疫情发生以来
阿拉上海人一直都
最愿意听的
就是张文宏教授的分析
不过张爸说了一句
“早餐不能喝粥”
之后
争议还是出现了
张文宏表示，很多网友批评他，但其中有一个他不接受。针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，靠粥和咸菜你就麻烦了。而且，中国人最喜欢喝鱼汤了，鱼渣也要吃掉，都是蛋白质。另外，张文宏还强调，鸡蛋要保证，肉能够吃就吃一点，维生素C和蔬菜也希望能多少吃一些。4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
上海同仁医院营养科主任张静表示，张文宏教授的建议背后，有着营养学相关知识点。需知，白粥的营养密度比较低，一碗白粥中可能才包含25克左右的大米，其中大部分是水分和淀粉，蛋白质才2克，能量也只有90卡路里左右。相比之下，一只鸡蛋含蛋白质大约8克，一杯200毫升的牛奶含蛋白质大约7克，鸡蛋牛奶组合的营养价值要高于白粥。而防疫期间，应特别注意食品卫生、均衡营养、合理膳食，这也是提高自身抵抗力的核心原则。另有网友提问，若有乳糖不耐或者鸡蛋过敏，可如何是好？张静提醒，鸡蛋、牛奶都是有替代品的。如果有需求，鸡蛋可以替换成瘦肉（禽类、畜肉类）、鱼虾、大豆制品等；牛奶可以替换成豆浆，豆浆的蛋白质含量和牛奶差不多，脂肪要少很多，并且豆浆中不含乳糖，或更适合中国人的胃。
来源：上观新闻、新闻坊、第一财经日报、环球网、新浪微博
编辑：陈逸飞、陈晨