一公斤大葱卖到600元，创意农业就该这样玩！

2018-01-20 848期 农场主十

导语

作为配料的葱，本该只是在主食中作为点缀而已，然而在台湾宜兰县三星乡，葱却喧宾夺主，居然卖到每公斤600元台币的高价！

除此之外，还以葱为主题，深加工出各类美食以及各种趣味横生的游戏和体验。三星葱的产业发展故事，绝对比其浓郁的香味更值得品味一番。

集万千宠爱的三星葱，一公斤600元台币

位于台湾宜兰县兰阳溪上游的三星乡，地理环境优越，昼夜温差大，由于溪水清澈澄明，土质肥沃，因此所出产的葱品质上佳，葱白细长，叶肉纯厚，被当地命名为“三星葱”。

虽然成长速度慢，生产季节短，但三星葱的滋味清脆甘甜，在台湾葱界可以说是顶尖的珍宝。

如果台湾的高档餐厅没用三星葱去做料理，肯定无法满足食客挑剔的嘴，可见三星葱在台湾的地位之高。

让台湾宜兰三星乡驰名全台的三星葱，并非浪得虚名。葱白特别长，没有刺鼻辛昧，纤维细致，生吃甜脆，清炒鲜美，清烫蘸点酱油，淡中透甜。细嫩青葱是三星乡得天独厚的大地礼物。

三星葱怕阳光，需要温和的气候，宜兰经常下雨，加上三星位于兰阳溪上游，水分含有饱满有机质，土地是渗透性与排水性皆高的砂岩，造就孕育三星葱娇贵气质的环境。

三星葱的梦幻更在于独特的栽培方式。

当地葱农对传统种植技巧的继承与改良，不像台湾南部用种子播种，三星乡用采收之后、仔细筛选后的健康青葱当葱苗，再直接种入30公分的田畦，并以稻草覆盖，防寒保温、防止水分流失，也让不受阳光照射的葱白长得更长。

“稻草的覆盖冬暖夏凉，冬天可以保暖，夏天能够防止太阳直接曝晒。”三星葱农萧健棋表示。

葱最怕高温多湿产生病害，稻草通风，降低病害发生，比塑料布环保，而且还不用承担焚烧稻草，污染环境之后被罚款的风险。

尽管三星葱集“万千宠爱”于一身，可它并没有大规模种植，在三星乡几乎看不到一望无际的葱田。

据三星乡农会林君毅介绍，因为种植户都把葱当成比较娇贵的作物，在种植、生长乃至采收后的清洗阶段，都得投入大量的人力成本。

因此，在保证良好品质的前提下，三星葱的价格逐年攀升，特别是台风季节，市场售价经常飙升到每公斤600元（台币）（折合人民币138元）以上。

三星葱在岛内餐饮行业有如此口碑，除了与不降低品质盲目提升产量有关外，也得益于当地通过创意开发三星葱文化及周边产业。

青葱文化馆，开发“葱”的价值

三星乡有一座全台湾独一无二的青葱文化博物馆，其中详实记载了葱的故乡及葱的文化，以便让消费者对三星葱有更深一层的认识。

在青葱文化馆中，除了通过卡通设计、3D动画演示来介绍葱的历史构造、栽培环境、种植方式、产销过程等知识外，还特别设计了有趣的电脑拔葱和青葱入菜的互动游戏，确保消费者的体验感。

展示互动只是其中之一，馆内还有农产品展售区、青葱美食区等领域，供来往的游客购买品尝。为此农会开发出了种类众多的青葱食品、酱料等伴手礼，经常被疯抢一空，卖到缺货。

而在青葱美食区，有关葱的美食食谱多达40 余种，除了常见的葱油饼、青葱饺子外，还有葱根茶、葱蒜酱、香酥葱等，单看菜谱，就能让人直咽口水。

当走到商品选购区时，人们看着琳琅满目的葱系列食品，往往会难以自拔。葱蛋卷、青葱牛轧糖、青葱冰淇淋……

游客可以一边吃一边挑选，从青葱文化馆出来的游客们大都不仅满口葱香，手里还拎着大包小包的青葱系列食品。

而文化馆门口的“葱动纪念品”柜台上，各种关于青葱及三星乡文化历史的吊饰和纪念品等，也是相当有趣的三星之行留念。

葱蒜之都，深度挖掘青葱商机

为了打响“葱蒜之都”的名声，让三星青葱产业提升到服务业的业态，进一步增加农产品的附加值，当地许多葱农和旅游观光业者，纷纷通过创意挖掘青葱的商机。

三星乡从1996年开始，每年在冬季的青葱盛产季节，都会举办热闹的葱蒜节。目的是把三星特产的葱蒜美味推上美食舞台，让各地的食客都能分享精致的葱蒜料理。

2010年，宜兰一家温泉饭店老板更是别出心裁，请来专业大厨利用三星葱油饼为材料，模拟欧美姜饼屋，设计出一座重达50 公斤的葱油饼屋，吸引许多游客争相拍照留念。

2014年11月，三星乡又有一家青葱农场正式开幕。这家名为“农夫”的青葱体验农场，占地5000平米，可以让游客体验下田拔葱、亲手制作葱油饼等农家生活。

另外，农场主人还规划了一系列亲近自然、了解三星葱生长环境的行程，希望让游客体验葱农从无到有，辛苦培育青葱的过程。

三星葱油饼为三星乡创造了超过千万元的年产值，看准葱油饼的无限商机，三星乡计划争取补助，改造当地的天送埤老街，希望发展成葱油饼大街，结合独特的客家文化，为老街赋予新面貌。

农业产业链短、附加值低、竞争力不强等短板制约了农业现代化进程。三星葱给我们指明了农产品发展的一个方向，让我们看到了农业广阔的发展前景。

我们仅生产绿色有机产品还不够，得增强顾客的体验感，充分挖掘背后的商机和价值，才能让我们的农产品卖出好价格。

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