传统文化||十月桂花雨，飘落满庭芳！
秋天除了吃大闸蟹，便是赏桂了。这金秋的桂花，恰似春日梨花，秋风一吹，窗前屋后、街头巷尾，远远就能闻见桂香浮动，到了树下，更是醉人。国庆佳节，不少朋友去南方游玩，品味一席桂花香！
籍一抹桂香，赏尽秋色。
今天，跟着文文一起走进桂花的世界，深度了解桂花的美好吧！
一、 平日看的桂花，到底是什么花？
金桂、银桂、丹桂、四季桂
赏花有地有时。袁宏道《瓶史》里写，“秋为木樨”，这“木樨”二字，说的就是桂花：其“桂”来源于叶脉，形如“圭”字，又因其木质纹理形如犀角，古称“木樨”。
桂花是中国传统十大名花之一，自古就深受中国人的喜爱，它是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
桂花原产于我国西南部与喜马拉雅山东段。有很多别称：因为叶子像圭而称“桂”；纹理如犀，又叫木犀；其清雅高洁，香飘四溢，被称为“仙友”；桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。
桂花通常生长在岩岭上，也叫“岩桂”；桂花开花时浓香致远，其香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；黄花细如粟，故又有“金粟”之名；桂花为“仙客”；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”。
桂花的种类分早桂、中桂和晚桂，一波歇罢下波再开，“独占三秋压众芳”。桂花喜温暖湿润，花芽在桂月的闷热天气里蒸一蒸，最是香气袭人。早晚凉爽，午时倒热，间有雨水湿润，早桂就欢欢喜喜的开了，要是天气给力，兴许能一路开到深秋。
桂花有很多品种，主要被分成4个品种：金桂、银桂、丹桂、四季桂。
简单解释这四者的区别，就是：
所以赏桂时，颜色最艳是丹桂。而香味最浓郁的多是金银桂了，这种混合着紫罗兰酮与芳樟醇等香味物质的桂花香，甜而不腻，清新雅致里透着安宁的味道。
二、 赏桂最佳好去处
沪上、杭城、姑苏
“何须浅碧轻红色，自是花中第一流。”碧绿的枝叶的映衬下，点点花瓣仿佛天边的小星星。说起秋天的味道，那就必须是桂花香了。这满眼的桂花，还不来赏吗？
1 | 沪 上
▼ 桂林公园，老上海曲径寻幽
桂林公园内教科书一般的小桥流水、叠山立峰、楼台掩映、亭榭参差、曲径通幽、花木葱茂绝对看不厌。
公园里还藏了20余种1000余株桂花，老派上海人到了农历8月一定要去桂林公园赏桂花，喝桂花茶，来上一碗桂花赤豆汤或桂花糖芋艿。
▼ 绿舟赏桂，宜室宜家
东方绿舟倚上海第一湖淀山湖，金秋香飘湖上，香水交融，得天独厚，8000余株桂花树，绵延3.5公里，金桂、银桂、丹桂和四季桂等品种应有尽有，骑游穿越桂花大道、一家三口骑四轮车赏桂闻或漫步其中，花香扑鼻，沁人心脾，是赏桂的绝佳去处。
其中树龄百年以上的古桂就有几十株，古朴的外形，淡雅的清香，别具一派道骨仙风，点点金黄迤俪于3.5公里的桂花大道，暗香浮动。
2 | 杭 城
▼ 满觉陇独胜，落英如雨纷纷下
“西湖八月足清游，何处香通鼻观幽。满觉陇旁金粟遍，天风吹堕万山秋。”清人张云敖一首《品桂》，道出了杭州最负盛名的赏桂之地——满觉陇。
西湖栽培桂花，盛自唐朝。早期诗篇中，以桂入诗的，都是西湖北山灵隐、天竺一带寺庙所植，而满觉陇秋赏桂花，是明朝以后才形成规模气候的。每年秋天，满觉陇桂花盛开，香满空山，落英如雨，故有“满陇桂雨”之美誉。
