在各大社交平台上，总能看到网友对长沙提出一个大大的疑惑：请问长沙人真的不用睡觉吗？如果你有机会在凌晨的长沙街头走一走，都不用走到闹市区，就能看到这一路上，全是放（不）飞（用）理（睡）想（觉）的有（熬）志（夜）青年。“长沙的晚上可太吓人了，凌晨三点街上全是人”，一位今年中秋节在长沙旅游的朋友，在朋友圈里发出过这样的感言。深谙长沙生存门道的人都知道，这座城市早就脱离了东八区的计时规则，自带几小时的时差：长沙真正的生活是从晚上十点开始，在午夜时分达到高峰，通常情况下会在凌晨两点左右出现一波“晚高峰”拥堵，当三、四点钟天空泛起鱼肚白，熙熙攘攘的熬夜大军才会渐次离去……《2021饿了么夏夜生活报告》显示，长沙属于“夏夜一线城市”行列，夜间单笔价比全天高出近25%。一位长沙妹子表示：以黄兴广场为中心，方圆一公里，就是那些不困觉的长沙伢子们的夜晚集散地。开始真正的夜生活之前，很多人会选择黄兴路步行街或者东瓜街的大排档吃一顿，嗦个粉或者嗦个口味虾。长沙的妹妹说：“长沙的小吃大排档也动辄晚上九点、十点才营业。”长沙的酒吧文化别具特色。不仅有传统的嗨吧与清吧之分，还有演艺吧这类本土化的酒吧类型。清吧多集中在化龙池附近，主旋律是轻音乐、吉他与民谣。这条街上的顾客多少带着点文青气质，他们在深夜饮酒，杯子碰撞在一起时，化龙池附近的空气里充满了爱情、理想、生活全都稀碎的声音。而嗨吧和演艺吧，大多数都分布在大名鼎鼎的解放西路。《守护解放西》的火爆，让长沙这条酒吧街彻底出圈了。正所谓，全世界的年轻人都很能熬夜。但论起最能熬夜的年轻人，一半穿行于黄兴路步行街，另一半“流浪”在长沙解放西。深夜的解放西，是热辣DJ、动感舞池和红男绿女组成的声色犬马的夜乐园。每到周末或者节假日的午夜，酒吧里面人声鼎沸、街头巷尾人头攒动，这里的司机从不愁没生意，反而是顾客愁着自己打不上车。“如果你凌晨两三点在解放西路叫辆滴滴，可能要排一百多号。叫到车的时候，酒都快醒了。”在长沙生活许久的李女士表示。半醉半醒的人们非要一脚踩进足疗店的洗脚盆里，才算是融入了长沙温和的夜。长沙素有“脚都”这个响当当的名号，根据2019年大众点评的数据显示，长沙人均足疗店拥有量在11座新一线城市里排第一，每2500个长沙人就有1座洗脚城为其服务。坊间传闻，每晚都有一半的长沙人在给另一半长沙人洗脚。在长沙，足疗店不仅数量多，而且卷得要命。装修和技术上卷是常规操作，有实力的足疗店都是在餐饮上卷的。不少足疗店都提供免费的自助餐点，菜单还会经常更新 | 图源：网传金色印象菜单久居长沙的李女士表示，按摩套餐不论几十还是几百，都可以享受同样的自助餐，而且足疗店的小吃味道都还不错。但如果你在午夜去洗脚，可能得忍受与凌晨两点在解放西叫滴滴时同样的苦恼：“等到凌晨四点都没有排上金色印象（注：长沙连锁足疗店）。”当然，如果你厌倦了喝酒、嗦粉和洗脚这样套路化的夜生活，长沙也能提供原教旨主义版的浪漫之选：之前湘江沿岸每周末或节假日会有不同主题的烟花秀| 图源：受访者供图在一条龙夜生活环节之后，还愿意陪你爬到岳麓山看日出的朋友，绝对值得你用一生去珍惜。总之，无论你喜欢是喝大酒的传统夜生活，还是喜欢浪漫的养生夜生活，都能在长沙完美实现。法国一位城市状态研究者曾经提出过一个观点：“一个城市的‘夜生活’质量是考察这个城市的国际化程度、大众消费取向和投资发展空间的一个重要因素。”我国从21世纪初期，也开始大力发展夜间经济，且成效斐然。2020年发布的《中国城市夜经济影响力报告》显示，长沙在50个城市的夜经济影响力PK中，位列全国第三，入选“2020中国城市夜间经济十大影响力城市”，长沙夜经济传播力则位居榜首。
