谁说休闲农业摆脱不了淡季经营的魔咒？他在一片荒山，开辟出一年四季皆可游玩的农场！

导语

对很多农庄来说，一到冬天草木凋零，鱼虫沉寂，农庄进入淡季，客流锐减，但农庄的运营成本并不会下降，入不敷出的情形让很多农场主倍感头疼。

在台湾的一家农场，却四季皆景致，可看日出夕阳、赏夜景星月、观云海白雪。有很多游客不远万里，特地赶在冬季慕名而来。

台湾最知名的山非玉山莫属，比它仅仅低66公尺的高峰雪山却只能屈居万年老二，实在是有点委屈。

不过在高峰雪山上有一座“雪霸休闲农场”，它给雪山带来了旺盛的人气，在人人皆以为淡季的冬季，打造了著名的八景：“日出” “晚霞” “山景” “雾景” “雨景” “观星” “云海”以及“圣棱泉”。引得每年有超过120万人次前来游览。

他不停折腾自己，只因怀念在农地流汗的滋味

农场第一代主人，是今年已经75岁的范增连。他出生于农家，又充满客家人勤劳刻苦的精神，从小就帮父母扛锄头种地，长大后读了农校，并先后进入农业试验所、BASF农业部、兴农集团等单位工作，不仅成了病虫害的防治专家，还开了自己的农药店。原本完全可以轻松当老板，但他就是无法忘怀“在农地里流汗”的滋味。

1976年，范增连辞去工作，把竹东创立的农药店及三个幼小的子女都交给妻子，自己跑到一片荒山野岭去开辟农场。每周一凌晨三点上山工作，周六下午天黑前回家，因山上没有通电，更没电话，他只有白天工作，晚上在蜡烛下看书写稿。

就这样，在漆黑寒冷的薄薄铅板屋过了八年，满山的梨与苹果绽放收成，农舍建造完工才有电力，他才重回“人间生活”。

全面有机！建立自己的生存码头！

梨子与苹果带来丰厚收入，农场也持续引进奇异果、小蓝莓、樱桃等作物，并成功本地化，但这些温带作物在那些年里，就大量减产。到了1992年，“雪霸国家公园”开园，农场才慢慢转型休闲，并提供游客小木屋住宿。

然而，原本的一帆风顺，却在2004年艾利台风来袭之后变了样，“路断了，而且一断就是一年半！所有员工都已搭直升机下山，也不再有客人上山；苹果、梨子收成了也运不出去。”

他在自己的回忆录《本心》一书中写道：“要让商船走得顺利，就要建立自己的码头。从那之后，我就知道，农场也该要有自己的码头，要创建自己的求生之路。”

而雪霸的求生之路，就是一条“与万物共存共荣”的有机之路，从那以后，范增连开始以加拿大、温哥华美丽闻名的“布查德花园”为蓝本。

他拿起斧头，把一株株曾为他带来丰收富足、但却“重药重肥”的苹果与梨树都砍掉，改种各式景观树木与花卉，并陆续停用农药，继而更实践“全面有机”。   

2007年，他收购土地，于新竹清泉张学良故居附近新建一条通往农场的私人道路，全长11.5公里，并已于2013年全面开通。

“从此以后，万一要是再遇到台风路断，我就可以自己修路，不需要苦苦等待林务局和国家公园的低效率的改善。”而这条路不仅是农场的求生之路，也是一条开放邻居大众、充满分享善意的景观道路。

紧接着，农场更进一步，将所有餐饮与住宿的污水都经过回收处理后，再用于灌溉；同时，剩余的饭菜也加工成有机肥。此外，农场里的木屋、餐厅也都陆续取得独立营运执照，并以钢骨结构搭建、再外覆原木，以维护安全并避免景观破坏。

另外，很让人感慨的一点是，由于农场地处偏远山区，所以，范增连特别安排，让每位员工都有自己的单人房，并提供免费餐饮与交通接送。

他说：“我们置身在国家公园周边，但不论是环境维护、缴税、还是善待员工，我都对得起自己的良心。”语气中，充满对“负责”的坚持，以及对“尽责”的坦然。

大胆尝鲜，敢于去种市面上没有的水果

雪霸休闲农场最让人赞叹的艺术佳作，不是挂在墙上或摆在桌上，而是“吊在枝头上”，包括水蜜桃、加州李、甜柿、樱桃等温带水果，这里都生产。

特别值得一提的是1985年，在台湾省主席李登辉先生与台湾省青果社周总经理的鼓励下，范增连引进当时非常高价的进口奇异果品种，结果，扎实的农业知识与技术，让他成功培育出台湾第一批本土奇异果！

直到现在，每逢11月秋风吹起，农场生产区内依然看得到“处处金黄”的喜悦。也因为高山温差大，又采用有机栽培，所以，雪霸休闲农场的奇异果不论风味、甜度、外型或鲜度，都远胜进口奇异果，并且还有中华猕猴桃、黑瓦特、布鲁诺等不同品种。

