7道菜，搞定马云和韩寒，还只用了一把化妆刷，看懂，解决农场经营根本问题！

导语

吃好，睡好，在当下俨然是一件奢侈而又难以实现的梦想。吃个好饭，美美的睡一下午，简单而平常却难以满足，当你挖空心思去考虑怎么让你的农场日进斗金，你考虑过做农场的初心和你的目标用户吗？

韩秋伟，身边的朋友都叫她大宝，大连人，目前是一名化妆师，未来可能也会有别的身份。

2009年，大宝来到杭州，开始了自己的“杭漂”生活，在这个陌生的城市很快结识了一大帮好朋友。

在他们看来，她是个很随性的人：想一出是一出，做什么事儿都有些“不守规矩”，当然也有些自己不能被他人打破的原则。爱捣腾自己的头发，灰的棕的红的，但永远是短发；虽说是个专业的化妆师，却拒绝给明星化妆，也不会跑去另一个城市给人化妆。爱在番茄炒蛋里放青椒，纯粹是觉得加点绿好看；因为爱吃，有一天干脆搁置了自己的正经事业，跑进厨房端起了锅铲。

从来没去参加过什么厨艺班，加调料的时候也异常随性，爱吃的都会往里边放，烹饪的过程几乎无章可循。等到自己吃地满意了，便把做好的大闸蟹分给身边的朋友。竟然好评连连，赞不绝口。

一只螃蟹，剥开，入口，首先品尝到的是辣椒的辣和花椒的麻，接下来大闸蟹本身的鲜甜在口腔弥漫开来，一口下去，膏丰肉腴。蟹黄与晶白的蟹膏都能粘在牙齿上，回味无穷。

短短时间，大宝的私房菜引爆杭城，马云先生，韩寒，张纪中导演也慕名而来品尝这道古法五味大闸蟹。相比较大家平时吃的清蒸大闸蟹，她追求的是在大闸蟹自身肉质鲜甜，蟹膏肥厚的基础上，给予味蕾更强烈的刺激和满足感。

作为大连人，对螃蟹的选择，大宝从不含糊。“主角”选用的是200亩湖域专业养殖基地的太湖蟹，青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮，蟹膏、蟹黄肥厚，肉质细嫩。

花生油下锅，加入花椒，辣椒及秘制调料爆香后，加入用工具在腹部扎过小孔的新鲜大闸蟹，大火烧开，待汤汁侵入蟹壳，小火收汁，油亮鲜红的大闸蟹即可出锅。麻、辣、甜、咸、鲜，五味杂陈之感，是来自美食老饕们的大快朵颐后的评价。

在杭州生活久了，这味道也成了食客关于杭州的记忆之一，即使有说些食客离开杭州，也会常在微信上献媚大宝，希望可以把大闸蟹给他们送过去。

但受限于蟹本身的保鲜难度，这个要求始终无法实现。身边的朋友们，误以为大宝会守着厨房过生活。她却转身把私房菜给关了，任性跑去全世界耍了两年，微信里堆了几百条“求蟹”的消息。耍够了，于是回到杭州，开家新店，继续做不一样的大闸蟹。

2017年，大宝遇到了极道鲜师品牌的创始人——章帆。章帆从事房地产品牌运作多年，两年前还创立了自己的餐饮品牌，具有丰富的品牌运营经验。不但给了大宝很多专业建议，还一起着手解决了配送保鲜的问题。

除了古法五味大闸蟹，之前大受欢迎的古法五味小龙虾，海胆猪肉饺子，黄瓜虾仁饺子等新产品也在陆续开发，计划在明年上线。古法大闸蟹不是来自奢侈酒店，更不是生产线上的产物。所以吃一只古法大闸蟹，不需要用蟹八件吃完再把壳拼成原来样子的仪式感。

一只蟹，不过是某个时刻你可以带给自己的慰藉，无论是白天或者深夜，不论是在陌生的城市，还是在自己的故乡，只要吃得满嘴是油，就是痛快。

故事是别人的故事，但是对个人来说，经营理念都是有可取之处，透过故事大致可以概括为以下5点，以共借鉴。

1.不敷衍自己，包装农场之前，先包装自己。

明确自己要做的具体是什么，一定要有详细的细节规划和市场调研，这个世界没有不明不白的成功。

2.精准的目标定位，勿贪多求大，东施效颦。

定位一个需求以后，做到精致，例如吃，就让你的目标群体真正吃好，而不是连吃住都没有满足需求，让你的农场变得千篇一律。

3.找到自己的优势和劣势，互相转换，打破壁垒。

用户的习惯和观念是不断改变的，今天的优势不代表在明天也是优势，劣势也是一样。正确面对，进行有效地资源置换。

4.不断学习，形成有效社交圈子。

在农业面前每个人都是新人，很多未知需要不断的探索和学习，但是最应该学会运营你的客户，从客户身上学习，不断改进，营造一个有关于农业或者休闲农业或者健康饮食的乌托邦，而这个帮的帮主必须是你。

5.专注产品，做好产品是对自己的尊重也是对市场的尊重。

需要充分的认知自己的产品，形成主导印象产品后，走向品牌化发展。

一个农场经营者，不管是做内容、做运营，还是做延伸，最重要的一点就是能够对你的目标客户达到80%的了解程度。考察一些农场，每当问到目标受众时，只能简单的归结为孩子、白领更有甚者是人。细思极恐，这样的情况下怎么去规划定位产品呢？日进斗金不仅是梦想而是海市蜃楼，所以每个农庄主在规划之前应该考虑的首要问题该是：我服务于什么样的受众？

参考来源： 开始吧

整理 | 农场主+

编辑 | 梅子

排版 | 小抽屉

不够看，更多精彩在这呢！