排队两小时也不愿错过的火锅店, 终于开到中国城啦
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刚来波士顿那年的冬天在剑桥街上，本虾跟着一股勾魂的汤味，来到了一家排着长队的火锅店。尽管在零下寒风里等了一个多小时，冷得嗷嗷叫，尝到那锅汤的时候，终于明白是什么魔力让大家宁愿受这刺骨的风，也要吃到这口肉了。
快乐小羊Happy Lamb的老板说，每年冬天看到客人们在室外一等就是一两个小时，自己也很心疼着急。不久前，新店在中国城开张，方便了附近的街坊和学生，也希望给食客们多一点选择，不要让大家在天寒地冻中等得太久。
汤底和肉，让店家最引以为傲，也深得客人们的青睐。每天用有机鸡肉和国内运来的药材一同熬制8-10小时，浓郁清香的汤味从厨房传出，光是气味就勾掉了客人们的魂。自制的炒料和辣油和汤底混合后做成的辣汤锅非常温和，适合冬天暖身子。
新推出的番茄锅是不少人的心头爱，新鲜番茄不停炖煮的过程中渗进汤里，酸甜入味。不管是原汤、辣汤还是番茄锅底，每次涮肉前必先喝口汤品一品才能开始涮肉，这是熟客们不成文的老规矩了。
喝过汤，看着满满当当的红肉们，龙虾君搓搓钳子，要对小可爱们下手啦。新西兰羔羊肉，快乐小羊专供。选用6个月以下的羔羊，膻味最小几乎没有，口感最嫩，是店里的销量冠军。入口即化的口感和清爽的味道让许多不吃羊肉的人都纷纷倒戈。
春羊肉，是来自新西兰最好的羊肉，鲜嫩多汁，口感、颜色和味道比羔羊肉稍重一些，兼顾口感和羊肉味道，是火锅中最安全的选择。
拥有大理石花纹的羊肩肉，长得非常漂亮，纹路细腻，咬起来羊筋明显，Q弹带着韧劲，肉香浓郁多汁，羊肉香味也是三个羊肉菜品里最浓郁的。对于喜欢这个味道的客人，羊肩肉从外表、味道到口感都能带来超分量的满足。
牛肉类我们选择了最经典的安格斯牛肉，肥瘦相间的大理石花纹搭配完美，口感一点也不柴，在嘴里融化后留下了肉和油的浓郁香气。除了安格斯牛，还有肥牛、肉眼牛、牛舌和用秘制蒜蓉酱汁腌制的蒜泥牛肉，供大家选择。
因为有这一锅好汤和上乘的肉，快乐小羊从来没有自助蘸料台，而且并不鼓励大家用蘸料掩盖汤和肉原本的鲜味。好比内蒙的手把羊肉、宁夏的滩羊肉、新疆手抓羊肉，只用简单调料料理，凸显肉质的鲜美是一样的道理。
海鲜拼盘里种类繁多，青口、带子、虾、鱿鱼和鱼片……之前龙虾君担心个头太大的青口煮的时间不够中间可能夹生，煮的太久了裙边又啃不动。这里要表扬一下这肥美的青口贝，一捞上来还散发着海水的鲜味，裙边也很嫩，完全不硬也不塞牙。
虾滑也让我们一口惊艳，已经入选必点菜单了。虾肉打碎搅匀后的虾浆能看到明显的粒粒虾肉，煮熟后变成粉色的小丸子，到这为止一切还很正常。魔法在虾滑到达舌尖的那一刻开始，轻盈柔软顺滑，都可以形容它的美妙，又觉得都不准确。这种弹牙蹦蹦的口感带来的愉悦，还请大家亲自体会。
这里还有不常见、但绝对是本虾心中的豆制品冠军——响铃卷。响铃卷在中国南方很常见，香港澳门打边炉必不可少，在一些鱼蛋档也能吃到。乍一看，不过是豆皮炸过卷成圈，食材上和炸豆皮没什么两样。可是圈层结构增加了空间，放到汤里几秒钟就锁住了汤水，这时候拿起来，响铃卷已经软化但不会绵成豆渣，圈层里吸饱了汤，一咬汤汁满溢，混着油炸豆香，在嘴里强烈回味，久久不停。
等待锅开的时候来一份儿羊肉串吧，用羊肩肉制成，肥瘦相间，在咀嚼的过程中让肉香、孜然和辣椒面的香气散发得更加充分。作为人气小吃，最多的时候一天可是卖出过200多份。
比脸还要大的黄金大饼是什么神仙主食，外皮360度脆香有嚼劲，洒满了密密麻麻的芝麻粒。拿出一块饼，内里冒着热气，松软的小孔里藏着淡淡的葱油香，咬一口就弹回原型。北方客人泡汤吃，南方客人蘸炼乳，嗜辣的客人可以要碟辣酱，万能主食，吃出三种味道！
这里的菜单是可以治愈选择困难症的，牛羊组合、海鲜拼盘、豆腐拼盘、菇类拼盘……当你不知道点什么时候，一样来一份，几乎能尝遍所有招牌产品。
一家人气火锅店竟然还有午市套餐，非常实惠。周一至周五（节假日除外）午餐时间人均$13-$14便可享受一份蔬菜、一份豆腐蘑菇拼盘、一份肉（安格斯牛、新西兰羊、日本黑猪肉、鸡肉任选一份）的超值套餐（老板，这样真的不会亏钱么？）。
这次探店之前，龙虾君还想，火锅再好吃，不都是一个味道，还能写出花来么？不知不觉和大家分享的美味和必点单品竟然有这么多。这些年来，快乐小羊一直保持较高的出品和性价比。二店开张后，除了好味道，也在店面、菜单和摆盘设计上下了不少功夫。老板说，希望在实惠好吃的基础上，店的品质也有所提升，让大家觉得原来吃火锅也是高品质的生活方式。
快乐小羊还开通了微信公众号，和客人们交流、收集建议，扫描二维码关注，及时了解更多优惠活动和定期福利。
对许多在波士顿生活已久或已经离开的朋友来说，这家火锅店是他们波城生活或记忆的一部分。庆幸我们有这样一个追求品质的老朋友，无论夏冬，常伴左右。
快乐小羊Happy Lamb
485 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02139
近地铁红线Central站
(857) 285-6933
周日至周四 12-2:30pm 5:30-9:30pm
周五 12-2:30pm 5:30-10pm
周六 12-10pm
693 Washington St, Boston, MA 02116
近地铁绿线Chinatown站
(857) 277-1000
周一至周四 12-2:30pm 5:30-9:30pm
周五 12-2:30pm 5:30-10pm
周六至日 12-10pm
「龙虾君的吃喝盛宴」独家福利
即日起至2019年3月3日
快乐小羊Happy Lamb
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