日前，福建农业大学吴亮宇副教授关于“漳平水仙茶”的论文《胁迫诱导下乌龙茶酶促加工阶段代谢物变化及风味形成》(《The stress-induced metabolites changes in the flavor formation of oolong tea during enzymatic-catalyzed process: A case study of Zhangping Shuixian tea》)在国际知名学术期刊《Food Chemistry》上发表。该论文为漳平水仙茶后续的加工工艺改进和品质提升打下良好的基础。 课题为福建省自然科学基金资助项目，项目执行过程中，吴亮宇副教授带领团队专程来到漳平实地调研，得到了漳平市农业局、双洋镇等相关部门企业的帮助与支持。