从1.5元/斤卖到15元/个，他将一只桔子一手打造成网红，让上海柑桔“回家”！

导语

因为气候的原因，上海的桔子向来口碑不好，皮厚、渣多、味酸。几十年来，上海桔子难吃的传统一直“延续”了下来。

在上海这片寸土寸金的土地上，用最贵的人力成本，种出了价格便最宜的柑桔，而且本地人完全不买账，这样的窘境被一位名叫黄桂利的城市规划师终结，不少人心里“上海柑桔不好”的陈旧观念，因为他的出现，一下子就被打破了。

黄桂利，毕业于同济大学城市规划专业，曾做过房地产开发和城市规划。

几乎所有的规划师都有个相同的看法：城市前进的方向，绝对不是钢筋丛林，而是将生态和城市融合，更接地气的说法，叫“城乡结合”。

2013年，黄桂利第一次来到青草沙水源地旁的这片土地，就被满园的桔树和开得烂漫的野花深深地触动了，于是毅然决定玩“跨界”，要打造一个以柑桔为主题的生态农场。

以下是他玩“跨界”的心路历程，我们整理成文字版分享给大家。

2014年9月我们签约了桔园，当我宣布，要把这片桔林买下，并且还要继续种桔子时，所有人都以为我疯了。没有人相信，上海能种得好桔子。

我用实际行动回馈了这样的质疑：2014年11月，示范区里结出的柑桔就获得了上海市优质柑桔金奖。

很多人就比较好奇，为什么在短短的几个月内我就能拿到奖？这主要归功于我平时的不断积累。事实上，从13年开始，我就在不断地从国内到国外访问相关的专家，积累相关的技术。

一个成功的项目背后总有一个成功的前期布局

我为什么会选择上海作为做农业的地点，实际上从2010年开始，我在海南、黄山、无锡、梧州都在找“地”，但是我并没有找到理想的“地”，我在海南做了两个项目，都是生产型的农业，但我觉得像我这样的人才，没法做生产型的农业，要做就一定要做复合型的农业。

不过，复合型农业一定要与市场相契合，所以在13年的7月份，我有机会到达了上海青草沙水源地旁的这片土地，一到这个地方我就被这里的现状给震撼了：这里青草沙畔的水、清新的空气、整片整片的桔林和落羽杉，深深吸引了我。

更难得的，是这里大片大片的桔林。正好挂满了黄色的果子，那些闪着翠绿色光泽与草木潮润气息的时光，一下子都回来了。这里是上海最干净的360亩地。我当即就敲定了这块地。

为了一个桔子，我在两年间走遍国内外主要的柑桔特色和优势产区，举办4次柑桔主要论坛。先后4次跑到日本、韩国考察，拜访各位柑桔专家，还做了不少实验。

大写的尴尬，上海用最贵的土地种出最便宜的柑桔

2008年以前，上海最大的果业品种是柑桔，种植面积达16.8万亩，不过到了2013年却只剩不到10万亩，柑桔价格始终徘徊在每斤1元到1.5元之间，还时常出现滞销。

2016年时，年产量18万吨，其中有90%以上销售到我国的北方地区，上海市人均消费上海柑桔仅0.5公斤。上海市场年柑桔销售总量42万吨，人均14公斤，上海柑桔占市场份额不到4%。

不好卖、价格低的一个主要原因是替代产品多。柑桔批量上市的时节，也正是柚子、脐橙的集中上市期，和柑桔相比，柚子、脐橙明显更受市场欢迎。

另一个原因，是本地产的柑桔并不能算好吃。上海是柑桔种植的最北缘地区之一，因为纬度高，柑桔在成长过程中糖化程度不够充分，因此口感偏酸，无论是直接食用还是榨汁，都难以适应消费者对“甘甜”的追求，因此在市场上本地柑桔认可度不及南方柑桔。

