大姐坚持手工制作凉皮，20多年起早贪黑，有人再远也来吃一碗

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望花亭水库位于河南方城县城东南9公里处大乘山下，因过去此处建有"望花亭"亭台而得名。时间久了，风景优美的望花亭成了人们旅游的好地方。这位大姐是我带家人去水库玩儿，吃她的凉皮拍摄的人物。方城小吃在当地都有它的独特之处，尤其是凉皮那种味道更是让人不能忘记。大姐从1995年开始制作凉皮，20多年来她一直坚持手工制作。手工凉皮制作非常费事，每天起早贪黑，一天下来也做不了多张。

游客们在大姐的摊位上吃凉皮。制作凉皮非常辛苦，但大姐一直坚持制作。20多年来，随着社会的发展变化，凉皮从当初的五毛钱一碗卖到现在的5块钱一碗，这么多年来，吃大姐凉皮的人有多少连她自己也记不清楚。但常有一些回头客只要一来望花亭水库，都会找到大姐来吃一碗，如果来的早，也会给家人打包带回去几碗。

手工凉皮的那种味道20年来一直没有变，在份量上更没有减少。听大姐说，一个来水库钓鱼的远方游客让家人去给他买份凉皮，那游客一吃不对劲，不是那个味道。后来不得不放下鱼杆，亲自来找大姐买一碗适合他自己口味的凉皮。

吃大姐凉皮，时间久了就是一种念想。大姐为人热情大方，大姐的家人见小编拍摄，又是让座又给水，热情朴实的方城人就是这个本色。这种小生意是个辛苦活儿，每天挣不了几个钱，但是做凉皮是个良心活，20多年来，大姐坚持做手工凉皮，赢得了顾客的好评。

凉皮是小吃，但它更是家的味道。想吃的时候，想凉皮的时候我就想起了方城的家。

一位客人打包给家人带了10份，大姐的凉皮卖完了。

大姐亲手研制的小料，也是非常有特色。

大姐最后的几份凉皮留给了家人。

当天下午时间还早，大姐就把凉皮卖完了。

家人帮助大姐收摊。（获取更多纪实影像  请关注美食汇小吃培训中心）

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