人物传|镜头下的“猎蜜人”，意外打造暖系农品，值得借鉴！

导语

排蜂属于未训化的野生蜂蜜品种，又称大岩蜜，是世界顶级的珍贵蜜种。多栖息于悬岩或高大的乔木上，凶残至极，但所产蜂蜜却是猎蜂人最好的经济来源。今天跟随职业记者夏德锐的镜头，直观感受西双版纳职业“追蜂人”怎样和凶猛排蜂“和谐相处”！打造出暖系蜂蜜品牌。

六月，在西双版纳原始热带雨林里。猎蜜人敏锐的目光捕捉到了一只排蜂出行的轨迹。接着，他的眼睛又捕捉到一只回巢排蜂，想象它的颊囊中装着满满的花蜜，正在进行着物理和化学反应。

他的目光跟随它通过一朵朵花和一层层树叶，消失在看不到尽头的绿色处。两只排蜂出行与回归的轨迹勾勒出了蜂巢的坐标所在。

穿着迷彩服，脚上一双单薄的军用胶鞋，猎蜜人拨开阻拦路途的树枝和花叶不动声色地追寻而去，发出簌簌的声响，他的伙伴则紧随其后。

他们找到了那棵高大的乔木，耳中满是嗡嗡的声响。手搭凉蓬，猎蜜人晒作黑红的脸膛仰向筛下光斑的森林顶端，眯作两条线的眼睛里顿时充满了喜悦。

他数了数，树枝上有三十多个蜂巢。按每只蜂巢七万只成蜂算，方圆十公里半径内，就有至少200万只以上排蜂在飞舞。大排蜂蜜成熟封盖，金黄色的半扇形蜂巢上交织着狭长的白色或者深褐色花纹，第一次见到大排蜜马上就被这样的壮观和美丽震撼了。

夏德锐，26岁以前，玩过乐队，出过唱片，也曾骑着一辆价值310元的单车去西藏。

后来，进入了云南信息报当了8年的记者。先从文字记者做起，而后做了摄影记者、全媒体记者。也曾经和相关部门去查过一些制假窝点，比如加入橡胶做石花菜的，做假茅台酒的，用油漆漆椰子……

三年前，他去了台湾。印象最深刻的是，与大陆高歌猛进的工业文明不同，台湾社会在食品方面自觉向后退了几步，他们更加注重对传统的回归和寻求，也包括对食材的重新发现。夏德瑞被传统食材深深吸引，为什么不去寻找他们呢？

便与4个同道好友组建了一支寻味美食团队，找寻和发现被急匆匆的生活所忽略的美好。

今年年初，夏德锐团队找到了云南巧家古法小碗红糖，获得了众多朋友的支持，也跟很多支持者成了朋友。

寻找云南的优质传统食材，他们一直在行动！

六月份的西双版纳，已经听得到野排蜂振动透明翅膀的声响。这种至今也无法被驯化的大排蜂，远离人居，生活在热带雨林中。

壮观的蜂巢群，从远离人类目光的树叶间渐次显现，它们悬挂在一根百年乔木的粗大树枝上，颜色金黄。

排蜂蜜被公认为世界上最好的蜜种。因为它优异的品质，也因为大排蜂巢往往结在人类难以抵达的地方，不是在陡峭的悬崖上，就是在高达几十米的乔木之上，很难获得。

排蜂(Apisdorsata Fab)，别名岩蜂、喜马排蜂、大排蜂，至今未被人类驯化。排蜂分布于喜马拉雅山南麓包括尼泊尔，缅甸西北部，中国云南西部、西藏南部，是世界上体型最大的蜂种。

排蜂性情凶暴，有很强的抗逆性、飞翔能力和防御敌害能力。喜几十群甚至上百群聚居在一处，群体有随季节迁移的习性。想顺利获取排蜂蜜，绝非易事， 46 35063 46 16243 0 0 6658 0 0:00:05 0:00:02 0:00:03 6656有时甚至要冒生命危险。

怪不得电影《奇幻森林》里，嗜蜜如命、皮糙肉厚的棕熊，也要借助人类之手才能品尝到这难得的美味。

在尼泊尔，以获取排蜂蜜为职业的人被称为“蜂蜜猎人”

在中国西双版纳，也活动着这样的猎蜜人。为了获取第一手的资料记录排蜂蜜的寻找过程，早早就备齐装备跟着猎蜜人出发。猎蜜人的防蜂衣，虽然面部有透气网，但随便动一下就得要命。即使躲在很远的地方，还是躲不过蜜蜂的围攻。

就算全副武装，被蜜蜂蜇已经是家常便饭，那可是200多万只野生排蜂啊。

而猎蜜人早已熟悉了周遭的蜜蜂，将半湿的树叶捆成束点燃，呛人的浓烟扶摇而上，

很快把排蜂薰得飞离了蜂巢。

猎蜜人及其伙伴戴上防蜂网和手套，顺着树干攀爬而上。

他们越是接近的蜂巢越是小心，但仍有少量排蜂聚焦在蜂巢附近不愿离去。

猎蜜人取出锋利的刀，将蜜巢割下，蜜巢掉落到他们随身携带的袋子里。

长途跋涉，小心采集，每一滴蜂蜜里都保留了自然的味道。

作为依赖雨林生存的一分子，猎蜜人严格遵循“冬养夏割，取二留一”的取蜜法则，留下足够的蜂蜜给排蜂生活下去。遇到尚未成熟的蜂蜜，他们宁愿两手空空掉头离开。不涸泽而渔，不焚林而猎，惟有如此，甜蜜才能绵绵不绝、生生不息地连接起森林与城市。

这次寻获的野生排蜂蜜全部是自然成熟蜜，经过相关部门的检测，各项指标均远超国家蜂蜜标准，绝无农残和抗菌素。

同时，由于未进行灭活处理，蜂蜜营养价值高，含有丰富有机酸、维生素、酶类及生物活性物质，这些活性物质是蜂蜜美容保健的物质基础。

我们的生活应该享有更安全的食品，每个人也都希望吃到最源味的食物，所以越接近自然越原始的产品，成为当下市场的宠儿，但是怎样寻找和打造这样的食品，怎样把食品有血有肉的呈递到消费者面前？是我们面临的最大问题，像夏德锐这样利用众筹、利用讲故事的形式去介绍自己的产品，让产品人格化的方式，我们是不是可以借鉴学习呢？

编辑 | 梅子

排版 | 小抽屉

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