最近,昆明的各位食客留意到,部分野生菌已经悄悄上市。据云南省木水花野生菌交易中心工作人员介绍,今年由于雨水充足,野生菌上市时间比往年同期提前1周左右,4月13日昆明市场上就已经开始上市野生菌。目前,上市的品种主要有红牛肝、白牛肝、水白牛肝和羊肚菌。每天上市量约在110公斤左右。
从产地来看
红牛肝、白牛肝、水白牛肝主要来自楚雄、普洱、文山和大理;
羊肚菌来自丽江、湖南、四川、河南、河北及其甘肃。
从价格上来看
见手青最高450元/公斤,每天上市量约110公斤;
牛肝菌类价格在80—450元/公斤,每天上市量80公斤左右;
羊肚菌价格在180—200元/公斤,每天上市量30公斤左右。
据介绍,目前上市的都是头水菌,其中牛肝菌类的品质不是太好,羊肚菌的品质较为理想。
在篆新农贸市场内,也有3个在销售野生菌的商家,商家摊位上在售的也仅有两到三种野生菌。一摊位老板介绍说,最近上市的野生菌还比较少,所以价格也卖得比较贵,多数是餐馆批量购买,零散购买的市民并不多。
一般来说
云南野生菌盛产时段是6—9月,从5月开始,各种野生菌会陆续上市,来自文山、普洱、楚雄、大理等地的野生菌将逐步进入昆明市场,那时野生菌的价格也将会逐渐回落。
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昆明信息港综合
来源:云南省木水花野生菌交易中心