2019关键词：“全员饿人”
近日，#全国超一亿人不按时吃晚饭#登上微博热搜。数据显示，很多人吃饭不定时，晚饭不按时最为严重，超过1.02亿人因各种原因无法按时吃晚饭，其中北上广深等一线城市长期不按时吃饭近750万人。
数据来源：美团外卖《按时吃饭报告》
一日三餐，在父辈看来最为平常的事，到这届年轻人这，太难了。不少网友感叹，“何止晚饭，早饭和午饭也瞎吃。”
当代年轻人的真实吃饭状况是：
“早上不吃饭，中午12点吃，晚上吃到撑。”
“早饭：起得早就吃。午饭：菜好吃就吃。晚饭：前两餐没吃就吃到撑死，吃了就少吃。”
“晚饭按不按时吃，取决于加不加班，加到啥时候，以及晚上回家的路况。”
“工作”or“健康”，成了数千万初入社会的年轻人必须面对的选择题。
“好好吃饭”，对年轻人来说是种奢侈
数据显示，作为中国经济发展的第一梯队，北上深广年轻人不按时吃饭问题最为严重，其中医疗工作者、互联网从业者、新媒体运营、创业公司不按时吃饭的年轻人最多。
在年轻看来，“工作”和“吃饭”都是为了活着，两者之间没有优先级。但吃饭是为了工作，不工作就没有饭吃，是必须面对的现实。
张哲是一枚互联网公司程序猿，他对一日三餐的要求不高，能吃饱就行。
他的早餐全部来自于地铁口的早餐摊，“包子、豆浆、油条、煎饼、早餐奶、茶叶蛋……虽然不太卫生，种类还算丰富。”
传统中式早餐最大的特点在于——好吃。但事实上，从饮食构成的角度来看，传统中式早餐并不健康。
知名健身博主@灵魂健身杨老师曾在“不吃早餐到底有没有危害”中提到，一个茶叶蛋6g蛋白质，卖的豆浆比水强不了太多，过油的面食含有大量油脂……这样，即便是吃了早餐，但吃的全是糖分和脂肪，蛋白质和纤维素少得可怜，只能果腹，谈不上营养。
图片来源：大众点评
早餐吃得随意，午餐就尽量丰富些，张哲每天到公司的第一件事就是点外卖。
“点是点了，但什么时候能吃上，全看老天赏脸。天气好的时候10点半就能送来，不饿也得吃，不吃凉了；遇上大风雨雪降温，眼巴巴等了俩小时，小哥还在路上……要做到‘按时’吃太难了。”
外卖靠不住，泡面来帮助。张哲和同事们的工位上长期囤着各种口味的泡面。
“程序写到关键，因为生理原因要中断，是很痛苦的。这时桌边有碗泡面，冒着热气，散发着麻辣的鲜香。一边噼里啪啦地敲代码，一边想着几分钟后就能吃面喝汤了……那滋味儿，比让我吃米其林都爽。”
像张哲一样“三餐瞎吃”的人不占少数。不是他们不想好好吃，有时候，真等不起一顿饭的时间。
90后田韵已经从事新媒体运营第五年。对于她来说，拿出一整块时间吃饭太奢侈了。
“晚上要发的内容，当天中午才提需求，要改的内容也不多，五分之四吧。刚点的牛肉饭瞬间它就不香了，能有时间扒拉一口就不错了，通常都是暴风吸入。”在准时交稿和好好吃饭之间，田韵总是毫不犹豫选择前者。
中午吃得晚，晚上到了饭点就不想吃。“六点半下班，到家怎么也八点了，拖一拖跟夜宵一起吃。”
跟田韵一样的年轻人不占少数。数据显示，21-22点，外卖平台迎来夜宵高峰，90及00后订单占比超60%，烧烤、快餐、炸鸡炸串、汉堡薯条、米粉最受欢迎。
“真得感谢外卖，在父母那个年代，错过了饭点儿，只能下挂面。现在的夜宵时间是种享受，做完一天的工作，不用担心被打扰，看部电影，吃点东西，来个身体和灵魂的马杀鸡。”
这届年轻人已经习惯于用牺牲“吃饭时间”来应对瞬息万变的世界，对很多人来说，不按时吃饭，是种“解脱”。
“按时吃饭”，应该因人而异
按时吃饭是几点？不同年代的人有不同的理解。
