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大寒｜过了大寒，又是一年
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。物极必反，寒至无复加也，冬季的最后一个节气，至此一年之二十四节气即将收官，过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。
一候：鸡始乳。大寒以后阳气上升明显，母鸡就可以开始孵小鸡了。
二候：征鸟厉疾。大寒时节鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中寻捕食物，以补充身体的能量抵御严寒。
瑞香阵阵。
兰花开颜。
山矾独自倚春风。
吃
“三
冬”
大寒过后，天气更加寒冷，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高。此时人们的饮食，也偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。
这时，千万别忘了冬日的“看家三冬”——冬瓜，冬枣，和冬甘蔗。
1.冬瓜：可帮助降低血糖
冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。对高血压患者而言，是不错的食疗佳品。
2.冬枣：可提高人体免疫力
冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸。维生素C含量尤其丰富，可提高人体抵抗力，预防感冒。
3.冬甘蔗：能益胃补血润燥
甘蔗补血润燥，提神清热下气，补肺益胃，含有大量的铁钙磷锰锌等人体必需微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。
肠
胃
“冬吃萝卜夏吃姜”，所以冬天应多吃萝卜。
大寒过后，糖醋胡萝卜丝是绝佳的食补菜系。
下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。
在调味品上，可选用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等，但不可过量。
减
咸
减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。
适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。
这些食物本身还含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健的功能。
切忌黏硬、生冷食物，燥热之物不可过食。
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