上海用最贵的土地，最贵的人力，种出了价格最便宜的柑桔，卖给了北方偏远的山区，被迫远走他乡，这也能说明上海柑桔的现状。

有人会说了，那么放弃掉这一片桔林，种上别的不行吗？

事实上，上海桔林既作为一片经济林，也是一片生态林，因为这7万亩的桔林已经占到了上海4.2%的森林覆盖率，因此从生态林的角度来讲，桔林已经起到了不可替代的作用。

正因为如此，当桔树的种植面积达到16.8万亩的时候，最主要的就不是怎么把产量和经济拉上去，而是把经济拉上去的同时把生态拉上去，生态价值就是无价之宝。

面对“技术、设施、管理、资金投入不足；柑桔面积减少，桔农效益低下，柑桔价格低廉，柑桔品质不佳，柑桔品牌缺失”这些上海柑桔产业的现状，出路在哪？

农业的难题就交给技术来解决吧

通过不停走访专家，我们才了解到，桔树对土壤的要求特别高，原来我们以为只要有一片土地，桔树自然而然就可以长得很好，其实不然，就像一个孩子，他可以放任自流地长大，但不一定能长得很好，教育、管理、呵护这些都必不可少。

反光膜的运用

对于柑桔种植的技术方面，我们在上海是第一家运用反光膜技术的，其实这种技术在国外已经很普及，只是我们不知道而已。

反光膜通过漫反射，可以均匀地反射到桔树的局部。最明显的一个好处就是使气温上升，就上海的气候条件来讲，积温是不够的，通过反光膜就可以解决这个弊端。

除此之外，反光膜还可以增强反射光强度，改善柑桔树冠内光照；让果实着色好，均匀；阻断雨水，控制土壤含水量；糖度提高显著，树体各部分糖度差异不显著，糖度高于12%及以上，柑桔比例明显高于对比；除草效果明显省工，省药。

种植实验的十八般武艺

在刚接手种植示范区的时候，过程是非常痛苦的，所以如果你想做农业的时候，这方面应该听一听过来人的意见可能会更好，因为有很多你意想不到的事情，可能你在种这边的一片，而另外的一片就死了。有人告诉我，桔树死了应该是天气很冷的原因，我反驳道：“你们胡说！只有今年冷吗？去年和前年也冷，怎么树就不见死呢？”

之前因为我们没有管它，所以树势就比较弱，再加上长期积累下来的一些病症，在树已经不行的时候，正好来了一场寒流，树就无法支撑，就像一个人的免疫力很差，已经经不起大风大浪，所以说桔树也需要不断地养护。

我在不断进行种植实验。露天自然种植、限根篱避种植、大棚科技种植，我都一一尝试，还把反光膜、蚯蚓肥、人工和生态养鹅除草、水稻轮种改良土地、作物健康理疗、生物除虫防治等18项技术运用到柑桔种植中。

通过不断探索，我总结出，要提升柑桔品质，必须从这几点着手：

1.改变种植模式

矮化栽培、合理密植，重视果实整形修剪，确保果园树间和树内通风透光，采用大棚种植、限根离壁式种植等科学、高效的种植方式。

2.大力应用绿色科学新技术

重视施入大量有机肥，提高土壤有机质含量，强调使用物理手段防虫治草，如杜邦TM特卫强、诱虫板、诱虫灯等，减少农药使用；注重品果安全，积极发展绿色果业，老树复壮技术运用。

3.优化老品种，引进新品种

重视品种选育及推广工作，选育出系列温州蜜桔高品质品种，对宫川、尾张、兴津等进行优化，并引进不知火、红美人、新见、脆皮金杆、象山红等新品种，完善柑桔品种体系，满足市场多变化的需求。

4.加强种植管理

重视花果管理，合理挂果，减少大小年现象，稳定产量提高优果率；采用自动分级选果技术进行商品化处理，选出高品质高档果，提供高端市场。

种出可以连皮一起吃的桔子

通过在日本、韩国等地的学习以及相关的技术应用，此外加上合理的护理，我们的柑桔的皮是可以食用的，从这个角度上来讲，我们花钱和时间进行学习是很值得的。

我们种的也是上海最常见的柑桔品种“宫川”，但品质却大不一样。我们种出来的“宫川”桔，甜度在11度至12度之间，自然甘甜不腻味，桔子瓣里面几乎吃不到渣。在我们的果园里，工作人员不用农药，不施化肥，桔子洗干净可以带皮吃，别有一番风味。