就拿晚饭来说，爷爷奶奶辈五点，父母辈六点，年轻人七点……对所谓的“一日三餐”和“最佳吃饭时间”，这届年轻人有自己的观点。
从事个体文玩经营的90后周婕每天只吃两顿饭，中午十一点和晚上八点。这一时间安排，在妈妈看来是“作死”的节奏。
“晚上是客户最集中咨询的时候，睡觉至少凌晨一两点。让我跟我妈一样六点就吃晚饭，剩下的漫漫长夜是对身体的折磨；而我早上十点才起床，七点起来吃个早饭，为了吃饭觉都不睡，无异于为了填坑而跳进另一个坑。”
事实上，人一天应该吃几顿饭、什么时间吃最合理，一直存在争议。
在古代，一日三餐是有钱人的象征。
图片来源：《甄嬛传》
在我国，三餐制在先秦战国时期出现，但只限于富贵、王权之家。随着社会生产力水平的不断发展，到了隋唐时期才真正普及；在日本、英国，三餐制也是先在特权阶层中出现，慢慢成为理所当然；到了现代，由于社会节奏越来越统一，工作量也加大了，三餐制才成为一种“习俗”。
然而，巴斯大学曾做过一组实验，对33名受试者进行跟踪调查，将他们分成吃两餐和吃三餐的两组。六周后发现，他们的血糖水平、血胆固醇和身体代谢率没有差异。
从能量守恒定律来看，我们每天消耗的能量需要随时补充，只要根据人体的需要，保证营养安排，合理的次数和合理的时间，就能够达到健康的目的。
比如糖尿病人需要一日五餐，因为需要少吃多餐；劳动量很大的人，需要一日三餐；没什么运动的人，一日两餐已经足够。
而那些把“按时吃饭”上纲上线甚至精确到几点，不在这个区间吃就容易引发各种疾病的说法，过于教条。事实上，引发疾病的不是几点吃、吃几顿，而是不规律进食。
美国索尔克研究所调控生物学实验室相关研究指出，有节奏的食物摄入驱动的全身信号，对肝脏代谢功能有显著的促进作用。
如果每天都在错误地、无规律时间进食，会导致节奏性基因表达无法同步，从而引发疾病。
其实所谓的“一日三餐”、“按时吃饭”是社会机制进化的结果，在很大程度上受到物质条件和社会行为的制约。一天吃几顿饭、几点吃都是因人而异，不应该被刻板化。
人的身体是有适应和调节功能的，它会去适应一个固定的生活节奏。那些长期两餐或加餐的人，可能健康得很，而那些有时吃，有时不吃的人，健康才会出问题。
所以，所谓的“按时吃饭”其实是个伪命题，对身体有危害的是不规律地进食和混乱的生活节奏。
不规律生活，正在杀死数千万年轻人
中国青年网调查显示，近五成年轻人不能坚持按时吃饭，近半数人有过暴饮暴食，超四成人有偏食挑食习惯，超三成人饮食观念为“想吃什么就吃什么”，近八成人饭后不运动，近四成人因为饮食习惯曾患肠胃病。
不只是吃饭，加班、熬夜、生病、猝死，90后即将集体迈入而立之年，这些话题每天都被热议。
有调查显示，有近六成90后处于亚健康状态，超三成90后五年内从未做过体检。
“只要我不去医院，我就是健康的。”
“要是查出身体有大问题，我接受不了。”
逃避可耻，但有用。很多年轻人一边安慰自己，一边给自己买保险。
有人说年轻人这种行为无异于本末倒置，生活不规律、饮食无节制，想挣钱的雄心，都是以牺牲健康为代价。
然而对于年轻人来说，快节奏的生活、巨大的工作压力面前，讲纯健康就是“耍流氓”。
熬最晚的夜，敷最贵的面膜；可乐加枸杞，啤酒配党参；蹦最嗨的迪，戴最厚的护膝；边暴饮暴食，边健胃消食……他们能做到的是尽最大努力好好活着。
作者：贾诗卉
头图设计：阚学娇
值班编辑：贾诗卉
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