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鲜！吃上瘾了！
说起春鲜，
怎么能少得了餐桌上的“时令鲜”螺蛳呢？
小编探访定海各大菜场发现
多个水产摊位上
壳薄、肉厚、个头大的螺蛳
已被摆上醒目位置
售价：7元—10元每斤
“清明螺蛳赛肥鹅嘛！这几天每天炒一盆。”市民吴老伯正在挑选螺蛳。
螺蛳一年四季都有，但每年的清明前后是食用螺蛳的最佳时节，这时的螺蛳不仅泥腥味小，且养了一个冬天，肉质肥美。更为关键的是，这时的螺蛳还没有甩籽（就是产卵），壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。
挑螺蛳有什么诀窍？
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新鲜健康的螺蛳外壳多呈现青色。一般来说，颜色越深代表螺肉越老，如果螺蛳壳特别黑，那就说明这个螺蛳生长的水域不太干净。
螺蛳表面还要有一定的光洁度，螺蛳盖头要平整。如果它的外壳泛白，或是螺蛳盖深凹入壳，那就不是特别新鲜。
享用螺蛳不能说“吃”，而是“嗦”。挑选当季螺蛳，清水养干净，猛火酱爆。一盘螺蛳上了桌，一颗接一颗地嗦着吃，是定海人最家常的吃法。
螺蛳虽好吃，但吃之前一定要注意清理干净，用清水养一养，水量尽可能大一些。也可以将螺蛳置于清水中，滴入几滴香油，加快螺蛳吐出泥沙。
螺蛳烹饪过程中，务必经过高温炒煮直至熟透才能食用。螺蛳属于凉性食物，体质弱的人，尤其是胃肠道不好或者消化功能弱的老人和小孩应当少吃或不吃。吃螺蛳最好只吃硬的头部，尾部不要吃，那是螺蛳的腹腔，主要是肠子等内脏，不卫生。
除了螺蛳，
最近小龙虾也已经上市了！
早上10点，南珍菜场水产摊汪阿姨进货的10多斤小龙虾已经卖空。
汪阿姨告诉小编，目前多以熟客预定为主，小青售价22元每斤。汪阿姨觉得，还是得等4月底天热一些，龙虾更肥，也更好卖，一天进货一两百斤也不愁。
各大餐饮店的小龙虾也已抢鲜上市，小编随机走访了几家餐饮店，小龙虾目前的售价大约为：小青100元3斤，中青130元3斤。
编辑：吴芸
一审：王茂华 二审：郑泓湖
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