酿酒工程专业毕业生曹天驰 谈一个品酒师的日常

锦江

学子

曹天驰，川大锦江2017届白酒学院酿酒工程专业毕业生，三级品酒师、助理工程师，就职于泸州老窖股份有限公司，兼任泸州老窖养生酒公司团支部书记。

品酒师的日常

曹天驰在实验室

曹天驰从小就对酒文化感兴趣。

大学四年，在四川大学锦江学院酿酒工程专业的学习，为他在泸州老窖的工作奠定了坚实基础。

曹天驰通过校园招聘进入泸州老窖，经过大学生培训、营销实训、生产轮岗、正式定岗和为期一年的实习期后，成为了一名专业品酒师。

品酒师，是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

曹天驰介绍说，品酒师的工作，并不像大家想象的“端起酒杯，品一品，再点评点评那么简单”。他经常在实验室，一忙就是一整天。

说起品酒师的日常，曹天驰一下子打开了话匣子。对入库半成品酒进行分级和质量评价，对酒的贮存过程进行质量鉴定，对酒的组合和调味方案进行评价，对产品的感官质量进行监控，对新产品的感官质量进行鉴定……

在酒厂间穿梭，在一杯杯酒的滋味里反复品味，每杯酒有不同的味道，人生也有不同的滋味。一天不练自己知道，两天不练同行知晓，三天不练大家明白，曹天驰用实际行动，将匠人精神深深地刻在了骨子里。

他对待工作的认真劲儿，也得到了领导的认可，“曹天驰踏实勤奋，做事很靠谱，是个优秀的小伙子。”

努力努力再努力

苦练“闻香识酒”功夫

大学期间，曹天驰考取了三级品酒师证，这对他毕业后从事品酒师工作有很大帮助，“如果工作后再去考证，时间上就会很紧张。”

“品酒，‘七分靠闻，三分靠尝’”， 曹天驰深知，要成为一个好的品酒师，就得有一个“好鼻子”，得练就“闻香识酒”的功夫。

一次深夜加班到凌晨一点，因为打不到车，曹天驰在马路上站了一个多小时，才等来了回城的士。曹天驰说：“年轻时就得多下点功夫，吃点苦是正常的。哪来随随便便的成功，更何况自己连成功的边儿还没摸到呢！”

曹天驰的微信签名写着“谦谦君子，温润如玉”，这也正好契合了他对工作生活的态度，不疾不徐，踏实坚定。

“天地万物皆成一醉，与佛有缘、与侠有缘、与人有缘”，这是曹天驰的偶像、泸州老窖总工程师沈才洪的名句。曹天驰喜欢这句话，更愿意为之“努力努力再努力！”

在记者截稿前，曹天驰发来了消息：“我考上了四川省省级白酒评委，向下一个目标进发！”

曹天驰（2排左2）参加团队活动

采写：新闻中心记者 黄洁

封面图：高小雨

美   编：熊心怡

 责   编：燕儿石

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