海陆空吃遍玩透温哥华，看这篇就够了

温哥华是一座移民城市，每一秒都有新的加拿大公民加入这片土地。因此，多元化的饮食习惯造就了这座城市的美食基因。飞机落地，先来看看怎么吃！

Part 1

温哥华头牌料理炙寿司

温哥华市区有超过700间日本餐厅，鲜活柔嫩的鱼虾蟹在经验老道的料理师刀下，变身为一道道精致美味的刺身料理。Minami和miku是温哥华老饕的心头好，这些不预定就吃不上的日料餐厅，通常营业至凌晨时分。

Minami和miku作为温哥华头牌料理炙寿司，主厨通过以秒数计算的炙烤时间，使生鱼片挥发出油脂焦化的香气，入口有鹅肝般顺滑的口感。在温哥华，怎么能错过一顿来自太平洋的日本料理。

主厨的餐桌No.1 Gaoler’s Mews

煤气镇上这座源自19世纪的砖木结构建筑，是Chef Lee Cooper的“秘密基地”。除了日常对外的营业，主厨每年还会提供四次独特的互动用餐体验——在后厨享用一顿料理，一次最多容纳8位贵宾。

近距离观察主厨的神态动作，你会发现食物如同被赋予了全新的活力，散发出性感的气味。创新是Chef Lee的料理作风，在鹅肝里加入水蜜桃，在生蚝表层覆盖柠檬奶油，咸香鲜甜妙不可言。

前往No.1 Gaoler’s Mews用餐，需要按下密码，非请勿入，记得预约。

煤气镇“网红” Coquille Fine Seafood

改建于煤气镇的一所监狱，距离No.1 Gaoler’s Mews不远处的Coquille Fine Seafood，是镇上的新晋网红餐厅。

粉色天鹅绒贝壳沙发，搭配室内的海洋元素装饰品，无需猜测，这是一家可以享用海鲜大餐的酒馆。

新鲜的鱼肉、虾蟹被制作成刺身，佐以各种酱汁食用。不喜爱生食的客人可以选择二次加工，经过低温油炸后的鱿鱼鲜嫩酥脆，搭配主厨特调的蛋黄酱，光盘是必须遵守的规矩。

晚上九点以后，餐厅会同时具备酒吧的功能，成为煤气镇时髦客往来的根据地。

温馨的周末聚餐地 L’Abattoir Restaurant

角斗场餐厅所在的地方，曾是温哥华的第一所监狱。经翻修后被用作肉类加工厂，如今餐厅便用起了“屠宰”这个单词，以此向煤气镇的过往致敬。

修葺过程中，19世纪的红砖和房梁得以保留，经典的法国瓷砖铺于地面，天然木材和有机玻璃打造的天井花园，在初秋的夜晚显得别有情调。

主厨对于烹饪肉类有自己独到的见解，肉食动物推荐前往。

人气实验室料理 Botanist

稳居温哥华热门餐厅排行榜的榜首， 位于费尔蒙酒店二楼的Botanist始终座无虚席。

顾名思义，餐厅室内装饰有超过200多种现代植物，包括来自深水湾的原木也被用于设计之中。

开放式厨房使得整体氛围更为轻松友好，鱼子酱温泉蛋、蜜桃火腿、香煎鸭胸肉等创意料理搭配鸡尾酒实验室的美酒更佳。

Part 2

温哥华的航班来来去去从不停歇，它令大洋另一头的亲人牵挂，也让旅行者为之动容。来了，就不想走，是我对这座城市最简单却有力地描述。只有360度细细体会过温哥华的美，才会明白生活的意义，世间繁华也抵不过。

在斯坦利公园骑行

在温哥华市区西北边缘的半岛之上，占地约400公顷的斯坦利公园，被认为是世界上最大的城市公园之一。作为市区公共开放的天然氧吧，温哥华人喜爱在这里度过日出和日落时分，其中，骑行是当地备受欢迎的生活方式。

近年来，Pacific Rim区域的奢华酒店开始供应BMW电动自行车，能够自动调节坡度和节奏，骑行过程既能体验户外运动的乐趣，又不会太过于消耗体力。在某一个阳光的午后，沿着街区的海堤骑行，重回至1862年，探访西海岸原著名的神秘文化。又或者赶上淅淅沥沥飘着细雨的日子，要知道，最美的不是下雨天，而是雨中的温哥华。

