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一壶浊酒喜相逢,为什么领导人只喝酱香型白酒

2017-12-26 读史开眼界 读史开眼界

一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。

这首《三国演义》中的开篇词,至今广为传唱。


何谓浊酒?

古人在酿酒时的主要材料便是粮食,

但这种作法所制作的酒比较浑浊,

一般称这种酒为浊酒或者米酒。


到了元朝,

在纯粮中加入酒曲进行发酵,

然后通过蒸馏冷凝的方法得到蒸馏酒,

这便是传统白酒的酿造工艺和原理。


这种传统的白酒,

必须使用整颗粒的粮食、加入曲块,

因此俗称为“纯粮固态发酵法”。

正所谓“粮为酒本、曲为酒骨”,

在酿酒时所使用的曲因成分不同,

分为大曲、小曲、麸曲。

大曲由麦子制成,小曲由米制成,

麸曲则是由麸子、米糠之类做成。


新中国成立后的1960年左右,

三年自然灾害、苏联撤出援助等事频繁袭扰中国大地。

国内粮食短缺、灾情严重,

周总理便指示用红薯、秸秆、高梁秆、甘蔗等材料做出食用酒精,

然后用水勾兑而成。


这样制作的白酒称为液态白酒法,

这种方法是符合国标的,

成本一般在每瓶不到两块钱,

但某些厂家配上华丽的包装,

经常标价上百、上千。

我们常喝的白酒,

只有酱香型白酒,

不能用水和食用酒精勾兑、

不能添加任何化学原料。


它们的国标都是一样的,

标准的酱香型白酒的国标是GB/T26760,

都是按纯粮固态发酵法酿造,

在技术上称为纯粮固态大曲酱香型白酒。

使用何种粮食做为制酒原料,

一般高梁是最好的材料,这种酒最香;

而最次的则是玉米,一般用来制作乙醇汽油,这种酒最烈。


喝完酒第二天起来后,

出现口渴、头疼、头晕等现象,

基本上就是喝的酒质量不高或者喝的太多。


今天,我们就来介绍一款古法工艺、

纯粮酿制,喝了不上头的好酒,

【 酱香型53度茅台镇荷花酒

【 酱香型53度茅台镇荷花酒

来自国酒之乡——茅台镇的品质,

执行的标准正是国标GB/T26760,

香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、

不浓不猛、回味悠长、

倒入杯中过夜香气久留不散,

令人回味无穷。

为什么好喝呢?

是因为它独特的酿制工艺



【 酱香型53度茅台镇荷花酒

和亲友喝杯有文化、有特色的好酒

给领导、长辈送份别出心裁的礼物

倍有面子、更有心意

【 酱香型53度茅台镇荷花酒

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