就是这个味儿！——兰州拉面馆

在每一个城市里，您或许都能见到打着“兰州拉面”旗号的小馆，而在柬埔寨金边竞争激烈的饮食界，食客们不难发现，来自甘肃的以西北美食为特色的“兰州拉面馆”在柬埔寨首都的餐饮圈里早已低调地声名鹊起了。

漂在金边

兰州拉面馆的经营者火小姐是地道的兰州人，漂亮能干的她在柬埔寨打拼、生活已经十多年了。15年前，火小姐的父亲仅凭租借别人店门前的一块儿小空地开启了这份拉面事业。随后，当时的小铺子因租约等各类海外创业者常遇见的问题而经历了六次搬迁，中央市场、莫尼旺大道、纽约酒店等地方都留过它的足迹。直到今年三月约一千平米的兰州拉面馆新店于干隆街开张，曲折的进程才总算是稳定了下来。

而火小姐便是于13年前来到柬埔寨，陪着父亲开始试着经营这份事业的。此品牌自开创以来漂在金边15年，火氏父女总算给自己也交了一份满意的答卷。

根在兰州

只有离开家的人才知道，人是有根的。火小姐曾三年没回过国，好在有家乡菜的陪伴，让她有不断坚持的动力。兰州拉面馆的理念是以经营西北地道美食，弘扬陇原古丝绸之路文化为特色，在传承传统原汁、原味、原产地的基础上，大胆创新，细心研制，精烹细作，把陇原沉淀的悠久美食文化展现给在柬埔寨国内外的广大食客。同时，也是为了要给那些“独在异乡为异客”的华人顾客带去些许归属感。

成在味道

说起兰州拉面馆，主打的兰州拉面当然是重头戏。一根根拉面，在空中转圈，像会舞蹈的跳绳，可以如手指粗，也可以如发丝细。兰州拉面最讲究的就是熬制汤头，为了保证味道的纯正，这里使用的汤料都是从国内空运过来的，配合特调的辣子及香料，这味道才铸就了“兰州拉面馆”的大招牌。而除了拉面，兰州拉面馆出名的还有地道的西北菜，如大盘鸡、羊排、干妈蒸肉，以及各种蔬菜煲，甚至酿皮儿等，一道道让人垂涎三尺的西北名菜，您都能在兰州拉面馆以实惠的价格大快朵颐一顿。而为了迎合更多海内外顾客的口味，这里也有美味的粤菜以及海鲜。所以在兰州拉面馆后厨里，除了专业的兰州拉面师傅外，地道的家乡菜以及粤菜师傅也在为拉面馆的顾客提供更多地道的美食选择。同时，这些从中国来的大厨们也收纳了几名当地弟子，希望能给对中国料理感兴趣的柬埔寨年轻人更多学习的机会。

兰州拉面馆经营者并没有为自己的餐厅做太多宣传，但时间所积累的老顾客已经非常多，甚至许多柬埔寨当地的官员也十分青睐这里。据闻温总理及胡主席的机组人员都曾主动来这里用餐，所以“成在味道”所引领的口碑也是众人有目共睹的。

品在细节

兰州拉面馆的装修没有金碧辉煌的极致奢华，有的是一卷书香之气。火小姐和他的父亲都是众所周知的低调人，她一直觉得真正的好东西是让人感受出来，而不是浮夸出来的。而这份用心，也延续到了菜单、餐桌、餐具以及店内员工的服装上。菜单是由火小姐带回国内亲自监制设计完成的，员工制服上颜色搭配和设计构造等小细节也耐得顾客一品。

“我最开始并不喜欢餐饮业，但尝试之后才体验出其中的趣味，看着顾客吃我们做的菜后感到满足的样子，我就特开心！”火小姐的这番话也让笔者想起这么一句话：如果舌尖与食物的相遇，产生令人幸福的滋味，那么每一篇故事背后的人情，就是料理本身的灵魂。——《食桌情景》

地址: 金边市干隆街（128街） 43号

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