假酒制作大爆料！遇到这些坑爹“老酒”白送也不要！
▎老酒投资门槛偏低，而行情年年看涨，为了暴利很多人涉足老酒，买到假老酒的人也越来越多。
今天，小编就为您揭开假老酒“做旧与真假辨别”的秘密，当你了解了他们的做旧方式，识别起来也就简单多了！
有此秘籍，在老酒鉴别方面，你就逐渐积累了一套自己的经验方法，成为行家不在话下。
从商标一眼看穿假老酒
在真正老酒市场愈发火爆的今天，各种仿冒、山寨产品和假酒也越来越大行其道。老酒作假的方法很多，低端的做法是生产出来假的商标，然后做旧处理，看起来像真的。高端做法是，老瓶装新酒。
作假者会在老酒标签下的瓶身上打孔，把里面的老酒抽出来，注入新酒。再用一种凝固粉，往上一抹，针眼消失。商标贴上，啥都看不见。不过，在专业人士眼中，还是很容易区分的。很多造假者会首先从商标入手，而商标又是非常客观的证据，一旦看穿商标是伪造的那酒绝对是假的。
“假老酒”制假者在仿冒时，也绞尽脑汁通过使用各种方式达到这种效果。知己知彼，百战不殆。当您了解了他们的做旧方式，识别起来也就简单多了！有此秘籍，您在老酒鉴别方面，也可以逐渐有一套自己的经验方法。
1、低级做旧法——蹭脏
“蹭脏”仿旧者通过将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到仿旧的效果。但聪明反被聪明误，咱们一眼就能看出来！
如图，是在某宝找到的自称1983年的老酒，酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。%vol是现代标识方式，上世纪80年代常用的是V/V酒精度标识。
但更可疑的是纸张上多出明显砂砾划痕，非常不自然。这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。
2、低级做旧法——人为泛黄
“旧纸”和“新纸”有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。
在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：①用浓茶水、酱油水熏；②放入潮湿的地方使其发霉！
事实上这样的作假方式有点太浮夸：第一，颜色黄得太夸张！即便是80年代的产品，也不至于如此颜色浓重。第二，要么就是黄得太均匀，要么就是漏染了某些部位，要么就是黄得有烟雾感。
这种做旧方式还是没有改变纸张的本质，从物理学角度观察内部纤维很容易发现这是“新的纸张”。甚至通过化学仪器可以检验到可疑溶液。
至于那种故意令其发霉的，就更敬而远之了！品相都这么差，还怎么买呀！另外，食物在发霉之后，会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，进入人体后主要对人的肝脏组织进行破坏。
3、中级做旧法——灯光照射
由于真相被发现得太快，造假者飞跃性提升——改变纸张本质的造假。30年前的纸张是买不到了。造假者通过强烈紫外灯照射，加速纸张老化程度，即使物理学家放大观察，也找不出破绽。据说照射10小时，可以老化20年！这种造假，纸张旧得不自然！
而自然老化的酒标，通常旧得不均匀，边缘旧中间新。紫外线灯照射的酒标往往相反，旧得太均匀。并且由于是灯光照射，反而出现中间旧边缘新的现象。
同时，咱们有时还会发现一个有趣的现象：那就是正面旧反面新。因为造假者忘记照射反面了！
4、中级做旧法——烤箱加热
—把纸张放入烤箱烘烤，使纤维变脆色度变黄，陈旧明显。据说这个办法，烤上3天等于自然陈旧25年。
不过，您常会在这种酒标上发现烤架网的痕迹，甚至回形针固定的痕迹。如果是一整张纸裁剪，边缘又会不自然，没有那种自然包浆感。
5、高级做旧法——噬洞
我们常见到，有年份的老酒标上会有小洞口，这种洞口是怎么出现的呢？这是微生物虫卵吞噬纸张导致的结果，是老物件的一个显著特征。有些人为了仿造年代久远的民国老酒，常会制假这一特征。
真正虫卵导致的小孔，应该是自然风化的感觉。人为做假总是“棋差一招”！他们用的是什么方法呢？
1. 用手撕！拆招：边缘薄纤维长！不自然！
2. 用刀剪！拆招：边缘生硬整齐！不自然！
3. 用火烧！拆招：边缘泛黄泛黑！不自然！
4. 用刀刻！拆招：边缘叠加变厚！不自然！
5. 用针扎！拆招：边缘挤压下陷！不自然！
事实上，仿制民国酒标真的很难。那时候用的是手工纸张，纤维较粗，纸张厚薄不均匀。说起细节，又想到可以通过观察文字色料上来进行鉴别。通常会有这样三个阶段：
①印刷新品，颜色浮于表面；②放置数年，颜色与纸张融合色彩变深；③年代再久远，颜色逐渐褪色。
咱们再回顾下前文的那张图：纸张已经黄得吓人，字体却十分清晰，显然是假冒品。再给大家看一看上个世纪的老酒，对比即一目了然。文字已经融入纸张当中，并开始有褪色的迹象了！
观察酒标边缘包浆状况、纸张老化状况、文字融合状况是鉴别老酒真假的关键点。有了这些鉴别小技巧，再遇到老酒鉴别的问题，您心中有数了吗？
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来源｜曾品堂｜陈香老酒
编辑｜小渴二｜老九哥
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