比油和盐更可怕，美国已禁止食用！但你很有可能天天在吃
大家都知道，吃多了油没半点好处，毁心毁血管，但竟然还有这样一种存在，吃一口就等于吃七口油。如此可怕如此反人类的东西就是——反式脂肪酸，这个名字可能大家听着比较陌生，但事实上我们很有可能每天都在吃，差别就是吃多吃少而已。
世界卫生组织曾发布呼吁各国：全球范围内彻底停用食品中的人造反式脂肪，以降低患心血管疾病的风险。
统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。
反式脂肪酸主要有两个来源：一是来源于天然食物，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见，比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。这是因为，反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。
因此，生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道！
反式脂肪对健康的危害是日积月累的，美国食品和药品管理局已经明令禁止在食品中使用“人造反式脂肪”。
反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。
过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。
反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
反式脂肪有两大来源，一是天然食物，主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品；二是加工来源，主要包括部分氢化的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。但实际上，一不小心就会超量。
