【美食美客】龙陵：黄花粑粑，藏在春天里的乡间美食

春有约，风有信，花有期！万物复苏的阳春三月，黄花粑粑应运而生，对于云南省保山市龙陵县的群众来说，吃的是春的味道，品的是家的深情。

黄花学名鼠曲草，又称绒毛草、黄蒿、面蒿、水菊、清明花、粑粑花、棉花草等，味甘、性平，具有降血压、祛痰、镇咳、镇痛的功效。黄花中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质元素及氨基酸，具有很高的食用性。

去采摘一筐黄花，带着满满的收获，回到家中，开始制作黄花粑粑。

去除黄花的废叶，洗净、沥水、捣碎备用；接着将红糖水和糯米面混合搅拌，揉成软硬适中的面团；取一个小面团放到掌心轻轻压扁放入红糖苏子揉圆；锅中倒入食用油，把做好的黄花粑粑放到锅里，小火慢煎，煎至金黄，即可出锅。

本是山中一蒿草，落入人间和面烧。手捏圆圆青青色，入口软糯多馅包。人间烟火气，最抚凡人心。您确定不来尝一尝这春天里的山野美味吗？

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作者丨杨璐编辑丨李娅妮  编审丨徐静  邓荣波  责编丨赵菊润投稿邮箱丨[e-mail]