宋人四藝｜焚香

香界

宋 朱熹

幽興年來莫與同，滋蘭聊欲洗光風。

真成佛國香雲界，不數淮山桂樹叢。

花氣無邊熏欲醉，靈芬一點靜還通。

何須楚客紉秋佩，坐臥經行向此中。

南宋文人筆記《夢粱錄》中，“燒香點茶，掛畫插花，四般閒事，不宜累家”，是宋代文人精緻生活中不可或缺的“四藝”。相聚雅集，焚香、點茶、掛畫、插花，蘊涵著文人生活的情致雅興。曾幾何時，燕居焚香，士大夫們把盞聞香的生活意趣，帶著一縷香的溫馨漸行漸遠。時至今日，藏香、品香、賞香，又已成為眾多人士的雅好。

人們常用“香”來描繪美好事物、德操、情感，並賦予它美好的內涵，如成語“古色古香”、“香消玉散”、“軟香溫玉”等。宋代，士大夫階層普遍追求隱逸精神，“仕”與”隱”不再是互相對立的兩極，在朝為官、居家奉佛，亦官亦隱成為一種社會時尚。文人士大夫、平民百姓在嫋嫋香煙的視野與“究天人之際”的思想境界下，尋求美的感受以及有關宇宙與社會的哲理。展現了一種任性逍遙、豁達脫俗的精神的同時，也是中國香文化之純粹而高雅的最佳體現。

 香席  

講究精緻生活的宋代，熏香之法極盡巧思。香事活動逐漸形成一套程式，成為上流社會重要的社交活動，稱之為香席。所謂香席，就是邀約二三懂得“四藝”的香友，共同品評沉香的香味，最後以留在香篆、香簿上的文學和書法作結。香席文化活動隨同佛教、鬥茶、插花、弈棋、書法等東渡到日本，在日本皇室及貴族的留存下，發展成為了日本香道

 香品  

文人雅士不但品香吟香，而且廣羅香方，並親自研究製作合香、香丸、香餅等，還形成了香學的研究，至今留存有洪芻《香譜》、葉廷珪的《名香譜》。

在豐富的香品中，單香材就有沉香、檀香、龍腦香、安息香、零陵香、甘松香、乳香、藿香、蘇合香、降真香、金顏香、茅香、麝香等名目。將這些香材按照“合香方”調和在一起，稱作“合香”，有香餅、香丸、香篆、末香等。李清照詞中所提及的“瑞腦香”，就是一種加入“腦子”後印成瑞獸形狀的香品，其“合香方”及合香方法《香譜》中都有記載。

詠香

羅 隱

沈水良材食柏珍，博山爐暖玉樓春。

憐君亦是無端物，貪作馨香忘卻身。

 香具  

宋人書房、閨閣、廳堂中多有焚香所用的香爐、香箸、香瓶、香盒、寶子等相關用品。這些焚香物品多精工細作，設計新巧，構成了文人室內陳設重要的一部分。隨著宋代燒瓷技術高超，瓷窯遍及各地，瓷香具(主要是香爐)的產量甚大。宋代最著名的官、哥、定、汝、柴五大官窯都製作過大量香爐。瓷爐雖然不能像銅爐那樣精雕細琢，但宋代瓷爐卻自成樸實簡潔的風格，具有很高的美學價值。

宋 哥窯米色魚耳爐
宋磁州窯刻童子三足香爐

宋 鈞窯雙耳三足香爐
宋 鈞窯品香爐
北宋 蓮瓣紋三足博山爐
宋 越州窯刻花香盒
宋 銅鬲式爐

 品香  

在崇尚雅生活的宋代，“隔火薰香”這種不直接點燃香品的品香方式盛極一時：先點燃一塊木炭，把大半埋入香灰中，再在木炭上隔一層雲母片，最後在雲母片上放香品。通常，貴客登門，主人會拿出珍藏香材，用隔火熏香的品香方式，慢慢煎烤沉香、奇楠、檀香、香丸、香餅等上等香品，在見香不見煙的意境裏，品茗雅談。

其大致方法是：

▎燒炭

點燃木炭（炭塊或炭球），待其燒透，沒有明火並變至紅色；這樣品香時就沒有炭味的干擾了。如果方便，還可以準備一個金屬的網狀器具，把木炭放在網上會燃燒得更均勻。

▎製備香品

熏燒的香應選擇天然香料製作的優質香品，可以是合香，也可以是原態香材。其體積不宜過大，應將香品分割為薄片、小塊、粉末等形狀。

▎香灰的置備

在香爐內放入充足的香灰，先（用香鏟）使香灰均勻、疏鬆，再將表面輕輕撫平，然後用香匙於爐灰中心慢慢開出一個較深的空洞作為炭孔。

▎入炭

用香筷將燒透的炭夾入炭孔中，再用香灰蓋上，抺平。香灰表面可以是平整的，也可以隆起成山形。用細棒（香棒）在香灰中“紮”出一個氣孔，通達木炭，以利於木炭的燃燒（或者不讓木炭完全埋入香灰，而是微微露出）可以借助香灰控制木炭的燃燒速度。木炭埋入香灰的程度視香品的特點而定，需要木炭的溫度較高就可以埋得淺一些，反之則可以深一些。

▎隔片

在氣孔開口處放上薄墊片（雲母片、銀箔、金屬片等），將香品放在墊片上。

▎置香

用香匙將香品置於墊片之上。若出煙，可以稍等，待其無煙時再開始品香；或將香灰加厚一點，即可減少煙氣。

▎品香

若是小香爐，可以一手持爐底托起香爐，一手輕罩以聚集香氣，靠近香爐緩緩吸氣品香。注意呼氣時不宜正對香爐，可將頭轉向一側換氣。

士大夫們視品香為修煉心性的法門，“微參鼻觀猶疑似，全在爐煙未發時”，在氣味的分辨中，對香從嗅覺器官的知覺到思維上觀想的一種昇華，謂之為“鼻觀”。品香文化讓人們感受到世間任何有形的收穫和掌握其實都是無常的，在似有似無之間，靈動之美的把握亦可永恆。

以香安自家之份，养君子之德，参鼻观之玄，开自性智慧，这大概就是古老而温暖的香道文化精髓，穿梭时光，在浮华匆忙的今世，再次浮现于人心里的意义所在。

香是我的好朋友，我深知它從不辜負人⋯⋯

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香 

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指月香齋  解穢流芬 聞是香氣 身意快然

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