其他
吃盐是个技术活，教你“限盐”不减味
盐，为“百味之首”，
是不可或缺的调料。
吃饭没盐，饭菜再香也难以下咽。
但若摄入过多食盐，会给健康带来很多危害。
2020年9月14日至20日是中国减盐周
旨在向公众宣传
“915”（就要5克）的减盐理念，
传播低盐饮食知识，
促进全社会共同关注并践行减盐行动。
盐是“最传统”的防腐剂。无论什么容易腐败的食品，只要放大量盐，都可在室温下长期保存。
但是长期重盐饮食会引发皮肤老化、高血压、心血管疾病、脑中风、呼吸道炎症、肥胖、肝肾疾病等多种疾病，还会增加患胃癌和骨质疏松风险。
一个啤酒瓶盖，平装一盖，相当于5克盐；
一小撮（用三个指头尖）食盐约为2~3克。
要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用盐量要少一些。
酸味可强化咸味，多放醋会让人感觉不到咸味太淡。
除盐和酱油，像鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等调味品和食品配料中都含有盐分。
使用低钠调味品是减少摄盐量最简单的方法，既不影响咸味，又降低了摄盐量，还能有效增加钾摄入量。
仔细阅读产品包装上的营养成分表，找到含钠量较低但同样美味的加工产品。
包括各种带咸味的饼，加盐和碱制作的挂面和拉面，加盐发酵的面包等。
咸肉、火腿、培根等加工肉制品中盐含量极高。
早餐或晚餐完全不吃咸味食物。
比如早餐吃谷物片，配上豆浆或者牛奶、酸奶，也可加点葡萄干、杏干等水果干调味，同时还可再吃些小番茄和水果。
人人行动，全民控盐~这些“限盐”不减味的小技巧大家学会了吗？
王全健
来源：生命时报