“长沙永不眠”的繁荣夜经济，一是来源于长沙深厚的歌厅文化的积淀，二也与后来酒吧业态的发展息息相关。早在20世纪80年代初，长沙的银苑茶厅、爱群茶馆内创造性地开设了两家音乐茶座，这是长沙歌厅的滥觞。1988年，长沙航空宾馆开了一家航空歌厅；在随后的十几年间，长沙的歌厅如雨后春笋，罗曼、琴岛、蝴蝶、大中华、红太阳等等，巅峰时期多达150多家。这些长沙本地歌厅都属于“演艺厅”，每天晚上都有不少演艺人员登陆歌厅舞台，演小品、说相声，观众一边品茶一边观看，在当时非常受到欢迎。1995年湖南经视开播，整值长沙歌厅文化火热。次年，湖南经视热播节目《幸运3721》邀请到了当时最火的歌厅组合“奇志和大兵”，节目一经播出便火遍全省。奇志、大兵大火后，歌厅艺人就成了电视台的常客。所以客观上说，湖南电视台助力了歌厅文化的传播，也加强了长沙人对夜生活的认同。其次，长沙夜生活繁荣是从2008年之后开始的，和长沙酒吧行业的发展阶段有关。长沙第一家真正意义上的酒吧“可可清吧”在1999年开业，同年“玛格丽特”酒吧开业。这两家长沙酒吧“鼻祖”保持着纯粹的舶来文化特色，在长长的吧台里卖洋酒、“吧丽”陪客户玩骰子，但生意十分一般。2001年8月，一家名为“金色年华”的酒吧在长沙解放西路开业，融合了西式酒吧和本土长沙歌厅“演艺吧”的形式，一时间生意非常火爆。随后几年，解放西路迅速开业了魅力四射、香格里拉等大批演艺型酒吧。2004年，长沙苏荷酒吧在解放西路开业，这是国内第一家真正意义上的“慢摇吧”，解放西的这间店也成为苏荷集团史上最成功的一家店。2004年到2008年的四年时间，是长沙酒吧扩张最快的四年，从蔡锷南路到解放西路，上百家酒吧遍地开花，长沙酒吧文化进入全盛时期。到了2008年，不仅长沙解放西路成为名副其实的酒吧一条街，天心区政府规划的贺龙体育馆酒吧群、老街巷升级改造而来的化龙池酒吧街也逐渐发展、日益火爆。自此，长沙夜生活重头戏——三大酒吧集群就此形成，将长沙夜经济推向一个新的高潮，并一直影响至今。城市的经济结构和空间业态构建着市民的消费习惯，所以在长沙夜间饮食、酒吧、足疗等多元业态繁荣发展的影响下，长沙人终于在午夜丢失了睡眠。[1]王海燕,高华.长沙“夜经济”创新发展研究——以夜食行业为例[J].食品安全导刊,2021(33):155-158.[2]向湘湘,许芳.旅游消费：长沙“夜经济”营销方略[J].营销界,2021(38):1-2.[3]谢作钦. 湖南培育新型消费城市 长沙夜经济激发新活力[N]. 中国商报,2021-09-16(004).[4]刘长. 长沙酒吧文化的本土化研究[D].湖南大学,2017.[5]林龙飞,汤晨曦.长沙夜间经济消费发展研究[J].现代营销(下旬刊),2022(04):77-79.[6]刘美琳,谢之迎. 长沙网红城市简史：“民间迪士尼”文和友如何唤起Z世代乡愁？[N]. 21世纪经济报道,2021-07-13(006).[7]石姿,史小兵.不夜城——长沙[J].中国企业家,2019(10):8-15.[8]胡华. 夜态城市[D].天津大学,2008.[9]谢建和.长沙解放西路“酒吧一条街”发展研究[J].中外建筑,2009(05):113-115. 点击观看有意思报告视频
把水杯做大，怎么就成了门好生意？