有机农场遭遇瓶颈，这样升级才有活路！

近年来，有机这个概念越来越火了，几乎所有的商场都开了有机食品专柜，售价是非有机食品的好几倍。在我国从事有机农业的主体众多，有机农业的市场巨大，但真正做有机的几乎多是哀嚎声一片。

“农场主+”曾发表过《8年亏损2000万，有机农业水太深，敢问路在何方？》一文，在文中我们可以看到有机种植成本高、资金紧、销售难，再加上有机认证乱象丛生，消费者信任程度打折，让人不禁纳闷，有机农业还有机会吗？

这一次，“农场主+”与源味农场联盟团队走访了孝感的中城十月农场，有机的出路在哪里？我们将在这里得到一个准确的答案！

湖北中城十月生态科技农业有限公司

源味农场联盟YWFU00025创始会员单位

中城十月农场，位于古梦泽滚子河畔，农场空气良好，自然湿地环绕，远离城市的污染和喧嚣。

这里演绎着最自然的原始生物链，从奔跑在坡地的放养土猪，散步在田间菜园的鸡鸭，到享受大自然滋养的蔬菜和大米，每一种食材都来自最原始、最自然的生长。

农场里的水域是附近唯一没有受污染的河流，从徐家河水库分支下来，是二级水源，已经达到饮用水的级别。

远眺湖面的景色，湖水、天空浑然一体，景象开阔，水天相接。

左一为土豆哥，中间为汪新潮，右一为源味农场联盟秘书长余乐

接待我们的，是农场的负责人汪新潮汪总，他告诉我们：“因为他们要做真有机，所以先从土壤改良开始，脚下的这块土地用了四年时间去调整，在这四年里，没有使用过一滴除草剂，所以杂草长得特别丰富。”

“很多人都知道农药化肥有害健康，但事实上，除草剂和反季节蔬菜使用的激素对人体的害处有过之而无不及。”

他说：“因为爱这片土地所以选择有机农业，不想让化学制剂成为土地的‘鸦片’。”比起那些只求速成、赚快钱的企业，这样的初心令人感动。

在探访中，他说了一句话，让我印象深刻：

“我们所有的种植都是严苛执行有机标准，有机农业到底有多难呢？不妨举一个例子：若要把一群婴儿养大，必须想尽办法不让他们生病，且即使生了病，也不能打针或吃药，这样的情形下要长大成为一个阳光健康的人，你可以想象这个难度吗？”

因为严格执行有机标准，我们休耕，完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，采用有机肥、生物制剂，我们的蔬菜覆有防虫网，把虫害隔离在大棚之外，使用杀虫装置，搭建防虫体系。

“因为采用有机方式种植，成本确实太高，前期投入也很大，所以我们的售价比市场的菜价贵不少。”

农场种植的蔬菜，新鲜诱人

“一般的蔬菜22元一斤，根茎类如红薯、莲藕、芋头，还有大型瓜果冬瓜、南瓜等18元一斤，价格比市场出售的蔬菜大概贵5-8倍。”

“其实算下来，也赚不了多少，因为成本太高，光人工除草一项，一块地每年就要耗费50万元。你知道的，现在100元一天请人干活，基本上是很难请到的。平时最多只做8小时，夏天只能做6、7个小时。”

除了成本太大，更麻烦的是孝感当地的普通消费者买账的不多，有机市场让顾客接受还需要一个过程，投资回报率很低。

目前农场的蔬菜主要销往武汉，农场在做社区配送，最后一公里物流，单元配冷柜，零散会员就委托顺丰、京东和百慕达。蔬菜分段采收，会员每周配送两次。

“你们这边有多少会员呢？”

“固定年会员只有100多，另外有一些团体客户和零散客户。”说这句话时，他略显焦虑。

农场养殖区自由自在的羊儿

我们有机蔬菜一年的销售额在800万左右，明年计划是2000万，要实现这个数字，我们必须增加休闲旅游项目。

目前农场规划用地有500亩，我现在就在想一个问题：想做休闲农业，怎么与自己的实际情况结合起来做？

我到底是坚持把有机做下去，还是用普通的方式种植，结合观光旅游，这样投入少，短期内可以快速变现？

相信汪总的疑问，也是不少种植户，尤其是有机种植者的疑惑，到底要不要坚持有机，又该如何打造一个有机观光体验园？

对于汪总的疑问，土豆哥给出了自己的建议：

首先，一定要倡导有机生活方式

做有机，最应该倡导的是一种有机生活方式，你的农场、你的员工、你的建筑，包括你的垃圾箱，你的每一处都应该透着这种有机生活方式。

这里面是很有讲究的，比如说小孩子洗手，洗手液这样一个细节，你用市场上随便买的，亦或是用有机植物提炼出的洗手液，这个细节带给游客的感受就完全不一样。

再比如，在你的农场就餐，就一定不能出现一次性的碗筷，因为这不符合有机的理念。

无论家庭、会员、游客，一到这里就是进行一场有机生活的体验，包括有机种植、有机餐饮、有机DIY，最后带走有机产品，要向他们传导有机理念，这其实是一套完整的体系。

其次，农场目前缺果树板块

你这里以有机蔬菜种植为主，如果要做有机观光体验园，最好带上果树。

比如一年四季春夏秋冬，春天可以是桃树、草莓，夏天可以是杨梅和葡萄，秋天可以种点苹果和枣子，冬天可以来点柑橘类的果树。

种类不需要很多，5-8种水果即可，每种3-10亩左右，总共种植60亩左右的果树，纯粹以有机方式种植，以便后期做亲子采摘活动。

到底什么是有机生活方式，农场管理层的人一定把这个理论体系、逻辑体系梳理清楚，才能执行落地，这绝不仅仅是把菜种成有机就可以。

汪总在大棚采摘

坚定做有机，有机的市场前景一定广阔，如果按照普通的农家乐或休闲旅游来做，以你目前的地理条件和资源来说，没有任何优势。你做采摘，别人也做采摘，你做烧烤，别人也做烧烤，你做亲子游乐项目，别人也做亲子游乐项目。做有机，是你做强做大的突破口。

