龙岩这四道菜获中国名菜名宴殊荣，你都吃过吗？
9月10日，中国烹饪协会在郑州举办的“2018首次向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜名宴大型交流会”上，“上杭萝卜干宴”、“连城白鸭宴”获中国名宴殊荣，“白斩河田鸡”、“涮九门头”获“中国菜－省籍地域经典名菜”殊荣。上杭县添福山庄获得“中国菜·全国省籍地域主题名宴代表品牌企业”。
白斩河田鸡是福建省龙岩市的客家名菜，属于汀州客家菜系。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。白斩河田鸡香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人，吃起来原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻，怎么样，想到那种肉香，有没有感觉口水都要流出来啦。。。
正宗的白斩河田鸡，鸡肉必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒，河田鸡是长汀特有，其外表绚丽，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富。 俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“白斩河田鸡“被评为“中国菜”福建十大经典名菜。
“涮九门头”是连城药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱，美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所用食材为牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“涮九门头“被评为“中国菜”福建十大经典名菜。
上杭县的传统名菜，福建名特产闽西八大干之一。以鲜嫩萝卜，食盐等材料腌制，辅以晾晒、密封等手法制作而成，口味鲜嫩、清脆、甘甜，不用多说，它是上杭人家家庭必备的下饭小菜之一。
连城白鸭宴，福建十大主题名宴之一，2004年在福州市举办的第十四届中国厨师节上，“连城白鸭宴”被评为“中国名宴”。“连城白鸭宴”是以连城白鹜鸭为主要食材，通过不同方法精心烹制而成的系列客家名菜。白鸭名宴在连城，肉嫩质鲜味清醇。浮生得闲佳去处，济济一堂品美珍。”
图/陌上青禾
这是中国烹饪协会首次以官方名义向全球发布“中国菜”，旨在通过确认中国（省籍）地域菜系十大经典名菜、主题名宴，进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示“中国菜”的整体形象，以形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念，让“中国菜”成为展现中国文化自信力的标志产品和品牌，促进中餐走向世界。
闽西日报记者 郭亦斌
图片综合 新泉人的身边事 来嫽长汀