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文章于 2020年11月15日 被检测为删除。
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比油和盐更可怕,美国已禁止食用!但你很有可能天天在吃

新老人 Today








大家都知道,吃多了油没半点好处,毁心毁血管,但竟然还有这样一种存在,吃一口就等于吃七口油。如此可怕如此反人类的东西就是——反式脂肪酸,这个名字可能大家听着比较陌生,但事实上我们很有可能每天都在吃,差别就是吃多吃少而已。


世界卫生组织曾发布呼吁各国:全球范围内彻底停用食品中的人造反式脂肪,以降低患心血管疾病的风险。


统计数据显示,反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。



反式脂肪酸主要有两个来源:一是来源于天然食物,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源,主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。


人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见,比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。这是因为,反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。


因此,生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道!




反式脂肪酸害人不浅


反式脂肪对健康的危害是日积月累的,美国食品和药品管理局已经明令禁止在食品中使用“人造反式脂肪”。


1
损伤心血管


反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇,同时降低高密度脂蛋白胆固醇。而科学研究发现,LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。


2
诱发糖尿病


过量摄入反式脂肪导致的肥胖,主要集中在“腹部”,内脏脂肪会增加很快,也就是说,这样的人特别容易“长肚子”!众所周知,腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。



3
影响生育


反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌,中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸,这会影响对必需脂肪酸的吸收。


反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。



如何躲开反式脂肪酸


反式脂肪有两大来源,一是天然食物,主要是反刍动物,如牛羊肉以及乳和乳制品;二是加工来源,主要包括部分氢化的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。


《中国居民膳食指南(2016)》建议,每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。但实际上,一不小心就会超量。