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郁达夫曾形容榴莲:“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃。”臭得坦荡,香得彻骨,口感着实吊诡,但对于大多数吃货而言,榴莲的“臭气”是实实在在欲罢不能的香气啊。![]()
不过说到挑榴莲真是个技术活,特别是新手,万一挑到还没熟的榴莲咋办?别慌,来来来,敲黑板啦!
♫. ♪ ~ ♬..♩~ ♫. ♪..♩~ ♫. ♪ ~ ♬..♩..♩~ ♫. ♪ ~ ♬..♩..♩~ ♫. ♪ ~ ♬..1. 高温催熟
先给榴莲来一个美美的日光浴,再放上2—3天就会自然裂开啦!
2.包裹催熟
用报纸包裹住榴莲,放在阴凉的地方2—3天就能闻到榴莲那诱人的味道啦!
3.乙烯催熟
将香蕉或者苹果跟榴莲一起放在箱子里,2—3天香蕉苹果自带的乙烯就可以催熟榴莲哦~
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榴莲果肉性热,味辛甘,归肝、肺、肾经,具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效。男士食用榴莲可补肾壮阳、强身健体;女士食用更是大补,特别是病后体弱者以及产后的妇女。而且榴莲具有温通活血驱寒功效,对于虚寒胃痛及痛经妇女有缓解疼痛作用。老人家少量吃点榴莲,可以提高免疫力、抗疲劳、延年益寿,对于改善老年人虚性便秘也有一定作用;小孩也可以适量吃榴莲,有助于促进孩子健康发育成长,还可以健脾补肾进而纠正大龄儿童尿床的习惯。吃完榴莲肉,不要扔掉榴莲果壳,果壳里面的白色部分也是上好的滋补品,用来加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分鲜甜。榴莲肉性热,而榴莲壳却是降火良物,具有滋阴润燥、清热降火等的作用,适合干燥的秋天养生食用。榴莲壳煮水外洗还具有美肤和治疗皮肤瘙痒的功效。榴莲果核也有一定的食用和药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲核性质较为温和,晒干后煲汤有补肾健脾的作用。【准备一只肥鸡、取榴莲壳白色的部分加上果核,再来点姜片、红枣去核、核桃仁,洗净后下锅开熬,大火烧开转文火慢熬2个小时,最后再加入适量的盐即可出锅。】![]()
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