20年来，每当案板响起时，队越来越长，肉越来越少。
我们日夜兼程，寻味而停
只想找到一家
能让你产生共鸣的、咽着口水的、回忆往昔的
一刻也等不及就是要去的 老店
念念不忘，必有回响
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写在前面
我觉得我们可以叫逮点儿小分队了，逮住哪家是哪家。近期老店没有一期是按原计划进行的哈哈哈就是这么随性。本来计划是这附近的一家店，但是因为一些原因没有拍成，就寻着香味找到这来了。
当时我的视角就是这样的，周围的一切都安静了，我的眼里只有它有颜色，现在看看，我都想吸鼻子咽口水。
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也只有在这家店，人们可以忽略我帅气（pangpang）的外表和对着他们长长的镜头，一双眼睛就只死盯着师傅手里刀下的尤物，其他的一切，都不重要。
男女老少通杀，世间此刻，最美不过饭点儿腹饥时的一抹肉香。
这样的动作，已经记不得重复了多少次了，就好像呼吸一样自然。每天下午五点开始，活动活动双手，三个小时，无间歇的如此反复。
就是这一大锅酱肉，每天都会卖的一干二净，绝大部分都是猪肘子，让附近的人心心念念，下班回家前，一定要在这里逗留一下，给家里等候的人一个惊喜。
来这里的顾客也早已熟识规矩，按捺着焦急也要耐心排队，即将排到自己时肾上腺素都会飙升，约上十几二十块的肉，满心欢喜的离去。
他们家酱肉的味道没有很重的大料味儿，吃起来是微微发甜的感觉，粘稠的感觉加上肉香占满整个口腔，没下肚就能感觉到很充实。肥肉皮子部分更是肥而不腻，只觉得越吃脸越嫩！
每天卖的最快的，就是酱肉，然而酱肉的另一种吃法，却是点单率最高的。就是酱肉夹馍。洛阳人喜欢这口儿，香喷喷的肉配上主食下肚，满足。
肉夹馍的价格也很稳定，5块 7块 10块。但是很多人吃完一个5块的扭头又回来排队还要再买一个吃吃，心里想的大概就是：太特么好吃了！我要吃个过瘾才行！
他家的卤大肠也是一绝，我们去的时候一大盆就剩下这么多了，师傅挑了挑堆起来这么多让我拍照。
切开看你会发现外面的大肠皮是紧实的，里面的肠管很嫩，而且没有异味，很干净很肥，喜欢吃大肠的一定要买点尝尝。
猪尾巴、猪耳朵、猪头肉。这些经典下酒菜店里也有卖，不过每天的数量不是很多，先到先得，如果抢不到就只能老村长就着花生了。
而且他们家的这些小菜从不加其他的料拌，就是原汁原味儿，比重新凉调要好吃。
抽下来的骨头装满这个盘子的时候，今天一天的营生也就算结束了，看着不多，却满足了不知道多少个家庭。
单纯只卖酱肉，几十年没变过。人们会吃腻吗？每天的长队都在验证这个问题，答案是不会。老年人吃的是回忆，中年人吃的是味道，小孩子吃的就是对美食的第一次认知！ 如此往复循环，以不变的味道为轴，经久不停。
我们去的时候，大师傅的儿子正好在场，高中生的模样。他告诉我们，我爸爸像我现在这么大的时候就做这个了。20多年啦。
一锅肉，从早上开始需要一天的光景才能做好，不能急躁，时候到了自然功成。每天都是这样。所以，好肉，必费功夫。
在这个酱肉老店里，每天都有新客人和旧回忆。看着这个小男孩满足归去的模样，就好像当年的自己，晚饭前缠着妈妈买上一些肉回家吃。那些记忆已经渐渐模糊，但是养分和味道却都深深的融进了骨血里。
地址：纱厂路北路与纱厂东路交叉口南100米路东（华润万家西门口）
人均：5—20元
营业： 17:00—20:00
提示：每天打烊时间不定，卖光收摊。