水上飞机的视角

“只有通过上帝的视角，才能真正体会到这个世界的壮美。”这句话用于形容温哥华著名的水上飞机再合适不过。既是西海岸常用的交通工具，也是观赏城市景观的黄金项目。

从Coal Harbour登机，航程全长20分钟。温哥华的性感，从地貌的多样性上得以显现。林立的山峰森林，到穿越市区的狮门大桥，以及西区林立的别墅花园，蔚蓝大洋上的点点帆船。

天海公路体验 Scenic Rush

从温哥华西区到120公里以外的惠勒斯，有一段足以让人心情愉悦的沿海高速公路。Scenic Rush的超跑体验项目，常常被周边居民当作节日礼物馈赠，没有什么比一次公路旅行更令人难忘。

速度从七十迈开始递增，全程体验约2小时。法拉利F430 sipder，保时捷GT4，奥迪R8等车型均可驾驶。引擎的轰鸣声刺激了肾上腺激素飞增，左手是大洋，右手是高山，只有跑过这样的路，才能算到过了温哥华。

格兰维尔岛 Granville Island

毋庸置疑，这是温哥华的世外桃源。格兰维尔岛的集市之旅，并非是为游客单独准备的，而是当地人的日常生活。在市区的码头乘坐水上巴士前往小岛，只需5加币，10分钟即可抵达。下午两点以后，是集市的高峰期，中央街区人头蹿动。

从新鲜的有机苹果、莓果，到BC省盛产的枫糖、奶酪都能品尝到。格兰维尔岛讲究一切都是天然无污染的，手工艺产业受到当地政府及居民的大力保护，例如吹塑琉璃、竹编扫帚、蒸馏制酒等。慵懒是温哥华的主旋律，一束鲜花，一杯咖啡或是一shot威士忌，生活在别处。格兰维尔岛的内海湾福溪False Creek，日照强烈，水温适中，各种水上运动盛行，例如皮划艇、单体帆等。

费尔蒙环太平酒店 Fairmont Pacific Rim

费尔蒙作为加拿大的“明星国宝”，在温哥华开有三间分号，其中以Coal Harbour 区域的Fairmont Pacific Rim最为出名。酒店是环太平洋区域的标志建筑，得以眺望到国家公园以及港口的壮美景色。在长途航班降落后的第一件事情，就是去费尔蒙标志的蔚柳溪水疗Willow Stream Spa舒缓身心。

通过橙子花精油清新的香气，唤醒身体的感官，并通过反射疗法进行冥想治疗，起到很好的镇定作用。大堂的Raw Bar供应由日本主厨定制的寿司，刺身，以及鸡尾酒香槟。旧富被新贵代替的今天，或许只有费尔蒙仍在一丝不苟小心翼翼地保存着年代留下的记忆，也实在难得可贵。

温哥华帕克度假中心 Parq Vancouver

温哥华老牌酒店众多，多年没有新生力量注入。2017年新落成的道格拉斯傲途格精选酒店，以设计为突破口改变了这一现象。酒店设计灵感源于加拿大特色的冷杉树，由设计事务所Sixteen fifty操刀，绿植元素以及陈列后现代艺术单品被不断运用在细节处。客房内主打极简工业风，设计师运用了天然木材、金属水泥等建筑材料，以此来打造性冷淡之感。洗浴备品选择了与酒店气质相称的Aesop系列产品。

连接温哥华帕克JW万豪和道格拉斯傲途格精选酒店的公共花园位于三楼，由200棵当地松鼠和15,000棵本土绿植组成。餐饮业主Elizabeth Blau与大厨Kim Canteenwalla联手打造的八间餐厅和酒吧，融合了东西方料理的精髓，其中包括供应海陆大餐的Victor和人气网红餐厅Honey Salt。

位于三楼的1886中餐厅，有多种中华菜系供应。1886是温哥华唐人街落成的年份，菜单设计蕴含了一代华裔移民史的缩影。温哥华帕克度假中心占地72,000平方英尺，垂直的多塔楼设计，符合LEED绿色建筑白金认证。

Ending

很少有如温哥华这样的城市，热闹与安静并存，繁忙与悠闲共生，也难怪加拿大有一句这样的俗语：West coast is the best coast.

编辑：Cherie   美编：Vicky

▽

更多精彩内容，请详见：《尚流TATLER》十月新刊

《尚流TATLER》分享的更多精彩内容，请看：