90后小鲜肉玩起互联网农业，两个月就实现收支平衡，上市三年，销量破千万

导语

每一年，全国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”，而阳澄湖，每年只产3000余吨大闸蟹，正宗比例，连1%都不到。

人们都期望着能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，但何为正宗，该上哪儿去买正宗的大闸蟹？很多人心里都没谱，但就有这么一个刚毕业的年轻人，他想到要去创立一个大闸蟹品牌，让人们一听就知道这代表着最优质的正宗大闸蟹。借此，他成功掘得人生第一桶金，年销量突破千万。

吃货逆袭，舌尖上品出好项目

张不等的本名叫张岳。大概是受2012年“世界末日”的影响，那年年底，他给自己取了一个全新的名字——不等。“人生很短，看准了就要主动出击，争取做到。”张不等关于“不等”的人生哲学，与张爱玲“出名要趁早”的观点颇有相似之处。

而他本人也的确是一个有着极强规划能力和自制力的人，因为自小对浙商精神倾慕已久，所以高中努力学习考上了浙江大学。大学期间以优异的表现加入竺可桢学院，零距离接触浙江的众多创业大咖。

“我是一个超级吃货，大学几乎一半的生活费用都花在了吃上面，我想我的创业项目应该是我最熟悉的事情，于是我想到了做农业。”

张岳的叔叔负责管理着一家主营大闸蟹的南湖蟹业合作社，由于家庭的关系，他能够通过观察和品尝辨别出各个湖域大闸蟹的区别，听起来很神奇，但是对于一个资深吃货来说，他就要较这个真，“很多大闸蟹挂着阳澄湖的牌子，我一吃就能辨别其中的差别。”

2013年，他创立了大闸蟹品牌“阳澄不等”，“阳澄不等”甫一上市，就获得了巨大的成功，首次众筹就筹到了27万元人民币，短短两个月就做到了收支平衡。

这也给了张岳和他的小伙伴们信心。这群年轻人选择了农业这个古老的行业，也注定会为农业带来不一样的变化。

古法养蟹，老蟹农才懂的方法

好的大闸蟹，最不能替代的是养殖的人。

给张岳养蟹的都是家里的叔叔伯伯，世代都是蟹农，每个人都有着20年以上的养蟹经验。

阳澄不等目前有11位蟹农，个个都有20多年的养蟹经验。

徐坤元，是11位蟹农之一，养蟹养了24年，一直坚守过了寒露（大闸蟹最肥美的时节）再发货也是他的建议。

他们明白，要有好蟹，得精心培植湖底水草，严格把控投放密度，在不同的时节和天气选用最合适的饵料。这是经验。

投放饵料的蟹农

春夏秋三季，饵料从螺蛳水草、玉米南瓜到深海带鱼。

不靠一点人工饲料和添加剂，从源头确保大闸蟹的品质和安全，并且依旧把蟹养得个大黄满。

选择深海带鱼喂养，价格不菲，但是能保证蟹的蛋白质含量

虽然麻烦，但是有情怀的蟹农甘愿如此。

精挑细选，只留49%最好的蟹

好苗，才有好蟹。

每年开春，蟹农都要去崇明岛挑选蟹苗。

普通蟹农都是看大小按斤购买，而专业的蟹农却知道先把蟹苗倒扣过来。

只挑选那些能够快速翻身的蟹苗，这是第一轮筛选。

每一只蟹，捕捞之后首先会依据蟹的活力、蟹身的完整度，再严格按照”青背、白肚、利爪、金须“的标准进行挑选，会淘汰掉30%的大闸蟹。这是第二轮筛选。

强劲的腿部力量是第一轮捕捞中成为那70%的条件之一

挑选过的蟹会在喂养池中精细喂养一周，喂以阳澄湖湖虾和玉米粒。

精细喂养阶段，大闸蟹的食物——阳澄湖虾

一周的精细喂养之后，还会经过一轮筛选，大概要淘汰掉10%-20%的大闸蟹。

只有留到最后的大闸蟹，才会最终送到消费者的面前。

透亮的蟹肉鲜嫩甜滑

晶莹的膏黄肥腴绵润

卖大米，卖出让人惊叹的精致

大闸蟹一年的上市销售时间只有两个月，“阳澄不等”成功后，张岳就开始琢磨要做一个非季节性的项目，还是农业。

2014年12月，经人介绍，张岳认识了浙江金华一位享誉当地的种粮状元，丰群飞。这就是他要做的第二个项目，千家万户都需要的大米。

在丰群飞的帮助下，张岳在黑龙江省宁安市渤海镇流转了5000亩良田，开始种水稻。

渤海镇，著名的响水大米便出自于此，因为这里独一无二的由火山岩浆凝固而成的“石板地”，种出来的大米有独特的色泽、香气和高营养价值。

“稻易”是张岳为自己的大米取的名字，“易”象征他们想要有所改变的野心，就像是他们的大闸蟹一样，稻易的大米每一粒都被精心呵护过。

米种是101香稻种，生长在石板地上，从日本引进的视觉机器，既不要有带酸味的未熟粒，也不要有和整粒米口感不一致的碎米粒，只有45%的大米才能通过稻易的严格删选，由于销售环节的跟进，每一粒米都要在脱谷后28天收出，而没有通过筛选和28天后没有售完的大米，则用来酿酒。