此外，我们还有4.0版选果机，可以测出桔子的糖度和酸度，以后按糖酸度吃，想吃多甜就吃多甜，桔子在贩卖的时候，可以根据消费者对糖酸的需求来分类，多方位满足消费者的需求。

以桔为媒，打造都市复合农业

桔子的口感得到了大家的认同，我们的精品桔销售价格达到了每斤12元，价格高达80元/6只的极品桔更是被预订一空。

我们没有停下前进的步伐，开始思考如何建立高品质的柑桔品牌。最终决定走柑桔种植和柑桔主题旅游复合发展的道路，把传统的柑桔单一生产鲜果模式，改变为柑桔鲜果、柑桔衍生品和柑桔文化体验相结合的发展模式。

前小桔的三大功能板块

柑桔创新+自然乐学+田园休闲

柑桔创新：用柑桔制作美食如：桔皮粥、桔皮茶、果酱、罐头、蜜饯、果糕、果冻、果糖、果汁、果酒等。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油。

自然乐学：让孩子在学中玩，在玩中学，培养孩子的悟性，培养他们的感恩之心，培养他们的智商。这一定要在大自然中进行，培养孩子对大自然的认知。

我们觉得前小桔应该来做这个事情，如果具备这个场所，可以让更多的孩子，能够回到大自然中，让城市的小孩也慢慢建立亲近大自然的理念。

田园休闲：开设农事体验和农事拓展以及手工作坊等活动，让身处都市喧嚣的环境下的年轻人也能感受大自然的亲近，放松身心，调节忙碌且快节奏的生活步伐。

柑桔产业：“六产”融合发展

集柑桔“产、学、研、游、创、教”六位一体。

产：引进优良品种，先进种植技术，采用标准样板段建设，实施精细化管理，打造柑桔创新与产业转型发展示范基地。

学：对接同济大学，上海交大农学院，上海交大继续再教育学院等高等科研院校，交流合作，建立学生实习，创业创新等室外教学基地。

研：和国内外柑桔研究机构建立技术研发合作，结合上海特定条件，进行技术研发整合。

游：打造野趣、生态、质朴的特色田园风貌，形成惬意、悠闲的田园环境氛围，充分发挥观赏体验，休闲度假等旅游功能。

创：对柑桔产品，文化主题，体验活动和产业内涵进行创意、创新、演绎等提升柑桔产品和产业的附加值，形成以柑桔为主题的丰富衍生产品。

教：以儿童为主的农业体验、农业教育、自然教育、素质教育，让孩子认识自然、感受自然、亲近自然、启迪智慧。

在前小桔创意农场里，有培养孩子环保意识和爱心的小动物乐园；有以农事体验为主题的五谷认知、小小农夫种植和抓虫等活动；有以自然启迪为主题的绘画、手工创造课堂，还有以创意为主题的稻草人部落、田园积木创意比拼等。

我们还首创了VR+柑桔农创体验；VR+柑桔农事科普，在切身的体验中感受每棵树的来之不易，就会对大自然产生敬畏之心，进而提高保护生态的意识。

我们的理念是“环保、创意、乐学、科技”，要打造“真好吃、真好看、真好玩”的农业休闲体验乐园。

在成立不到两年的时间里，已经陆续举办了音乐节、五彩稻子收割、亲子嘉年华等多场颇具创意的活动，承办了上海柑桔科技创新和产业转型研讨会、上海药食同源与农业创新国际研讨会、柑桔创新与新材料应用国际研讨会、田间地头论坛等多场专业会议和活动。

曾经被上海人不屑一顾的上海柑桔，1.5元一斤也鲜有人问津，黄桂利接手后两年，树还是那些树，却做到了每斤12元，甚至80元/6只的极品桔都被抢订一空。这其中有科技的助攻，更是因为黄桂利战略眼光的高蹈。

无论选择做哪一种类型的农业，心中必须有一个大局观，不断地补充知识和实地考察，用先进的科学技术武装农业，结合市场的发展现状，契合市场的发展需求，就能做出让世人叹为观止的成就。

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