎贡山山系，被怒江和龙川江所环抱，98%是山地，县内最高海拔3001.6米，最低海拔535米，森林覆盖率达73.62%，年均气温16.4摄氏度，年均降雨量1699.2毫米，相对湿度84%，素有“滇西雨屏”之称。全境山峦四面回抱，遍山林木葱蔚，形成了“一山分四季，十里不同天”的立体气候，得天独厚的自然条件和气候特点孕育出的龙陵紫皮石斛具有多糖和水浸出物含量高、内在品质上乘、口感极佳的特性，聚保健养生、治疗疾病于一体的上等佳品。
勤劳智慧的龙陵人靠山吃山、靠水吃水，将石斛做成各种各样的菜肴，“吃”出了一方独特的“石斛文化”。本期特别推出“仙草奇缘”与“仙草露”——
仙草奇缘
仙草奇缘：又名腊勐手工石斛热干面。精选腊勐当地优质小麦粉，添加新鲜现榨铁皮石斛汁，反复过薄，碾压数次，经手工叠面等数十道匠心工艺制作而成，后让新鲜面条在阳光下慢慢陈化，微微发酵，吸收阳光的能量，让每一根面都带有阳光的欢快，天然叶绿素是面条嫩绿的来源。
铁皮石斛为中华九大仙草之首，《神农百草经》记载铁皮石斛：“味甘平，主伤中，除痹下气，补五脏虚劳，羸弱，强阴，久服厚肠胃。”铁皮石斛面是依据药食同源的理念，把铁皮石斛榨汁和面，不仅使得面条口味鲜美、爽口细滑且具有提高免疫力、补气养血、养阴清热、清肺润肠、清热通便、生津止渴、美容养颜、滋阴养胃、延年益寿等功效，更提高了面的营养价值，具有食用和保健双重作用，有了普通面条不可比拟的功效。让往日高贵的药材融入日常的餐饮，让平凡的餐饮“不平凡”。
仙草露
水晶般的晶莹剔透，鸡蛋清那样绵软、细嫩的质感。颤巍巍地放进嘴里的刹那，清淡可口、生津滋阴、清凉滑润解暑，是一款时尚养生创新小吃，一切美好都在这石斛水晶冻里，每一口都能回味许久。
石斛冻配料：石斛鲜条、凉粉面、矿泉水
制作方法：取石斛鲜条数根弃皮、切段、榨汁倒入容器中，同时加入适量的凉粉面均匀搅拌，然后小火慢炖至沸腾，再倒入准备好的容器里冷却约20分钟，待透明纯净，石斛冻制作成功。食用过程中根据个人的喜好，可以加糖水（蜂蜜），也可以放蘸水。
2022-12-12
2022-12-09