生活贴 | 元宵节到了，买元宵和汤圆，要注意这几件事！
元宵节就要到啦
说到这一传统节日
元宵或汤圆
是必不可少的美食
软糯香甜的口感
让人回味无穷
但吃的时候也有许多
需要注意的地方
元宵还是汤圆？
有不少人
不知道它们有啥区别
小编这就告诉你
其实
元宵是北方人的叫法
南方人叫汤圆
元宵和汤圆
在制作上也有不同
『元宵』
元宵是先制作馅料，把馅做好后，在馅块上倒上糯米粉均匀摇晃，在滚制的过程中逐渐变成球状而做成元宵。
馅较小，粉较多，煮出来米香浓郁，汤也比较浓稠。
『汤圆』
汤圆是用糯米的湿粉包成。将糯米粉加水和成团，醒上几小时后，揪出一个个剂子，挤压成圆片形状，然后将馅放在糯米片上，收口做成汤圆。
汤圆煮熟后表面光滑细腻，汤水清淡，通常皮薄而馅较饱满，煮出来柔软细腻。
这样的元宵或汤圆
千万不能买
这几天
正是买元宵和汤圆的时候
无论是现做的新鲜元宵或汤圆
还是速冻类的
要买正规厂家生产的
注意观察生产日期
还要注意以下几点
速冻的
看速冻汤圆颜色是否正常，形态是否完整，不要挑选有裂口的。
新鲜的
购买散装元宵应观察颜色、闻味道。
元宵颜色发红、发灰都说明糯米粉品质不佳；而且应该有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味和酸味。
元宵或汤圆
这样吃才健康
最好别油炸
元宵或汤圆适合冷冻保存。蒸或煮，是最健康的烹饪方式。
元宵煮的时候要注意控制火候，延长时间，避免出现外层发粘而中间硬心的问题。
由于馅料中脂肪含量较高，所以尽量不要再用油炸。
少吃主食
元宵或汤圆均属于高碳水化合物的主食。
吃元宵或汤圆后，要相应减少米饭、馒头等主食的量，一般成人一次吃3个中等大小的元宵或汤圆为好，然后米饭减掉半碗为宜。
减少脂肪的摄入量
馅料中不仅有糖，通常也含较多脂肪，如芝麻、坚果仁、巧克力等高脂肪原料、拌馅的各种食用油等。
吃了元宵或汤圆后要相应扣减炒菜油，避免油炸食物。
近年来，还有红枣馅、紫薯馅、芋泥馅、蓝莓馅、菠萝馅、芒果馅、南瓜馅等新型馅料，其脂肪含量往往低于传统汤圆产品，不妨尝试一下新口味。
巧搭配，
减少肠胃负担
元宵和汤圆
吃了不容易消化
那么怎么吃
才能减少肠胃的负担呢
多吃绿叶蔬菜
元宵佳节食用汤圆或者元宵的时候呢，最好配上一些膳食纤维比较丰富的绿叶蔬菜，比如菠菜、芹菜、韭菜等，叶菜最好是用清炒或凉拌的烹调方法。比如素炒白菜丝、清炒芹菜、凉拌萝卜丝等。
丰富的膳食纤维能够最大限度的降低元宵或者是汤圆引起发腻的感觉，更主要的是能够延缓其中脂肪和糖的吸收速度，能够减少对于血糖和血脂波动的影响。
来点山楂制品
对于元宵或汤圆对肠胃造成的负担，可以请促进消化的山楂来帮忙减负。
可以把山楂洗干净了之后做成山楂羹，饭后吃一些。也可以把山楂洗干净了，直接冲泡水喝。
还能把山楂切成小丁，放在煮元宵的汤里做成山楂汤，都能够起到促进消化的作用。
多喝这类茶
有健脾理气的陈皮茶、炒麦芽茶，黑茶为代表的富含膳食纤维的茶，都能够起到很好促进肠道蠕动和消化液分泌的作用。
这8类人
不适合吃元宵或汤圆
下面这8类人
要少吃或不吃这类食物
糖尿病患者
元宵和汤圆含糖量较高，多吃或使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒等并发症。
溃疡病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
胃肠消化功能不良者
元宵是由糯米粉做成，黏性大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸，甚至腹泻。
急性胃肠炎患者
患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，吃元宵会加重胃肠道负担。
高热患者
发热时胃肠道处于相对抑制状态，应吃些流食等易消化的食物，否则会加重病情。
高血压、高血脂及痛风患者
无论是甜馅元宵还是咸味元宵都含大量油脂和热量，大量食用会使血脂和血粘度升高，对高血压和高血脂不利；体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此，痛风患者亦应限制食用。
久病初愈者
此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较差，过量食用元宵不利于康复。
年老体弱及婴幼儿
老年人及婴幼儿胃肠功能弱，进食元宵或汤圆易引起消化不良，应少吃为宜。
来源：健康河北官微
END
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