▼ 云栖竹径，竹林野趣桂树清香
云栖远离繁华喧嚣，一道幽径，西起三聚亭，蜿蜒伸入山林深处，古木荫翳蔽日，万竿萧萧秀竹，编织起一片巨大的绿色浓云。
幽深的环境，这里的桂香也别具一格，没有八月桂花那令人窒息的香浓，云栖竹径里的香气更虚无缥缈一些，竹海、茶室、淡淡清香，飘散在山坞深处。
3 | 姑苏
▼ 光福窑上村，桂子飘香
吴中区光福镇西北面的窑上村，是苏州桂花最集中的村落，桂花种植面积达二千余亩，是苏州著名的赏桂胜地。桂花盛开时，全村都处在桂花的香海之中。
▼ 姑苏留园，闻木樨香轩
苏州不乏赏桂之地，既使走在街头巷尾，桂花的香气也会时时把你包围。但是，对桂花情有独衷的老苏州，对赏桂闻香的场所的挑剔非比寻常，留园内的闻木樨香轩便为赏桂闻香所建。
“闻木樨香轩”四面开敞，周围群植桂花，每逢秋季，其花香弥漫四处。闻木樨香轩，此轩乃全园制高点，坐于轩内远眺，一池清水皱碧铺锦，对岸建筑飞檐翘角，倒映水中。
三、 桂花美食，吃法不重样
糖桂花、窨茶酿酒、桂花吃食
真捣鼓起吃食来，以金桂、银桂入料品质更佳。或将桂花腌制，或做成糕点甜汤，或窨茶酿酒入馔，做得极尽风雅，小小一朵桂花，能吃出许多门道。
1｜ 一勺糖桂花
做糖桂花，通常在下铺着尼龙纸静待花落，有的干脆上山打桂花，筛掉枯花、叶子和粗硬的梗，只留最新鲜饱满的花朵。
古法糖桂花
老式的作坊，要把鲜桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅卤，吃足了盐，紧紧地压上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去盐分，晾干，再和白糖拌在一起，充分混合，反复揉搓，直至变成黄褐色。
家常糖桂花
在家里做，多是用水洗净后沥干，摊在阴凉处让秋风吹至半干，少许盐腌制，挤干水分，再用透明玻璃瓶装起来，一层桂花一层糖，密封在罐里养着。待颜色成了均匀的蜜糖色，便算是好了，开盖那一瞬的甜香，一整个秋天似乎都留住了。
2 | 窨茶酿酒
金秋时节，在桂花树下泡一壶茶，一边是暗香浮动，一边是水气袅袅，生活好不惬意。桂花是有股“仙气”的，李渔说它是月中之树，天上之香。让“天香“入茶，可做成桂花茶、桂花龙井、桂花九曲红梅等。
桂花龙井
桂花还可酿成酒。《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。
桂花酒
有些桂农会将桂花与米一起发酵，或是在自酿的米酒里掺上些冰糖与鲜桂花，窖藏足够时日，便是上好佳酿。
3 | 桂花入馔
能叫得出来的与桂花有关的美食，还有桂花糯米藕、桂花山药、桂花南瓜羹、桂花红烧排骨、桂花醉鸡、桂花醋虾仁……
藕，糯米泡足时间，仔细灌入孔眼，用筷子填好压实，以牙签固定好藕尖与藕身，入锅加冰糖，中火换中小火煮些时间。眼瞅着酥烂得差不多了，加干桂花一起煮入味。出锅后将糖水收汁，加一勺糖桂花搅拌均匀，淋在切好的藕片上，还未动口，就先被清甜的香味虏获了。
桂花糯米藕
把年糕切成薄片入锅煎，加些糖桂花，这样桂花糖年糕最是甜香可口。烧红烧肉收汁时搅拌些糖桂花，那味道，丰腴中带着清雅，简直让人欲罢不能。
桂花糖年糕
一场秋雨后，桂花满庭芳，此时此刻，何不趁这大好时光来一场桂花邀约呢！
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