在园区内引入自然教育，根据植物的种植周期，比如按照24节气，清明之后是育种时节，可以让孩子们来插秧，春夏挖竹笋、吃荠菜，秋冬挖萝卜、吃大白菜，生产节奏和有机理念相结合。

再次，在园区里做动线

这并不代表要安排多少活动，动线一定跟生产结合，在客户游玩过程中，要考虑每一个点、每一个地块、每一种作物、每一个季节，能给家庭和孩子带来什么，比如说，当走到田里，自然教育导师或者农场引导员可以告诉孩子，这是茭白，茭白是在什么环境下生长，为何不长在地里，而是长在水塘？

在种植的时候也要注意，有些菜可以隔行种，观赏效果更好。一些香草类的植物与蔬菜间隔套种，比如罗勒和西红柿，比如豌豆和金盏花。

此外，有些杂草让它间杂其间，不要过多人工干预。做有机种植、自然农法，有一个理念，杂草并不可怕，只要不大量肆意地长，只要在可控情形下留一点杂草反而有好处。

有的杂草根系很深，而叶菜类的根系较浅，杂草可以把土壤深处一些稀有金属成分的物质、矿物质吸收上来，存在植株里，等杂草长得过于高大时，再把它拔掉，这个稀有金属就到耕种层里，有这么一个回归的过程，而有机肥是无法添加稀有矿物质的，这就是杂草的作用。

当游客们到田间地头，看到作物间有杂草，长得很高，却没有被拔掉，这个时候，可以告诉他们原因，既让游客信服你们是真有机，也能给他们增长自然农法的知识，留下深刻印象，两全其美。

在种植区穿插一些动物，鸡鸭鹅、兔子、羊……这不是一个核心养殖区，而是一个动态展示区，小朋友包括很多大人，天生是喜欢动物的。

在每次喂食动物之前敲盆，形成“巴普洛夫”效应，再在孩子面前演示一遍，小孩子会超级喜欢这种感觉。

这些动物同样要用有机方式养殖，比如鸭子，可以让它们在一个小水池里自在地游，要有小鱼，鸭子要吃鱼的，做成一套动线。

这就是周边农家乐所不可比拟、无法超越之处。而且要做就只做有机，别的不要做。

最后，做好场景式营销

要明确你的目标人群，你的受众不是普通消费者，重点服务好三类人：首先是你的会员，其次是中小学生的教育机构，第三，预约的家庭。

游客采摘完肚子饿了，在你的农场就餐，餐饮一定要是有机大餐。无论墙上贴的、电视里放的还是桌上吃的，全部都倡导有机理念。

包括餐具、手纸、牙签（比如四季分享农场用玉米牙签，而不是竹制牙签，这里面都有故事可讲）、洗手液，这些小细节统统都不放过。

可以让来农场的孩子自己洗碗洗盘子，要教育孩子懂得节约，减少浪费，要在生活的点滴中把有机理念串联起来。

有机餐饮是有讲究的，比如日本、台湾很多休闲农场，上菜的顺序，就是在跟你上一堂生动的有机生活课。

他们会告诉你：对不起，我这不点菜，你今天来了，你6个人应该吃什么，我们按照有机生活大餐帮你安排好了，先喝汤，吃凉菜，吃肉类、谷类，有一个顺序，不是全部摆上来，在吃的过程中，会告诉你，为何是这个顺序，因为这样有助人的胃的吸收和消化，有利于人的健康。

再比如美国蓝色山丘农场，餐厅没有任何菜单，每天早上厨师们会到农场摘菜，然后决定晚餐做什么。在这吃饭，快的话也要4个多小时。而在吃鹅肝前，顾客要先抚摸一只死掉的鹅，听一听鹅肝的故事。这样的仪式感，让很多顾客觉得非常震撼！

活动体验完了之后，引导小朋友做手工，可以自己手工制作果汁，贴上标签，写上自己的名字，想要送给谁，写上祝福语以及生产日期。这既宣传有机理念，也传达了一份浓厚的温情。

有机农场一定要有课堂，自然教育导师得给学生、家庭上一堂课，告诉大家吃有机餐对孩子身体的好处，用大量的数据和实证资料印证观点，找一个口才了得的人来宣讲。

在PPT的宣讲厅，旁边放置一堆有机农产品，包括开发出的有机手工皂、洗发水、纯植物制剂的洗手液、沐浴液等一系列生活用品。派专人服务，告诉游客如何加入会员。

这种场景式营销并不让人直接购买，但一定会刺激消费者的消费冲动。

近年来，鉴于食品安全频频亮起红灯，不少人就将目光锁定有机食品。但真正做有机，成本核算下来吓煞人的高，所以只能在亲朋好友中供应，算是一种民间“特供”，如果没有一个清晰的理念和思路去做，是没办法做起来的，只能是自己跟自己玩情怀。

要做有机观光园，一定要向农场的访客传递一套有机理念，并将其体现在你农场的方方面面、细节点滴中，延伸产业链，精加工有机产品，明确自己的目标客户，把有机理念传递给你的精准用户，做场景式营销，如此，才是有机农业的成功之道。

关于有机农业到底该怎么做，你还有更好的对策吗？期待来评论区聊一聊。

亲爱的新农人朋友们，如果你也希望土豆哥帮你的农场支招，可以往下拉，文后有土豆哥的微信二维码。

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编辑 | 卷耳

排版 | 小抽屉

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