清早为喝一碗汤，身无所拘心无疆。
我们日夜兼程，寻味而停
只想找到一家
能让你产生共鸣的、咽着口水的、回忆往昔的
一刻也等不及就是要去的 老店
念念不忘，必有回响
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写在前面
因为近期有点想减肥（原因你们知道的），所以每天吃饭都会少吃一点，昨晚临睡的时候突然饿的不行，翻来覆去，满脑子出现的都是它，感觉一吸鼻子都闻见了那一股子xuan味儿，睡的时候内心已做了决定。
早上闹钟还没响，我就像弹簧一样一下子弹了起来，带着相机和空空的肚子就出门了。
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对于洛阳人来说，能把饭吃的有仪式感，也就是喝汤了。为了喝一口汤，可以从前一天开始念想，可以为了添汤再喝几口而上班迟到几分钟，也可以不惜路途遥远跋山涉水只为喝上那一口汤。这就是汤的魅力，也是汤城的灵魂。
踏着早上的清风来瀍河喝汤，一家以前没有喝过的店，门口停了一排汤客的交通工具，这个队伍也在不断的扩大，熙熙攘攘的一条街，因为这家汤馆越发显得活色生香。
来自一个正宗老城人的声音，叫人喝汤的官方口语~
洛阳的大清早
满街汤气，才是洛阳
」当你想喝汤的时候，来到一家汤馆。然后看到的是这样的景象，你就会发现你的食欲在成倍的增长，这些坐着喝汤的人们就像激素一样刺激着你的多巴胺兴奋神经，满脑子都是汤汤汤我特么要喝汤饿死我了！
如果说一个城市的深夜食堂是慰藉人们心灵的地方。那么这个城市的汤馆就是洛阳人的清早食堂，它带给你的是一整天的希望。一碗汤，一个饼，一口肉，就能让你元气满满~
外地人来洛阳看到人在这里喝汤，一定会觉得不理解，殊不知在洛阳人心中，只有这种位置才是最舒服的喝汤环境，堪称VIP专位。一个小墩儿加上一个比墩儿高不了多少的桌子，汤离脸的距离只有一二十公分，边喝边闻，再看着街景，真夹斯~
牛肉汤三大件儿
喝的是汤，吃的是饼，品的是肉
」凌晨现熬鲜汤，每天只卖这一锅，卖完就打烊。
一碗好汤，讲究的是原汁原味。老喝家儿们最爱喝头汤，无盐无油，先不吃饼只喝汤，第一碗喝完了再添汤吃饼，这叫讲究，可以鲜上一整天。
马武周家的牛肉汤做的也讲究，牛整架骨熬出来，也会用几十种秘制配料调味儿，但是喝的时候就只觉得鲜，放多久都不会泻，只会结上一层牛油皮。
不是喝了几十年的汤客，一般都会觉得原汤太淡。后生们口味儿重，都会根据自己的口味儿来放料，盐辣子往里怼，吃着有味儿，却也遮不住汤的鲜浓香气。
无邪君喜欢多放葱，觉得牛肉汤跟葱是绝配，每回汤喝完，葱也一定不会留。
一家好汤馆，饼也一定要好吃。他家的饼都是有专人现做的，从和面开始，保证让你吃到新鲜出炉焦香酥脆的饼。
现打的饼分两种，一种是油旋儿一种是方饼。油旋儿扎实，吃着有口感，不用泡到汤里都可以，很多人都是吃一口饼喝一口汤。
方饼有层次感，外焦里嫩，里面是中空的，非常适合泡到汤里，吸汁儿。
撕开后里面冒着呼呼的热气，超级好吃~
肉就更不用说了，35年清真老牌子，每天用清晨现宰的牛肉，先泡掉血水然后自己卤制，代代传承的烹饪方法早已炉火纯青。
5块、10块、15、20，不管是多少钱，都能吃上正经的清真牛肉，根据自己的经济情况，有的人是喝汤，有的人吃肉，任君选择~
做汤三十五年
汤已融进骨血，无需多言
现在管着生意的是创立汤馆老师傅的女儿和儿子，她的下一代也开始经营，从老爷子那一代开始卖汤，到现在35年的时间了，也是继承家里的手艺，一步步反复实验才有了今天的口味和口碑。一大家子人守着手艺，只要人在，汤就不会变。
所以你会发现，每天清晨汤馆子里最多的就是老年人，喝了一辈子的汤，他们从来不担心味道有一天会变质，已经习惯了这种模式。
老马家的手艺在传承，而食客们的喝汤习惯也在跟着他们传承，一代又一代，汤已经融进骨肉白发，以前爸爸带着孩子喝，现在孩子带着爸爸喝。这样的故事每天也都在上演。
在这里喝汤，甚至在洛阳喝汤。从来不分什么年龄大小，因为到最后，注定每个人都是一名老汤客。
身在外地的洛阳人，
今天，你想念喝汤了吗？
地址：老城区民族路负58号
人均：10—30元
营业：6:00—中午汤卖完