金边一家30平不到的小餐厅，客源不断的秘诀在哪里

最近，在家附近新开了一家店，从装修到开业不到3个礼拜时间。因为经常经过，发现每次都会是座无虚席。
不禁对这家小店产生了一点兴趣。

因为金边是个贫富差距很大的国家。
今年，人均年收入终于超过1000美金。
在这个有220万人的金边市，餐厅也从2014年的1726家增加2180家（截止到2015年现在）

你开一家餐厅，是针对高收入层，还是低收入层，还是中等人群？
定位决定市场。
而我个人认为：准确的定位，是非常有难度的。
价格，环境，位置等等都是影响客源的主要因素。

这家店的名称是【Eight Boat Noodle】。
昨天礼拜六，下午去尝试了一下。
因为目前柬新年，很多人还没有回到金边。
但是昨天也是座无虚席。

根据我个人的经验，我大致总结了一下这个30平米不到的小店为何如此火爆的原因。

1 名字很独特，LOGO设计很吸引人 室内设计业简介大方
优势：很有吸引力，特别是对于流行很敏感的柬埔寨年轻人





2 设计简洁大方
优势：不用豪华装修，所以投资就很小。简洁给人很平易近人印象。简洁让餐厅也显得很干净。
也很有文艺范儿，非常能够吸引年轻人。

3 价格设置很有优势，
优势：每一碗 0.5美金！ 是个噱头！一开始会以为很便宜，门槛很低，随都可以来消费！
但是问题是，每一碗只有一口面，一块小肉，一个丸子，加上一点蔬菜。
到这里你明白为什么叫做 Eight Boat Noodle 吧？你也明白它LOGO的意思了吧。
也就是说每一碗只需0.5美金，不过你最少要吃8碗才能吃饱。


4 理念很好。
优势：不只是吃面，而是一种体验。想要在社交媒体上分享的体验。
看看FB粉丝专业的宣传照 你就明白了。
如果是你是不是也会有一种成就感！！
当然，对于商家来讲，客户成就感的背后 就是要花很多钱买单！！
客户消费了，还会很主动的帮你做宣传，而且让客户在生理上和精神上都得到了满足！
记得马云也说过：现在就是以客户体验决定胜负的时代。

5 只有一种面，两种选择
优势：时间，空间，金钱，所有成本都控制到了最低
没有菜单，你只有一种选择就是吃面。
你只需要选择是放猪肉还是牛肉。
这样就大大减少了厨房的工序和时间，也减少了技术难度。
大大的削减了人工费，也不用高额雇佣高技能的厨师。

6 Facebook 宣传 让客户有参与感
优势：针对本地市场的营销推广，这个是绝对不能少的。
查看了一下FB粉丝页，已经达到29000多个赞。
要做柬埔寨本地市场，这个是必不可少的。
而且，他的FB很有参与感。



7 里面很热
优势：吃完就走，客户不会停留。增加换桌率。
如果从客户体验来看的话，确实不好。
这个要看商家真正的目的是什么了。
也许是为了增加餐厅的换桌率。
就像有些咖啡厅为了不让客户做太久，故意把座椅设计的不太舒适是一个概念。

8 味道还真不错
优势：这个是必须的
感觉放的味精也不少，很适合本地人口味，汤比较浓，有点甜。


听说他们已经在钻石岛开了第二家分店。



在柬埔寨做生意很难，开餐厅也不容易。
但是如果你有好的创意，又能做好准确的市场定位和推广。
其实也不是一件难事儿。

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