秋分啦！这道时令菜上海人都爱吃——

今天是秋分

秋分时期，饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等。复旦大学附属闵行医院中医科副主任卢永屹在这里为大家推荐一款上海人最爱的秋季美食——

【酱油毛蟹】

【功效】益阴补髓，清热散瘀。

【配料】河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

【做法】将蟹清洗干净，斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处抹上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水，烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

不过小编在这里提醒大家，吃完蟹有一样东西最好别马上吃，一起来了解——

图片来源：区科委

专家提示：

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子特别是口感比较涩的柿子中含大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

吃饱喝足来学一套呼吸操

秋季天气转凉，空气干燥，最易诱发呼吸道疾病，怎么才能增强呼吸道抗病力呢？卢医生再来教大家一套呼吸操，特别适用于哮喘患者，简单易学：

采用平卧或站立位，两手放在上腹部，然后有意识地做腹式深呼吸；吸气时腹部隆起，呼气时腹部下陷；呼气时间比吸气时间长1-2倍，吸气用鼻，呼气用口；呼气时口唇紧缩作吹口哨的样子；同时可用两手按压上腹部，加强呼气力量，每次20分钟左右（可根据自身实际调整），每天1-2次。

卢永屹

复旦大学附属闵行医院中医科副主任兼中医教研室主任，上海中医药大学兼职教授。

卢永屹“名老中医工作室”是闵行区唯一的上海市基层名老中医专家传承研究工作室。

坐诊时间

周一上午 特需门诊

周一下午 专家门诊

周二上午 专家门诊

复旦大学附属闵行医院地址：

莘松路170号

记者：姚炯

编辑：刘垦博、姚炯

猜你喜欢