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洛阳有家开了29年的熟食店,50年代南迁的老涧西都来这里买半斤乡愁

2017-04-26 美萱 洛阳吃喝玩乐

我们日夜兼程,寻味而停

只想找到一家

能让你产生共鸣的、咽着口水的、回忆往昔的

一刻也等不及就是要去的 老店

念念不忘,必有回响

写在前面

作为洛三代,算不上洛阳土著但也算的上是一个地地道道的涧西人。而作为涧西人,对于美食的追寻可谓是一个大综合。当年为了支援厂矿建设,许许多多的知青举家搬迁到这里,在食物的选择上由于地域原因不断融合和接纳新的味道,但是关于美味的记忆却依然只和家联系在一起。记得当年住过的筒子楼,隔壁南方阿姨的烧菜卤味,总是会让贪吃的我,一到饭点准时去她家门口报道。

这个承载我记忆中的熟悉味道的“红房子”,在这个街口一开就是29年。



这家店

估计能炸出一大帮老涧西!


这家老店位于陇北一路的十字街口,对于美萱来说,这是一条熟悉不能再熟悉的街道。小时候,作为每天上学放学的必经之路,无论早晚,在这里,你都能感受到勾人味蕾的饭香味和浓浓的人情味。

如果你从没吃过这家店,只看门头和招牌,肯定会觉得这是一家很土很小,没环境没服务的小店吧,根本不会料到这是一家开了足足29年的老牌熟食店,来这里购买的基本都是老主顾了。

这位阿姨基本每隔两三天都要来这里买虎皮鸡爪,与老板王阿姨也算旧相识了,这不每次准备的零钱都是刚刚好。

虽说洛阳美食街有千千万条,但只有这条才算是美萱心中当之无愧的老字号。千万不要小看它,关于这条街上的美食我可能写三天三夜都写不完,而关于这家熟食店,我吃了20多年也依然吃不够!




南北风味大汇聚

总之你想吃的这里全都有


这家店的老板娘姓王,我们就称她为王阿姨吧,王阿姨是地道的无锡人,因为出身厨师世家,从小就跟家里人学习制作老江浙菜,直到八十年代援建的时候来到洛阳。怀揣着对家乡美食的热爱开了这家红房子熟食店,王阿姨29年如一日调制卤水,采用老卤做引的卤煮手法,生意越做越好,口碑也是没话说。熟客都知道这里的每一道食材都是由王阿姨亲自挑选,绝不添加任何化学成分。而且只有在这里,所有你想尝到的南方卤煮和北方风味,这里全部都能吃到!



麻辣鸡

一道我吃了二十多年还吃不够的一道菜,你就说它好吃不好吃吧?!原汁原味,皮爽肉滑的白切鸡配上秘制调料。

喜欢吃辣的朋友记得一定要交代店家多放辣椒,因为所有的辣椒油都是由王阿姨亲手熬制而成,答应我千万不要错过呦~



糖醋小排

糖醋排骨在我心中都有着特别的地位,算是我童年时最喜欢的一道菜了,红房子家的糖醋小排是真正的江浙风味。

色泽红亮油润,一块入口,香脆酸甜,干香滋润。应该是不少小伙伴心中的朱砂痣,白月光。即便长大成人也终究是难以忘怀的味道吧~



走油肉

简单地翻译,这道菜就是plus版的红烧肉! 其实美萱对于带有肥肉的东西并不感冒,但这道菜我却是出奇的喜欢~

表皮虽然看起来有些皱皱巴巴、但一口咬下去酥烂鲜香,肉质瘦而不柴肥而不腻,简直好吃的不要不要的了!



虎皮鸡爪

在决定写这家老店之前,就有好多小伙伴都墙裂要求美萱一定要推荐她家的虎皮鸡爪!20年如一的品质和口味,这是对王阿姨家的鸡爪最好的肯定。

“天生性感”的虎皮鸡爪共分为两种版本,一个辣口和一个不辣口,为的就是挑逗不同人群的味蕾,满满的胶原蛋白真的会让你欲罢不能!


叉烧

这个也是王阿姨家的招牌料理,叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。喜欢吃甜口的你一定要去尝尝呦~


酱鸭&烧鸡


这两样都是江浙地区的家常菜,一个口味咸中带甜,酱香浓郁;一个颜色黄亮,非常下饭。

如果家里人多,你可以选择够买整只鸡鸭与家人一同分享,当然也可以选择单买一只酱鸭腿或烧鸡腿尝尝鲜儿,总之随你喜欢。


熏鱼

选用的都是上好的扒皮鱼制成,口味偏甜,汁液浓厚,鱼肉鲜甜可口,尤其是带便当的筒子们,可以买点熏鱼配上一碗热腾腾的白米饭,绝对是你午饭选择的上上策。


北方风味


与南方卤煮不同的是,这里的北方风味也一应俱全,肉菜有红油猪耳、猪头肉、酱烧猪脚、风味香肠和五香牛肉等,以及下酒一级棒的各式素凉菜,反正你想吃到的所有口味这里全都有!



一卤乾坤

29年品质的坚守


对于红房子家的东西,每一道每一味都伴随着这片老涧西人的成长。这个承载着我小时候最温暖味道的地方,除了招牌迎合附近的街铺升级过,29年来几乎没什么改变。

如果真的要让美萱来形容王阿姨家的美食,或许我会这样说:

它,很娇贵,精挑细选才能出炉。但是,因为用心所以一点也不贵。

它,很傲气,绝不待见添加剂带来的丰厚利润。因为良心,所以味蕾和健康都才能得到极大的满足感。

每一锅的喷香卤味,都是近7个小时的手作,是态度,让王阿姨的红房子熟食经久不衰。感谢王阿姨的坚持,才让我们有了这么多纯天然无添加的手作美食!希望无论再过10年还是20年,熟悉的味道和亲切感依然在那里不曾远去。


红房子熟食店


地址:涧西区景华路与陇北一路交叉口西北角(8号菜市场)

营业:8:00—21:30(总店) 


地址:甘肃路与陇北一路交叉口大众浴池旁(8号菜市场)

营业:8:00—13:00  15:30—20:30(分店)

电话:18638881792


价目表

麻辣鸡25元/斤

糖醋小排50元/斤

走油肉22元/斤

虎皮鸡爪22元/斤

叉烧22元/斤

烧鸡22元/斤

熏鱼35元/斤

酱鸭17元/只


还可以添加小编微信,聊聊美食那些事情!


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