台湾最火的长崎蛋糕名师黄威达老师教你做蛋糕了！

长崎蛋糕，本名叫做「カステラ」，也就是「卡斯提拉」（castella），如果我们日常吃的戚风、海绵蛋糕是平民，长崎就是蛋糕中的贵族。

绵密、Q弹的口感，区别于我们日常能吃到的其他蛋糕，源自天然、健康、无添加的原材料，更源自跟平常蛋糕完全不一样的严谨制作工艺。

现在市面上，长崎蛋糕的做法和口味已经非常多了。可独具日本精髓的长崎蛋糕，你可了解？

壹点壹客西点梦工场X北鼎BUYDEEM

特邀台湾的长崎蛋糕专家【黄威达】打造

【了不起的烘趴】

——日本长崎蛋糕专修班

来自台湾的烘焙大师——黄威达，在烘焙路上走过了30余年。对于他而言，烘焙不仅是一份工作，而是成为他生命中如影如随、不可分割的一部分。

曾在台湾彰化担任裕毛屋店店长，研发的独特糕点，创下当月单品热销2200多盒的业绩。

在有机会晋升董事之时，却决心赴北海道（澄川）森本面包，从基层开始做起。

黄威达花了整整5年的时间，深入瞭解北海道乳制品的特色与用途，学习不一样的技法让蛋糕变得更柔软、可口。他同时也学到日本人做事的严谨与坚持，以及经营观念与诚信原则。

黄威达老师是日本北海道LUXE乳酪在台技术顾问，也是技术讲师，全台8成以上有关北海道乳酪的资讯、技术、完整配方、第一手资讯全掌握在他手中。

本次长崎蛋糕专修班

黄威达老师将教授给大家

传统的日本长崎蛋糕

这款传承自日本的长崎蛋糕，香味浓厚、颜色浓黄，口感润泽，蓬松绵密，甜而不腻。

采用鸡蛋、砂糖、米麦芽和小麦粉等极为普通、但经过精心挑选的材料，靠纯熟独特的技艺精制而成。

老师将用匠人精神，手把手教授大家从煮糖浆、打发、面糊制作到烘烤出成品，传授每一步的细节与技艺，加以长时间等待，成就细腻绵密、浓郁香醇的蛋糕。

 课程内容 

1、专业版长崎蛋糕的制作技艺（原味、抹茶风味）。

2、家庭版长崎蛋糕的制作技艺（黑糖风味、红茶风味）。

3、教授长崎蛋糕全蛋打法及分蛋打法的制作。

实操成品份量：二人一组操作家庭版长崎蜂蜜蛋糕一至两种口味（根据现场学员操作进度安排）。

同时！

我们的每位学员都将在课程中配备北鼎烤箱—— 铛铛铛，就是这台烤箱中的“颜值战斗机”了↓↓↓

经众多烘焙达人鉴定，它不仅颜值在线，实力也是杠杠滴！等不及上手试试了？——即刻报名吧↓↓↓

报名须知

课程时间：

第一期：2018年4月17日 9:30至16:00

第二期：2018年4月18日 9:30至16:00

（两期课程内容一样，可根据个人时间选报任一期）

上课人数：

每期10人起开班，16人满员。

地点：

深圳市南山区深圳湾体育中心大地广场B103壹点壹客西点梦工场

价格：

2180元/期

咨询报名：

识别以下二维码

添加“课程顾问”微信号咨询报名

▼

或致电0755-86210676咨询

【直播课程预告】

黄威达老师还将在4月18号晚上进行免费的直播课程教学。

直播教授产品：口感轻柔如冰淇淋慕斯般的花圈乳酪

详细直播课程信息请关注我们的最新动态。

 壹点壹客西点梦工场介绍 

壹点壹客西点梦工场为“壹点壹客”旗下的一个“七星级专业西点教室”，特聘国内外西点烘焙领域的专业大师与业内精英，配置顶级烘焙设备，提供纯正健康的世界级优质原材料用于西点学习与制作。为热爱西点与烘焙的朋友们呈献一个高端的烘焙体验空间，及专业的西点学习与西点创业培训课程。

梦工场教学团队由“壹点壹客”研发中心技术骨干组成，拥有七年西点运营实操经历、四年烘焙培训经验，和对西点品质的坚持及对市场流行的敏锐触觉。无论0基础烘焙小白，还是想要进阶的烘焙人，都能在这找到适合自己的课程，感受西点文化与流行元素的碰撞。

梦工场的专业西点教室及设备在国内首屈一指，例如源自美国Williams的急速冷冻柜、德国Eloma Rational万能蒸烤箱等。原料向国际西点赛事看齐，如巧克力选用法国法芙娜，被称作“巧克力中的劳斯莱斯”。忠于“品质”，不为噱头，只为更好的烘焙体验。坚决与杂乱无章的小作坊教学划清界限，西点文化的“完美主义”精神才得以彰显。

西点梦工场秉承的教学理念是，通过对欧式甜点的知识技艺，乃至文化及内涵的传达，从每一款产品的教学本质出发，着重配方解析、产品延展，相关知识对比，让学员形成纵向横向西点制作的拓展思维，获得最系统、全面、深刻的西点理解与审美与举一反三、自我提升的能力。

厨房并不只是烹饪的地方，更是更高生活品质的源头。希望，我们在此相遇，同行、共勉，乐享烘焙！