农场还有更经典的招牌水果——小蓝莓，这是1989年，范增连从德国引进的莓果苗种，并成功培育，不但再次刷新了台湾农业史纪录，而且，至今这里仍是台湾唯一的小蓝莓生产地。

每年7、8月间，是小蓝莓丰收的季节，只要是在这个时间前往农场都可免费入园参观；而在此住宿的房客，更可享受限时采收、DIY蓝莓果醋的乐趣。

除了果园，农场里的花也是一道亮丽的风景。春季的李花、蓝苺花；夏季的梨花、牡丹、杜鹃、玫瑰、奇异果花；秋季则有全世界只有台湾观雾地区特有的隶慕华凤仙花；冬可赏萤，每一个季节都有景可赏。

用新奇的口味去笼络吃货的心

关于吃，范增连也有独到的看法，不像许多深山里的农场“吃粗饱”就行，雪霸在餐饮方面也很讲究，农场规划有中餐厅、西餐厅、云海咖啡厅等空间，提供“可经典原味，也可创意十足”的餐食选择。

在中式料理方面，由于范增连出生客家，所以这里的客家菜肴有一定水平；而西餐部分，则专门礼聘正统主厨上山坐镇，所以从牛排、德国猪脚、香烤羊肩到鲑鱼，无论口味还是气氛都具城市水平，颇有口碑。

比较有趣的是，在这里还吃得到结合农场特产的“水果餐”，包括奇异果炒饭、蓝莓酱虾球、水蜜桃土鸡、柠檬子母蝦、紫酥梅鲜鱼等，都属匠心独运，而且很多食材都来自农场自种的有机蔬菜，不但新鲜美味，而且健康安全。

超值体验，只需一晚就能看遍雪霸八景

也因为雪霸休闲农场“真的很远”，从国道三号竹东交流道下来之后，大约还有50多公里，约1小时40分钟的路程，加上沿途有不少狭窄单线车道，开车需要十分小心，而且必须准备身份证以办理入山证，因此，前来游玩的旅人，大多会选择在此住宿过夜。“这样一来，可以免去旅途奔波劳顿，二来也更能够感受到雪霸的清晨雾气与夜晚的星空之美……”

目前雪霸休闲农场设有套房，果园区也座落几栋欧美风格的度假木屋，视野极佳，放眼望去尽是由果园、山谷、柳杉树海所构成的青葱世界。

雪霸休闲农场的度假木屋依山而建，只要推开房门，就可欣赏到雪霸群山的景色和天光云彩的变化。朝看日出、夕观云海、夜赏星辰；季节的转变更有不同的景致。

既然已经都来到这里，又怎么能错过著名的“雪霸八景”？——“迷雾、云海、晚霞、日出、森林、巨木、星空、圣棱泉”事实上，只要在农场过一夜，就能统统都看到！

“我们农场每天早上8点到11点半，固定都有解说员带领游客前往5.6公里外的‘雪霸国家公园’观雾游憩区进行生态讲解。如果真的不想走路，也没关系，只要天气适合，坐在农场咖啡厅里，就可以看到壮观的云海了！”

此外，特别值得一提的是，尽管位于深山，雪霸休闲农场的住宿设备却颇现代化，不但重视消防安全，使用许多防火建材，而且每年也固定进行设备维护更新；就连房屋内的毛巾、床单、被套，也都每天运下山去清洗。另外，也因为范增连爱花成疾，所以只要来住，就会收到他免费送的一株茶花小苗。

“四十年来，农场带给我的最大收获，就是发挥自己的技术、知识与成长。而我最想做的一件事，就是创造美好的农业环境与大家分享。”虽然已经交棒给儿子多年，成了现在大家口中的“老老板”，但范增连所打造的雪霸休闲农场，已经成为一代传奇，一直会继续美丽下去。

一般休闲农业都有很强的季节性，可雪霸休闲农场做到了与自然环境的完美结合并开发出四季都有活动可玩、有景可赏、四季都有特色，消去了休闲农业必须靠时令的魔咒。

雪霸休闲农场成功地把自然性的景观和人为的景观结合到一起，既不会让人觉得突兀，又可以增加趣味性和新鲜性，让人来了还想来。

不够看，更多精彩在这呢！

评论有“礼”

如果您对农业发展模式有新想法

如果您有不同的农业见解

如果您对农业问题有更好的解答

请留言与大家互动！

每周我们将精选五条精彩留言，

入选者将会获得价值68元挂耳咖啡一盒！

文章投稿/转载/自媒体合作请联系微信：18186233709

业务咨询/商业合作请联系微信：tudouge197801

追寻源汁源味农产品

体验源汁源味农生活