喝完一瓶酒，到底你喝了多少酒精？
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▎我们平时喝的红葡萄酒的酒精含量一般是11-15vol%，白葡萄酒的含量是5-11vol%左右，通常白酒和干邑（法国干邑或周边地区一种用葡萄酿造的白兰地）中，都是比较固定的38度，40度，52度等的，这是为什么呢？喝完一瓶酒，你喝了多少酒精呢？
▌酒精单位%VOL、%（V/V）、°是什么意思？
“°（度）”这个单位，一般只在中国会这样写，其实不算太正规的写法。国际上通常写法是%VOL、%（V/V），他们表示100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。
比如13.5%VOL，是指100mL葡萄酒里含有13.5mL酒精100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如12%VOL，是指100mL葡萄酒里含有12mL酒精。
▌葡萄酒的酒精含量为什么有高有低？
在所有的酒中，酒精都是糖份发酵转化而来。但和白酒和干邑不同的是，同一款葡萄酒，不同年份的酒精度都有可能不一样，这似乎是不可控制的结果。
为什么一般最高是15vol%？这是因为酿酒酵母活性酵母菌，它生产酒精，但自己生产的酒精对自己又有抑制作用，当酒精度高于15°，酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。
所以酵母菌最多可以发酵出15°酒精。有些经过优化培育的酵母菌种最高可以发酵出16-17°酒精，但已是极限了。
所以，自然发酵的酒，一般酒精度最高是15-17vol%，并且一般很难控制酿出是多少度。
▌酒精含量：一升啤酒=一两白酒
成人每次喝啤酒以一二百毫升为宜，一天不要超过500毫升（一瓶）。所饮啤酒最适宜的温度在12—15℃，此时酒和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。冰镇啤酒应适量饮用，不宜与腌熏食品共餐。
有专家建议，每人每星期摄取的酒精单位应该有一个上限，即男士和女士分别不超过21及14个酒精单位，平均算下来，男士每天的酒精摄取量不应超过4个单位，女士不超过3个单位。此外，每星期要保证至少两天不喝酒。
可是，几乎没有一个品牌的酒会列出整瓶酒有多少酒精单位，一般只会标出酒精浓度。那么酒精单位该如何计算呢？下面一条公式可以帮助大家找出答案：
瓶上标示的酒精浓度（只取数字）×所喝的份量（以公升计）＝酒精单位（约数）。
例如，一罐5％酒精浓度的330毫升啤酒，大概有5×0.33＝1.65个酒精单位；一瓶12％酒精浓度的750毫升红酒或白酒，大概有12×0.75=9个酒精单位。由此可知，一天之内喝两罐啤酒，或2/3瓶红酒或白酒，就是每天酒精单位的摄取上限。
所以，每次喝酒之前，尤其是过节应酬增多的情况下，您不妨依照这条公式做个预算：
啤酒：
以酒精浓度5％计，男士每天：800毫升（以每罐330毫升计，约2.5罐），女士每天：600毫升（以每罐330毫升计，约2罐）。
红酒或白酒：
以酒精浓度11％计，男士每天上限：360毫升（以每杯160毫升计，约2杯），女士每天上限：270毫升（以每杯160毫升计，约1.5杯）。
白兰地、威士忌、伏特加：
以酒精浓度40％计，男士每天：100毫升（以每杯20毫升计，约5杯），女士每天：75毫升（以每杯20毫升计，约3.5杯）。
此外，同一种酒的酒精浓度也有不同，如果酒精浓度较上述例子高，摄取上限就需要适当下调。
节日气氛总会让人不自觉地喝多，进而伤“身”，造成肝脏损伤；还会伤“神”，影响脑细胞代谢，引起神经系统的疾病，还是尽量少喝为佳。
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