年夜饭大赏！川大锦江er的幸福分享

除旧迎新

花晨月夕

当灶台间烟火萦绕

熟悉的滋味涌入鼻尖

……

你知道，年真的来了！

最幸福莫过于

一家人围聚一桌吃团圆饭

从精心挑选食材，到细心烹饪

热乎的团圆饭里

装着家人最深情的守护

“家的味道”在此刻最是浓郁暖心

团团圆圆过大年

幸福一年又一年

快跟官微君来瞧瞧

锦江er美味的年夜饭吧！

四川省 成都市

@麻辣女兵

每年除夕夜我们都会在外婆家团年，我最期待饭桌上的那几道热拌菜。图中的C位就是我的心头爱——热拌鸡。它出自我四姨妈之手，与平时四川拌菜相比，它收敛了麻与辣，增添了一份甜与香，富有嚼劲的鸡肉刺激着味蕾，每次最先空盘的必定是它，连配菜都会被一抢而空，真是绝了！

广东省 惠州市

@叁柒柒

年夜饭对我来说，是一种岁月的传承，也是辞旧迎新，阖家团圆的美好时刻。广东客家人的年夜饭桌上，酥丸鲍鱼煲必不可少。酥丸是由花生、糯米、芝麻等配料混合猪油捏成的球体。每当奶奶做这道菜时，我都会帮忙把鲍鱼的黑膜刷干净，然后用刀改成十字花刀，这样煮开的鲍鱼像元宝一样好看，且更能入味。做这道菜要先在热锅里炒，然后再放入砂锅里蒸，每次我都按捺不住想揭开盖子偷吃。这是我最喜欢的一道菜，入口如酥，包裹着新年最美好的祝福。

福建省 泉州市

@秋葡萄儿

闽南人的年夜饭桌上少不了鱼、虾、螺、蟹、蚝，但我最喜欢的是阿公做的“烤生蚝”。阿公说生蚝里有海水的味道，是祖辈们世代相传的记忆。即使工序复杂，但我们还是在除夕当天，早早架起烧烤架，把蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，等到生蚝里的汁水发出滋滋声响时撒上小米辣和葱花，鲜味瞬间被提了上来。这是一道大家可以一起动手参与的菜，寓意全家美满团圆。

海南省 文昌市

@灌汤水饺

要说文昌人年夜饭的主角，那文昌鸡必须当选。如果年夜饭不吃鸡，对于我来说真的没有年味。年夜饭桌上，这一只饱满圆润，肥而不腻的鸡是妥妥的C位。小孩们一坐下都抢着吃大鸡腿，大人们也最喜欢对这道菜“下手”。每年有了这一道鸡，配上加了鸡油煮成的鸡饭，我总能吃上三大碗饭。

四川省 成都市

@Sweetieiil

作为地道的四川人，年夜饭桌上一定有凉拌、烧菜、汤菜、炒菜，样样都不能少。妈妈是家里的大厨，我帮忙做准备。凉拌鸡是最受欢迎的开胃菜，细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，色香味俱全。川菜的代表——鱼香肉丝酸辣可口，妥妥的下饭菜。重头戏在麻辣黄辣丁，区别于常见的鸡鸭鱼肉，肉质鲜嫩的黄辣丁成了畅销品。麻辣小龙虾更是年轻人的最爱，当饭后夜宵再好不过。一大桌红艳艳的菜肴象征着新年红红火火的喜庆气氛。

内蒙古省 包头市

@Es invierno

我们家年夜饭的菜品很多，有炖肉、饺子、涮羊肉等，但我最爱的是烩酸菜。腌酸菜是我家秋冬季必须做的事情，白菜买回来洗净后放入大瓮中，撒上大颗粒的盐，在上面压上石头，最后封口，耐心等待一段时间，酸菜就可以吃了。我家习惯将酸菜和土豆、猪肉、粉条一起烩，无论是配米饭还是馒头，都超级好吃！

山东省 日照市

@然然

我的家乡山东日照是一个海滨小城，每到过年，餐桌上各式各样的海鲜总少不了。我们家尤爱吃大虾，我又特别喜欢吃鸡爪，于是秘制独创了一道特色虾爪煲。这道菜已经变成了我们家年夜饭中不可或缺的特色菜。大年三十，一家人啃着鸡爪吃着大虾等着春晚，其乐融融好不自在！

福建省 福州市

@姗

我家的年夜饭以海鲜锅为主，用蚌、蛏等壳类海鲜熬的汤底味道鲜美，加上一碗海鲜炒番薯粉+炸物+烤鳗鱼的特色菜，那味道美滋滋！

四川省 成都市

@小小山毛榉

我妈做得一手好菜，在她眼里猪肉纵然有众多做法，但她最爱的还是咸烧白。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃的就是肉的本味。今年过年，我也学做了这道菜，新鲜的五花肉切片，裹上腌料，最上层铺好梅菜干，蒸两小时，猪肉的油和汤汁都被梅菜干所吸收，出锅后，用一个碗扣上去，翻过来，就成形了。咬一口，入口即化、满口留香。今年年夜饭，这道菜成功取代了腊肉的传统地位，晋级成大家的“新宠”。

福建省 莆田市

@小扇子

俗话说得好，高端的食材往往只需要最简单的烹饪就足以激发其本身最鲜甜的味道。大白虾——我最喜欢的家乡美味，个大、肉嫩、味甜。每每除夕夜，妈妈总会起个大早，去码头找熟识的渔夫买上新鲜的海货，其中必然有我最爱的大白虾。活虾去虾头、虾线，清洗干净后与准备好的鲜肉馅一同包成饱满的虾饺。出锅后，一只只虾饺白里透红十分可爱，这虽是简简单单的菜肴，却是我最喜欢的美味。

四川省 乐山市

@小陈

在四川，家家户户的年夜饭桌上一定会有两三个盘子来装香肠腊肉，这代表着年味儿。腊排骨和香肠是我最喜欢吃的，还没放假时我就给妈妈说特别想吃家里的腊排骨，妈妈立马就回农村外婆家买了猪肉来做，腊排骨腊香肠里，也包裹着妈妈对我无私的爱！

时光一路向前

我们年味不减

与最牵绊的家人

吃最好吃的年夜饭

胃饱满，心安稳

祝愿大家

吃好吃饱，平安健康

你家年夜饭有什么特色菜呢？

快来留言分享吧！

图片由受访者提供

小编：查萌 陈雨林 付婷

陈思羽 莫书玉 施诗

美编：陈雨林

编辑：王潇

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