看个节目,都真情实感地被他气炸???
本季《中餐厅》刚开播才短短三期,目前已经众多综艺节目里的话题担当。
节目里的各种冲突和矛盾,一期比一期多。
昨天最新一期播出后,黄晓明已经是被骂惨的状态!!!
微博实时搜索中餐厅,全部都是真情实感被黄晓明这个店长给气到的吃瓜网友。
连带着赵薇今天还一度上了热搜一,因为很多人表示想看她当店长。
黄晓明到底是为什么把这多人都给气到了?
我们先从头来捋一捋哈。
在餐厅营业第一天结束后,大家开会讨论经营策略,作为店长的黄晓明提出了新的卖套餐策略。
其实本意是好的,想着减少大家的工作量,不要太辛苦。
结果,即便来了高天鹤和仝卓两个帮工,反而更乱更忙了。
客人满到严重超员↓
没人整理菜单,划菜单↓
各种上错菜就算了↓
上菜还特慢↓
客人等了一个小时,都没出菜。
有的直接等待过久走人了。
最致命的,食材根本不够!
最后是在一片混乱和焦头烂额中结束了中午的营业。
钱是挣了不少,把人一个个给累惨了。
员工餐的时候,黄晓明组织大家开会检讨问题,这一段...是这期的名场面也是黄晓明争议最大的地方。
黄晓明在让大家提意见的时候,王俊凯其实把他们的问题分析得很清晰了。
为什么混乱?
第一,分工不明确导致工作职责混乱。
第二,供不应求,食材准备不能满足客流量。
但实际上套餐的分量是超过单个客人的食量。
一针见血的表示他们最大的问题就是——不应该做套餐。
林大厨附议,认为套餐设置不合理,建议单点。
然后旁友们,接下来,黄晓明把吃瓜群众们气到的名场面来了。
摆手皱眉表情凝重:NO!NO!NO!我不觉得是这个问题。
顾客的态度在他看来:“大家不是吃饱了,而是等饱了”。
然后他把主要问题归结于,林大厨上菜太慢。
一、做菜时没有合理安排。
你自己忙不过来,你可以交给其他人呀?
二、没有进行充分的备菜。
备菜就是应该备齐二十四份,甚至是更多呀?
林大厨反驳,要照顾菜的口味。
黄晓明坚持,这是你的问题,你要解决。
此时,员工秦海璐、王俊凯都纷纷“揭竿而起”,对他这个备菜建议表示质疑。
秦海璐:但是食物的口感确实保证不了。
王俊凯:但我们的储存空间确实也不够。
黄晓明依然在坚持,他给出的解决办法:买买买!
不够就买,器皿可以买,甚至——冰箱也可以买。
嗯???
林大厨还在努力据理力争,那你就给我点时间逐步添加。
继续坚持:你别告诉给你一到两天时间,我没有一到两天时间。
这会连一直都没有参与讨论的员工杨紫也说话了:现在去买菜备菜来不及。
执着晓明:我现在去买!
崩溃主厨 :根本来不及!!!
这期播出后,黄晓明为什么能让一众网友真情实感的气成那样!!!
代入一下,他的一些表现真的像极了社畜们在职场上会遇到的那种独断专行的领导,认识不到自己的问题且听不进任何意见。
全程基本上都是:
听我的!
听我的!
你得听我的!
说好了十二点半之后再营业。
十二点已经在门口把客人招揽进来了,最后揽到严重满员。
明明自己套餐策略有失误,反而把锅推给了下属,让下属背锅。
关于卖套餐,一开始大家都明确提出了反对。
林大厨最开始设定是以桌为单位的套餐,他不同意,坚持主张单人套餐。
林大厨当时就提出单人套餐反而会增大出菜压力。
黄晓明反驳:“如果一个人来吃,你给人半份很奇怪。”
林大厨做了让步,建议按人数设定套餐,增设单人份套餐。
黄晓明还是不同意,坚持:我只要单人份!
考虑倒出菜难度,林大厨就建议不走套餐。
王俊凯赞同。
秦海璐也点头表示同意。
然而黄晓明完全听不进大家的意见,就我是老板我做主。
事实证明,最后确实一团乱。
他也认识到了问题,所以在一开始开会主动认错:
不该那么积极揽客,错误估计了食材的数量。
but,有点避重就轻了,错没有认到点上。
在大家都觉得套餐设置有问题的时候,他还是坚持他的策略ok,要继续卖套餐。
这季《中餐厅》怎么说,相比前两季来说,确实经营难度更大。
虽然找了专业的国宴大厨,但接纳的客流量比之前都大。
第一季6张桌子,第二季8张桌子,第三季有12桌子,如果再翻台加桌,工作量大是肯定的。
而且节目连基本的启动资金都没,搞得大家想出了尴尬的以物换物。
其次,黄晓明当店长的统筹能力和经营策略确实有问题。
其他不说,单说卖套餐这事,第一季也不是不卖过,但那会客流量少,不会出现供不应求。
再有很重要的一点,那会套餐卖的基本都是张亮的卤味,是可以提前准备好,这一季全都是需要炸的热菜。
在这样的情况下还要坚持卖套餐,不合适也不可行。
说白点,真有点死要面子活受罪。
员工累,他自己也累,不然也不会刚去就把自己累病了。
看下一期预告,黄晓明和主厨的矛盾还要继续激化的意思?
讲真,节目如果这个节奏下去,给黄晓明招黑不说,观众看得也是又气又累。
一个要推广中国美食的下饭综艺慢综艺,全程都是在放大和制造这些矛盾和冲突点,越看越糟心啊!
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否认恋情了,还是都不信?
这狗血和浮夸程度,刷新我下限…
看完就戳一下吧