坚守43年，将生产、生态和生活完美结合，稳坐台湾第一休闲农场

导语

以牧场风光驰名的飞牛牧场，地处通霄镇南和里的山坡地，绵延青翠的大草原，成群的牛羊，宛如纽澳牧野的翻版，为台湾西部首屈一指的休闲牧场。

如今，在休闲农业的风潮下，牧场除了畜牧的本业外，也转型成农村体验、生态保育、自然休闲的渡假乐土，年产值高达1.2亿元。

他们到底怎样在做生态观光？资源更加丰富的我们到底缺在哪里？让我们跟随源味网第十期台湾农业考察团的脚步去飞牛牧场一探究竟。

本文为源味网第十期台湾考察团的实时分享

台湾考察第五站：飞牛牧场

分享人：土豆哥（本期带队队长

这次台湾考察，老天爷也许被同学们勤奋好学的精神所感动，一路都是晩上下雨，白天放晴；到达飞牛牧场的时候，狂风暴雨，下了一整晚。早晨七点，天气突然放晴，感恩老天爷的眷顾，雨后的飞牛牧场，空气更清新。

飞牛牧场位于苗栗通宵镇南和里，坐落在远离尘嚣的山野之中，经营面积120公顷，现有服务设施面积计50公顷。

规划之初，提出以生产、生活、生态为主轴，以实现创造游客的终身价值、牧场永续经营以及自然生态保育复育三赢的目标。

把其得天独厚的自然生态作为特色，打造大众化的休闲牧场，针对喜欢牧场的目标社群，提供游客食、衣、住、行、育、乐、购的全方位休闲生活服务，同时打造定制化和精致化的产品与服务。并针对学校户外教学设计套装行程，持续不断地推出多元化的DIY体验活动。

科学规划，合理利用资源

综合开发，实现年收益1.2亿

以 资 源 为 基 础，生 态 与 景 观 并 重

秉持“师法自然、尊重自然”的理念规划开发土地，除加强水土保持的工作外，还于景观区及步道周围广植树木、重复利用水资源、用牛羊粪制做天然堆肥、采用自然农法种植有机蔬菜。用最自然的方法让被破坏过的土地得以慢慢地复原，而恢复生态平衡。

设定整体性的发展计划， 以降低生态环境破坏、维持大自然原貌为大原则，进行低密度、阶段性的开发建设。

农场一景

生态木屑小道

牛牛元素

小牛玩偶

 另一个角度的牧场

 林荫小道

产品展售厅

生 态 资 源 利 用

园区内的生态资源可区分为：森林生态、草原生态、湿地生态、溪流生态、昆虫生态，采用自然工法进行环境复育和栖息地营造，蝴蝶生态区种植蜜源和食草植物，进行蝴蝶保育、复育与教育工作。

此外飞牛牧场也是当地紫斑蝶每年度冬迁徙蝶道经过的场域，其他昆虫还有如独角仙、竹节虫、萤火虫等，还有各种两栖类、哺乳类与鸟类，构成完整的生态金字塔，成为休闲观光旅游和研学旅游的重要资源。

 笔筒树

飘香

月桃

樟树

斑纹蝶

 蜘蛛

酪 农 资 源 利 用

牧场饲养荷尔斯坦因乳牛和娟珊牛约250头，高质量生乳约1000kg，经过飞牛牧场自设的牛奶加工场， 制造生产新鲜优质的鲜奶与各种乳制品， 并在园区内直接贩卖，大幅减少碳足迹。

鲜奶运用融入餐饮、DIY 体验、各式产品与生活用品中，发挥产、制、销供应链三合一的整合综效。为了使游客都能喝到牧场自行生产的牛奶，特别让游客凭门票兑换鲜乳一杯。

卖场

奶制品

学员体验牛奶火锅

景 观 资 源 利 用

牧场三面环山，一面靠海，层峦叠翠的浅山坡地形，景观视野宽阔而有层次。

依托牧野风情的草原景观，建设小体量的具有地方风情的小屋，景观建筑与地景融合，再加上园区内复层式植栽营造的生态绿廊与近自然林相，以及区域小面积的景观花园，提供游客一个美丽 、舒压、放松的环境体验空间。

休息区

动 物 资 源 利 用

牧场饲养许多容易与人亲近互动的小型动物， 如黑肚绵羊、台湾本土黑山羊、小白兔、鹅等，并依个别动物的习性以及符合动物福利的原则，营造友善的畜养环境， 且设计各种机制让游客与动物透过友善的互动(喂饲、照护、拥抱、抚触)，增进其重要的生命经验与家庭的亲子关系，融入亲子游的系列活动中。

蝴蝶园

兔舍

羊

学员体验喂养

吃便当的奶牛

白鹭

兔子

珍珠鸡

黑天鹅

水 资 源 循 环 净 化 再 利 用

规划污水处理系统，将生活与畜牧废污水净化，并引流至水域生态区，透过大小不一的人工湿地中的各种水生植物，进行湿地自然净化。

2010 年在此区设立水资源循环再生利用的环境教育基地，在本区种植多种水生与蜜源植物及复育当地原生水生植物， 并规划7个与水资源相关的环教主题课程。

水循环

延伸产品链

打造多款明星产品

产 品 : 奶 酪 . 牛 奶

手作烧布丁

飞牛白布丁

饮优格

牧场冰淇淋

飞牛鲜奶酪

健康轻酸酪乳

浓纯鲜奶

麦芽牛奶

鲜奶馒头

吹牛皮

美 味 : 烤 肉 . 火 锅

乳猪

羊腿 

乐活鲜奶锅

原味昆布锅

以新鮮、纯净的牛奶加高汤熬煮，或以大骨加上昆布为汤底，加入上等好肉及新鮮蔬菜，每一口都是健康与美味。

体验 : 美 食 DIY . 动 物 喂 养

奶香甜心塔

牛奶鸡蛋糕

饼干

冰淇淋摇摇乐

彩绘肥牛

摇滚瓶中信

挤牛奶

喂小牛喝奶

鸭宝宝游行

源味学员精彩分享

考察笔记

土豆哥

一个真的让奶牛飞起来的农场

43年的坚守，迎来了永恒的飞牛牧场。23年前艰难转型，从生产型农场转向休闲农业，成为台湾众人口中的休闲农业第一品牌、成为家庭亲子活动的首选之地、成为一个可以发呆安放灵魂的净土。

其中的艰辛和欢乐，只有创始人和他的团队清楚。但是，从踏进飞牛牧场的那一刻开始，你会被身边的环境、细节的安排所打动，创始人的那份坚定的信念以及对农业的热爱仿佛已经跃然整个牧场，每一寸空气里都饱含43年的心意。

能够静下的心，会快速的发现此行的目的：面对农业我们需要学会坚守、懂得预判、明确定位。

创始人的坚守和勇气

飞牛的两位创始人曾多次到欧洲、日本等地考察学习，花费重金邀请荷兰和日本的设计师进行园区规划，把景观和生态环保相融相合，把飞牛打造成了一个集休闲、体验、教育、生态环保为一体的多功能型牧场。

放眼全国，能把景观和生态环保做到相融相合的牧场并不多见，所以单凭这一点飞牛牧场就值得让人敬佩，而创始人对事业、对专业的执着和尊重精神也时刻鞭策着我们每一个人，启示着我们不断地去思考，去反思，加油！

—考察未完待续—

编辑  |  梅子

排版  |  小抽屉

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