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又到云南人"生死存亡"季 头水菌上市,只是价格还不亲民

2017-04-25 昆明信息港

最近,昆明的各位食客留意到,部分野生菌已经悄悄上市。据云南省木水花野生菌交易中心工作人员介绍,今年由于雨水充足,野生菌上市时间比往年同期提前1周左右,4月13日昆明市场上就已经开始上市野生菌。目前,上市的品种主要有红牛肝、白牛肝、水白牛肝和羊肚菌。每天上市量约在110公斤左右。



从产地来看


红牛肝、白牛肝、水白牛肝主要来自楚雄、普洱、文山和大理;


羊肚菌来自丽江、湖南、四川、河南、河北及其甘肃。



从价格上来看


见手青最高450元/公斤,每天上市量约110公斤;


牛肝菌类价格在80—450元/公斤,每天上市量80公斤左右;


羊肚菌价格在180—200元/公斤,每天上市量30公斤左右。



据介绍,目前上市的都是头水菌,其中牛肝菌类的品质不是太好,羊肚菌的品质较为理想。



在篆新农贸市场内,也有3个在销售野生菌的商家,商家摊位上在售的也仅有两到三种野生菌。一摊位老板介绍说,最近上市的野生菌还比较少,所以价格也卖得比较贵,多数是餐馆批量购买,零散购买的市民并不多。



一般来说

云南野生菌盛产时段是6—9月,从5月开始,各种野生菌会陆续上市,来自文山、普洱、楚雄、大理等地的野生菌将逐步进入昆明市场,那时野生菌的价格也将会逐渐回落。



又到了这个一年一度云南人民成为全国的焦点的时候。在全国人民的眼中,原本就骑大象、吃孔雀、高考考射箭的神奇大云南,又平添了一层迷幻的色彩,毕竟据了解,大家眼中的云南人现在这个季节呈现的都是如下的状态↓



每年这个季节网上就涌现出大片大片云南人吃菌子中毒,见了小人、仙女、彼得潘、蜘蛛侠嗨得不行不行的帖子↓


@彭于晏爷爷:我看到满天白花花的钞票在向我飞来!简直开心死!结果打了一针慢慢就没了,不开心!!!
@老焖肉:中毒的时候觉得头有水缸大,手脚像火柴,满桌子小人跑来跑去,电视机顶上长满30厘米以上的野草,风吹过来一浪一浪的,过瘾得很。@饭叨叨-:中过毒的云南朋友抱紧我哈哈!我中毒时看见的小人人很像彼得潘,绿色的带着尖尖的帽子特别可爱!后来去医院急诊一屋子坐的全部是中毒的,后来我们就聊开了,,,有个嬢嬢说看见蛇蜕皮。。。特别血腥,还好我没看见呵呵



玩笑归玩笑,大家吃菌子一定要注意安全。


为防止误采、误食野生毒菌中毒食源性疾病的发生,建议市民不要任意采摘、食用不认识的野生菌。不要购买市场上尚未食用过或不认识的野生菌,食用时一定要炒熟煮透。还应注意食用野生菌时不宜饮酒。食用野生菌10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状,应及早到附近医院就诊。



菌子要尽量切薄,炒菌子的时候一定要控制油温,油温过高菌子容易炒糊,炒糊的菌子是有毒的,不可食用。在翻炒过程中多加一些大蒜、辣椒,吃了一般都没事的。而翻炒过程中,若发现大蒜变黑,则证明菌子有可能有问题,最好放弃食用。



昆明信息港综合

来源:云南省木水花野生菌交易中心


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