买菜如同逛超市，买单还可用手机，家门口的“标准化菜场2.0版”来了

闵行报记者 袁玮丨文并图

听到菜市场这三个字，大家的第一印象是什么？是“烂掉的菜叶、水渍随处可见，菜场的地上污渍斑斑，只想快点买完菜就回家”？还是“与摊主的讨价还价声此起彼伏”？亦或是“菜场内部环境干净整洁，菜的品种也很丰富”？

随着时光的变迁，菜场的“样貌”正在发生“翻天覆地”的变化。但不管菜场的环境如何变化，买菜依然是“一手交钱一手交货”，多少还可以讨价还价，相熟的摊主还会“买我一斤菜，送你几根葱”。

而如今，家门口的菜场有变化了。

闵行又有两家示范性标准化菜市场

古北路1699号B2层的上蔬永辉

银春路2232号的康品汇

这两个菜场没有摊主，没有讨价还价声，要买菜自己挑，关键是挑完之后还能支付宝或微信支付，不用带现金，一次性买单，这种标准化菜场2.0版，更像是在超市买菜。

像这样的菜场，今年闵行还将建成1家：位于漕宝路1574号B1的盒马鲜生，另外还有3家传统菜市场有望在年内转型成示范性标准化菜市场。

特点：菜品多样&支付便捷

“我就住在附近，大概3天就来采购一次，主要买蔬菜、水果多一些，这里的价格和一般市场差不多。不光是菜，这里连生活用品都基本能买到，还能用支付宝，连现金都不用带了。”刚采购完两大袋菜品的王小姐告诉记者。

当记者走入位于古北路上的上蔬永辉市场，整洁的环境让记者印象颇深。上午九点半，上蔬永辉里还是人头攒动。记者看到，上蔬永辉内对于不同的菜品实行分区域，顾客可按照购买需求直接找到菜品所在区域，各类菜品都整齐有序地被排放在每一个摊位上，所有的牌价表也都一目了然。

上蔬永辉生鲜食品有限公司核心合伙人纪昌盛告诉记者，上蔬永辉光蔬菜（含茎果类调味类）就有近160个单品。3000多平方米的面积内，蔬菜、水果、海鲜、肉类、干货、甚至是生活居家用品，样样齐全。除了可以购买蔬果、肉禽、水产和干货的生鲜综合区，还有包括豆制品、熟食、烘焙在内的加工食品区，以及食品用品区。“食品用品区有一般菜场买不到的调料、粮油或是酒水，消费者买完菜顺便来这里逛逛，可以省去再到其他超市采购的时间和精力，这也就是所谓的居家‘一站式’便利服务。”

保证：环境整洁&食品安全

纪昌盛表示，相比菜场，上蔬永辉最大的不同就是为消费者提供了舒适整洁的购物环境以及安全的食品保障。“我们采用的是超市化管理理念，并不是简单的传统一摊一位重复商品陈列的方式，而是科学合理分配货架，通过消费者流量来设定菜品陈列面积大小，再加上灯光烘托氛围，让菜品更有生机。”

在记者采访的半小时里，多次看到有保洁人员在一旁清扫地面。纪昌盛告诉记者，他们要求保洁人员实行“循环保洁”，每隔一段时间就需要循环清扫，确保地面干净整洁。

记者还看到，包装后的蔬菜，同时有条形码和二维码。“我们目前使用的是统一收银模式，顾客自主选购商品完毕，在收银台进行统一收银结算，并附收银票据。”纪昌盛说，“通过类似于超市结算的统一收银方式，可以有效提高交易效率和诚信水平，一旦发生购物纠纷，有源可溯、有据可查。

不仅如此，消费者也可扫描包装上的二维码，实现信息追溯，追溯信息包括供应商、交易地址及配送日期等信息，让消费者“吃得放心”。

注重：细节为王&顾客需求

不只是上蔬永辉，银春路上的康品汇市场也同样注重追求细节，考虑顾客的需求。康品汇市场总监杨君告诉记者，康品汇市场优先选择离社区更近的沿街商铺，离居民不超过1公里，方便附近居民前来购买；与专业道具商合作，引进了先进的自动喷雾蔬菜架，能定期喷出细腻均匀的水雾，保持叶面必须的水份，又不至于水量过大而造成蔬菜泡水，品质下降……

虽然只有400平方米，康品汇市场主打的则是“小而精”。杨君说：“不同于传统菜市场更多依据上游售卖来决定上货，我们选择的产品更注重符合社区居民对潮流食品的需求，并不断推陈出新。”

猜你喜欢

（本期编辑  李逸 毛海萍）