这碗传承了三代人的莲汤肉片，你吃过吗？
我们日夜兼程，寻味而停
只想找到一家
能让你产生共鸣的、咽着口水的、回忆往昔的
一刻也等不及就是要去的 老店
念念不忘，必有回响
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写在前面
有一家店，位置可以说是处在洛阳市区中心较边缘的地带，但是每天都有人开车坐车不惜路途遥远都要过去，就为了那一口心心念念的酸爽和满满的饱腹感，哪怕归途又是长路。能为一种食物做到这种程度的人，内心都是幸福的。
三年前因为帮一个朋友的忙，去到了比较陌生的瀍河区，家在最西边的我可能去瀍河的次数一个手都能数完。然后晚饭的时候朋友就带我去了这家店，他没有说太多，我也以为是便饭而已，但是当我狼吞虎咽吃完后，内心对他只有感激，这种偶然发现一种绝顶美食的经历真的太美好！！
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这么多年了，还是老样子，无论什么时候去，店里都一样的人多，一样的热闹，一样吃的热火朝天！光是看着这些景象就让人食欲大开！
中午我说拍这家店的时候同事们都很兴奋，甚至有人主动报名要开车送我们过去，我懂他，他也馋了好久了，与我一样心心念念。但是连帮忙拍摄都忘了只顾着埋头吃就有点说不过去了吧喂！
写到这里，骨灰级吃嘴精们应该已经猜到是哪里了。没错，就是杨氏食府的莲汤肉片。在我心目中唯一能超越各种汤的存在，一碗肉，一口汤，一个馍。舒坦，夹斯，恶着~
在酸辣鲜香的汤里，吃上一口扎实的牛肉片，口感很滑，牛肉的原香浓郁，也能吃出肉的纹理感，没有人能抵挡这种诱惑。
在这里饭要分男女老幼？不存在的！进到这家店，一切都很统一。统一的声音，统一的专注，统一的焦急，因为它能无限放大你的饥饿感！端上来不要废话，先吃为敬！
第一次来的，看到这个价格心里一定犯嘀咕，呀，还些不便宜哩呀？一碗肉片端上来后，你会发现也没人吐槽了，只剩吸溜吸溜的声音，吃完只想闭上眼做个享受的表情，心里默默的把这家店记在了灵魂深处！
你铸我骨血，我陪你白头。
水席菜一直是洛阳的传统美食，杨氏食府的水席更是传统中的经典。来这里吃一顿，你一定会佩服回民同胞们的实在，这哪是水席啊，我就想喝口酸汤，结果吃牛肉吃到我怀疑人生！
莲汤肉片
除了单人份的莲汤肉片，当然还有包桌用的宴席菜，满满一大盆。无论是例份还是宴席份，肉多的都各种刷新三观..
在清真饭店吃饭，你完全不用担心牛肉的质量，每天都是新鲜牛肉，光是肉片就要切上几大盆。店里人说好的时候每天要卖七、八百斤。
处理牛肉的方法非常用心，把鸡蛋和牛肉混在一起开始按摩，在倒上淀粉浆继续打揉，最后下油锅焯至变色。只有这样才能让牛肉有那种嫩滑的口感。
厨房里的油每天都会更新一次，绝不重复利用。
每做一次都要出一大锅，既保证质量，也保证数量，所有的配菜比例大厨们也都了然于胸。
丸子汤
一口丸子一口汤，让你重新定义丸子汤，每个丸子牛肉含量竟然都超过了百分之80！基本上可以说是纯牛肉丸了！回民同胞不要太实在！
小酥肉
以前老洛阳人家里穷，但是又想吃口肉，就发明了这种面裹着肉的传统名菜，既能吃饱又能尝到肉味。可能是我打开方式不对，这除了外面薄薄一层面衣就只剩肉了...
八宝饭
这是一碗很有料的八宝饭，料多的让我失去了记录的兴趣..无邪君不爱吃八宝饭，尝了一口，甜而不腻，里面那个不知道是什么的豆子超级香。
最后这碗饭被两个同事吃了个精光，把他们撑哭了。
用心创造的美食，一定会有用心爱美食的人来吃，永远不会落空。
三十年前，老掌柜创立了这家杨氏食府，那时候主要就是卖莲汤肉片，甚至还卖早饭。地址没有变化，只是店越来越大，人越来越多，得到的荣誉越来越有重量。传承三十年，不是靠虚名就能传承下来的，而是靠无数的食客与口碑，还有永不变质的菜品当基石，一步一步迈向更高峰。
而如今，这个家族饭店已经传承了三代人，现在在店里经营的都是家里第三代。他们一代代传承着上一辈人的经营理念和良心品质，兢兢业业，迎接着来往的食客们。
如今杨氏食府已经在洛阳有了4家店了，生意一直在扩大，但是你一定要去他们的老店尝尝，只有在这里，才能体会到那种老洛阳吃家儿的感觉。
地址：瀍河区启明东路与启明南路交叉口东北角
人均：30—45元
营业：11:00—14：00 17:00—21:00
提示：清真餐厅，外菜莫入