中国范儿 | 夜市：最是人间烟火味

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在中国，夏季傍晚的夜市上，人头攒动，人声鼎沸，是一天之中最热闹的时刻。或小吃或烧烤，一张小桌，三五好友，几杯扎啤，构成了中国夏季街头最独特的市井夜宵文化。

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夜市起源于北宋的东京（今河南开封），可以买卖杂货、品尝小吃、做游戏。《东京梦华录》里记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”城市中彻夜灯火通明，笙歌不停。时至今日，夜市依然是一个城市中最热闹的存在。

中国地域之宽广，也让美食变得更多样。在一座城市的夜市里往往能吃到最地道的本地风味美食。

簋街是北京最著名的美食街。傍晚6点过后，簋街便热闹起来，这里集结了全国各地的特色名吃，除了北京特色的卤煮火烧、爆肚、羊蝎子，最有名气的当属麻辣小龙虾和各式烤串。烧烤的烟火，麻辣的鲜香，让人食欲大开。

在海滨城市青岛，自然就地取材，各类海鲜烹炒蒸烤，总能让人尝到不一样的味道。“哈啤酒，吃蛤蜊”早已成为青岛美食的代名词，海风之下，一盘辣炒花蛤，配上现打的冰镇散啤，就是青岛居民的日常。

秦淮河畔，六朝古都南京，也是一座美食之都。到夫子庙美食街走一走，豆腐捞、蟹黄面、回卤干．．．．．．美食的香气让人大快朵颐。

在中国，提到夜市小吃，最不能忽略的美食城市还属成都。对于成都人来说，食大于天。夜深后的大排档，食客云集，是成都人夜生活不可或缺的一部分。冷锅串串、钵钵鸡、肥肠粉、烤脑花……各色美食无辣不欢,最后，再来碗冰粉、凉糕解解腻。

除了各式美食小吃，夜市还有另一个迷人之处——人气。这里很市井，这里很喧嚣，却是众多平头百姓钟情的消磨夏季时光的好去处。聊得来的朋友相聚于此，谈天说地，抛开白日的烦忧，吹着微风，撸起袖子，吃个汗流浃背，喝个畅快淋漓，痛快也自在。

这里是最具烟火气的地方，这里是最生活化的存在，这里有另外一番天地。如果你想快些融入一个城市，就到当地的夜市来逛逛。

策划：刘璟

后期：刘璟

栏目：中国范儿

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本期编辑：张帆（实习）

本期校对：李兆彧