母亲节，亲手为妈妈做一顿美食~

母亲是风，她无微不至。

母亲是雨，她润物无声。

——母亲节

这个母亲节，如果不带她去旅游

如果你刚好在家

那就为她做顿饭

给妈妈放一天假

承包厨房吧！

母亲节快乐

MOTHER`S DAY

葱香芋艿

能增强人体的免疫功能

有洁齿防龋、保护牙齿的作用

能增进食欲

还能美容养颜、乌黑头发

食材：芋头，葱两根，油10ml，清水或鸡骨汤80ml，盐3克，糖2克

做法：

1、将芋头洗净后放入水中，水要没过芋头，大火煮沸后改小火，20-30分钟煮至芋头成熟即可；

2、煮熟的芋头捞出放入凉水中，去皮后切成小块，葱白切段，葱绿切成葱花备用；

3、热锅热油，加入葱段爆香；

4、倒入芋头块翻炒片刻后，加入清水或鸡骨汤以及盐糖，改小火煮约5分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花即可；

凉拌魔芋粉条

魔芋食品中含有丰富的纤维素

微量元素以及多种氨基酸

脂肪含量和热量都很低

有降低胆固醇

预防肥胖、高血压、高血脂的作用

用料：魔芋粉条400克，青瓜、胡萝卜适量，大蒜两瓣，酱油两小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，盐适量；

做法：

1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；

2、青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末；

3、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟；

4、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干；

5、将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中；

6、放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可；

手撕包菜

可增进食欲，促进消化预防便秘

提高人体免疫力，预防感冒，防癌抗癌

适合动脉硬化、胆结石症患者食用

也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

食材：卷心菜半颗，辣椒一个，生抽适量，盐适量，葱少许，姜少许

做法：

1、卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒；

2、锅内油热后，下入葱姜爆出香味；

3、倒入包菜叶和辣椒翻炒；

4、炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒至八、九成熟即可出锅；

萝卜炖羊肉

清香味淡

具有清痰止咳

温中益气之功效

食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

做法：

1、将萝卜洗净，去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节；

2、把羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开，打去浮沫，改用小火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成；

水煮牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质

氨基酸组成比猪肉更接近人体需要

能提高机体抗病能力

在补充失血、修复组织等方面物别适宜

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品

食材：瘦牛肉200g、黄豆芽150g、莴笋尖2根、蒜2个、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面根据个人口味、干辣椒面根据个人口味、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水（根据装菜的碗的大小和菜量调整用量）300ml

做法：

1、 牛肉洗净，切成约54厘米长、2.5厘米宽的薄片；

2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）；

3、姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片， 然后再切成6cm左右长度的小段；

4、 把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分；

5、把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里，黄豆芽铺下面，青菜铺上面；

6、锅烧热后倒油，油要偏多点，是平时炒菜的2---3倍，油七分热时，放入姜片煸炒， 马上再放进花椒粒，炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下，爆出香味；

7、加水，放少许鸡精，待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去，迅速划散，变色后马上关火；

8、 连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里， 撒一层干辣椒面；

紫菜蛋花汤

紫菜：软坚、化痰、止咳

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材：紫菜5克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、香菜适量、水淀粉1汤匙

做法：

1、把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用；

2、鸡蛋打入碗中搅均备用；

3、香菜切沫；

4、锅中放入清水（适量），大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉；

5、然后用水淀粉勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火；

6、取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油；

7、然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可；

香喷喷的白米饭

主食怎么能少？

如何煮出香喷喷米饭呢？

学学下面几招吧

加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。

加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。

加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

“斜度”蒸饭法。有人喜欢吃软饭，有人喜欢吃硬饭。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。

先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。

（内容来源网络）

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