食不厌精，脍不厌细，不得不说稻易的大米做出的食材能达到令人赞叹的精致程度。

从生产到销售，保鲜有一套

首先是生产的把控。合作的农户档案管理，稻易提供种子，规定种植方式，机器分筛稻谷，把控大米出品质量。

另一方面，根据种出大米的质量评估和消费者的溯源反馈对农户进行信用评级，评级越高，大米的收购价越高。

稻易跟农户签订包销协议，收割的稻谷整批进入恒温恒湿的仓库，根据销售周期分批脱谷（脱谷时间是影响口感的重要因素之一），淘汰的碎米和未熟粒（20%左右）则作酿酒处理。

其次是销售的变革。传统的大米是广撒网，铺渠道，好的米还会进商超，周转时间长且渠道费用高。稻易则主要通过电商渠道销售，除了官网、微信（dyrice）、天猫等之外，与 “食行生鲜”（产地直配生鲜到社区自提柜）达成了合作，后者已在苏州和上海600多个小区提供服务，平台上每月大米（此处指所有品牌）的销量是10万斤。

张岳希望借助其他电商平台建立一个个 F2C 的 “移动粮仓”，将农田与消费者之间的链路尽可能缩短。在线下，稻易计划主要通过社区店销售，由店内人员送货上门。

一个想要改变农业的愿景

稻易爱农会，这是张岳非常自豪的一个创举。“我们的体系中有100多位农户，每一家都有一份农户档案，在每份档案中记载了农户的合格出米率，影响大米质量安全的农残、土壤等各方面的数据，稻易出售的每一盒米都有一个二维码，这也是每一盒米唯一的身份ID，通过扫描二维码，用户可以知道这盒米生产它的农民、种植日期、脱谷日期，并且对这盒米作出评价。

所以每份农户档案对应着一份信用评分，这很重要，结合信用评分和农户档案，我们会给予不同等级的农户不同的收购价。”张岳称这一套评价系统为感知溯源系统，农民用心种出的粮食，也是用户放心食用的粮食。在稻易的爱农会里，农民还能享受到无息贷款，每家享受无息贷款的额度也和他们的信用等级相关。

无论是大闸蟹还是大米，张岳都是通过微商推广和电商销售的形式，而且他用一张可充值的“粮卡”积累起自己的客户群，用虚拟的智能米桶管理用户大数据，您家的用米习惯、吃饭频率都对应着定制化的服务，在江浙沪地区，每天晚上8点之前下单，稻易的大米就能在下一顿晚饭前送到你手中。

在和蟹农打交道的过程中，他们也了解到螃蟹养殖巨大利润背后的艰辛。80亩水域，每隔一天投一次食，蟹农要凌晨3点起床，一天工作12个小时。但付出最多的，却不是得到最多的，一个蟹农告诉张岳，大闸蟹的价格经销商说了算，农民在销售上是没有话语权的，而且作为真正的劳动者，他们并不被尊重。

“安心做事的人应该得到尊重。”张岳说，“我的一位朋友跟我说，农业这个古老的行业，需要抱着以10年为一个单位的心态来做，要有10年，20年，30年的经营，才有可能做出一些事情，我很同意。

而且我同时觉得，要去优化这个涉及到每一个人的古老行业，仅仅有互联网这种技术手段还是不够，要让每一份农产品和生产它们的农民牢牢绑定，农产品就是农民的作品，当他们对自己的作品满意的时候，就会对自己的职业有一种认同感，就会以更加专业、更用心的态度从事这项职业，农业也会吸引到越来越多优秀的年轻人加入，而我们这群年轻人，就是要用数十年的时间，为生活和农业而做极致农产品。” 

从阳澄不等到稻易，这位刚毕业的年轻人每一步举措都取得了巨大的成功。他的成功不外乎抓住了农产品最关键的两个环节：生产端与销售端。

卖大闸蟹，从选蟹苗到养殖方案、养殖落地、销售，层层把关。卖大米，也是从源头做起，保证最新鲜的口感，农户签订包销协议，通过电商渠道销售。

在人们都感慨农业难做的时候，张岳初生牛犊不怕虎，把互联网农业做得风生水起。

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