昆明市场上出现了一种陌生的“白杆杆”！专家紧急鉴定！
细长的杆儿、斗笠形的伞帽、伞帽下还有一圈白环……6月8日上午8点56分，在云南木水花野生菌交易市场（以下简称“木水花市场”）一个临时摊位上出售的陌生菌子，吓了现场工作人员一跳。后经中国科学院昆明植物研究所的专家证实，这些“白杆杆”是白蚁谷堆鸡枞，可以食用。
据了解，今年4月份野生菌上市以来，木水花市场已新增3种可食用野生菌，目前市场上共有261种可食用野生菌。
白蚁谷堆鸡枞 木水花野生菌市场供图
紧急下架！这种菌子鉴定后重返市场
“我们的工作人员在日常巡查中，发现一个临时摊位上有一种陌生菌出售。”木水花市场负责人成爱丽介绍，发现这一情况后，市场方立即对该商户的野生菌进行下架处理，并将菌子拍照发给中国科学院昆明植物研究所的专家进行鉴定。
白蚁谷堆鸡枞 木水花野生菌市场供图
上午9点12分，专家回复，这类野生菌名为白蚁谷堆鸡枞（Termitomyces heimii），在西双版纳、腾冲、临沧等地常见，可以食用。“得到专家答复后，我们才将这些白蚁谷堆鸡枞还给了商户。”成爱丽表示，市场每天都会派出工作人员巡查，一旦发现陌生菌子就会没收。专家鉴定之后，可以食用的菌子会还给商户，不可以食用的则当场销毁。
白蚁谷堆鸡枞 都市时报记者 魏斌 图
成爱丽介绍，白蚁谷堆鸡枞并没有大量进入木水花市场。“早上市场里的白蚁谷堆鸡枞仅有40多公斤，一家商户在售卖，价格为每公斤100元。”相较于市场内鸡枞260元到1200元/公斤的价格，白蚁谷堆鸡枞要便宜许多。成爱丽认为，这是因为白蚁谷堆鸡枞刚进入市场，还没有推广开。“其次它的口感相比常见的鸡枞也会差一些。”
“白蚁谷堆鸡枞的味道比较香，口感也比较甜。”成爱丽建议购买了白蚁谷堆鸡枞的市民，可以拿回家油炸烹饪。她表示，这种新品在木水花市场并不是每天都有，想要尝鲜的市民需要经常来逛一逛。
市场上在售卖的野生菌 都市时报记者 魏斌 图
上市菌子多达百种，以牛肝菌为主
“最近雨水好，市场内有近百种野生菌在销售。”成爱丽介绍,目前木水花市场每天的野生菌上市量在30吨左右，且交易量增长大、增速快。受野生菌大量上市影响，除了鸡枞、干巴菌、松茸、鸡油菌以外，市场内大部分野生菌的价格已经低至百元以下，价格是近3年来最低的一个时间段。估计进入7月份以后，野生菌交易量还会不断上升，价格会更便宜。“当然，现在卖得最多的还是牛肝菌。”
据了解，为了配合目前的销售高峰，野生菌交易市场24小时营业，中午12点至下午6点以批发为主。目前，由于运输原因，所以野生菌更多还是在省内销售。现在野生菌的价格很低，是近3年来最低的一个时间段。
野生菌价格“腰斩”，昆明人快冲
王女士在木水花市场从事野生菌交易10多年，她表示现在的牛肝菌又多又便宜。“像上个月牛肝菌还在1000元到3000元/公斤，现在只要50元到300元/公斤了。”王女士说，买牛肝菌的市民也比较多，她一天能卖出60公斤。除了牛肝菌以外，王女士还出售青头菌和干巴菌。青头菌的价格在100元到400元/公斤，干巴菌在300元到2000元/公斤。“青头菌才刚刚上市，货少，贵一些很正常。”
另一名商户告诉记者，他从事野生菌交易已有32年，主要是卖干巴菌。“根据产地不同，干巴菌的价格也不相同。昆明本地的干巴菌目前每公斤在1000元到2000元、通海产的在800元到1200元、马龙产的在1400元到1500元、湖北产的在600元到700元、普洱产的在150元到300元。不同产地的干巴菌口感不同。”这名商户表示，“现在干巴菌的价格降幅非常大。20天前，昆明本地产的干巴菌价格每公斤还在3000元。再过一周，湖北产的干巴菌就会大量上市，到时候价格应该还会再降低一些。”
一位市民表示，今年野生菌的价格确实比往年便宜。“我们买点红葱、谷熟菌。以往红葱的价格会在200多元，今天买170元左右。”
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据了解，除了8日首次发现的白蚁谷堆鸡枞，木水花市场今年还曾发现另外2种可食用野生菌。
其中一种是红葱菌（Lanmaoa asiatica）或近缘种。经专家鉴定，也就是昆明人常说的红牛肝的一种。
另外，5月17日，木水花野生菌交易市场工作人员在巡查过程中，发现一种类似美味牛肝的陌生菌，经中国科学院昆明植物研究所研究员鉴定，这种菌名叫黄粉孢牛肝菌，可食用。
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来源：都市时报（记者：魏斌）
编辑：李贵芳
审核：丛 林
终审：宋建波